영국인에 의해 개발 된 요새는 뭄바이 남쪽의 콜라 바 (Colaba) 옆에있는 인기있는 관광 및 비즈니스 지구입니다. 다양성으로 인해 역사적인 파시 카페 및 빵집, 간단한 거리 음식 조인트, 전통 인도 요리를 제공하는 레스토랑 및 세련된 건강 식품 매장을 비롯하여 모든 종류의 식당을 찾을 수 있습니다. 많은 사람들이 멋있는 Kala Ghoda Arts Precinct에 있습니다. 다음은 뭄바이의 요새 지역에서 먹는 음식입니다.
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북쪽 인도 요리 : Khyber
카이 버 뭄바이의 꼭 필요한 인도 요리 전문 레스토랑 중 하나 인 Khyber는 인도 (현재는 파키스탄)의 노스 웨스트 프론티어에서 제공되는 정통 요리를 제공합니다. 1958 년에 설립 된 리갈 인테리어가있는이 획기적인 레스토랑은 중부 및 남부 아시아의 고대 실크로드 키 버 패스 (Silk Road Khyber Pass)를 따서 지어졌습니다. 수년 동안 폴 매카트니 (Paul McCartney)와 리처드 기어 (Richard Gere)를 포함한 많은 해외 유명인들이 레스토랑에서 식사를했습니다. 그 메뉴는 250 개 이상의 아이템을 가지고 있으며, tandoori와 조림된 양고기 요리의 하이라이트가 있습니다. 그러나 채식주의 자 역시 다양한 옵션을 찾을 수 있습니다.
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해산물 : Trishna
히라 펀 자비 / 게티 이미지 Trishna는 Fort 근방에있는 또 다른 유명한 레스토랑입니다. 인도 최고의 해산물 요리로 잘 알려져 있으며,이 도시는 최고의 요리 중 하나입니다. 레스토랑 내부에는 공간이별로 없으며 항상 무리를 끌기 때문에 사전에 예약하여 기다리지 않도록하십시오. 서명 요리는 게의 버터 페퍼 마늘 소스입니다. 인기있는 요리로는 Hyderabadi 스타일의 생선 (지상 후추와 바베큐로 코팅 됨), 오징어 또는 새우 콜리 와다 (배터와 깊은 친구로 절인), 쌀쌀한 마늘 가재가 있습니다.
예산을 세운다면, Mahesh Lunch Home은 조금 저렴하지만 여전히 탁월합니다. 또는 Horniman Circle 근처의 저렴한 Apoorva 또는 Pratap Lunch Home으로 가면 값이 비싸고 맛있는 해산물을 맛볼 수 있습니다.
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채식 Thali : Chetana
그레이엄 크라우치 / 게티 이미지 정말 배고파 느낌? Guararat, Rajasthan 및 Maharashtra와 같은 주를 포괄하는 단순하지만 만족스러운 채식 thali (플래터)에 대한 Kala Ghoda의 Rampart Row에서 Chetana를 찾아보십시오. 레스토랑은 1946 년 철학 토론과 체스 게임에 참여한 도시의 지식인과 엘리트에게 봉사하기 위해 샌드위치와 커피 숍으로 열었습니다. 그러나 지난 수년간 진화 해 왔으며 2001 년에 더욱 확장되고 개조되었습니다. 유제품 및 유제품이없는 요리는 Chetana Health Thali를 선택하고 정련 된 jowar 및 baajra 밀가루는 rotis 로 만듭니다.
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Parsi Cuisine : 브리타니아 & 컴퍼니
브리타니아 & 레스토랑 역사적인 Britannia & Co 는 Parsi와 Mumbai에있는 Iranian Zoroastrian 커뮤니티에 의해 시작된 마지막 남은 음식점 중 하나입니다. 그것은 1923 년 이래로 요새 지역의 나무가 늘어선 발라드 이스 테이트 (Ballard Estate ) 의 스코틀랜드 건축가 George Wittet ( 인도 의 게이트웨이 를 디자인 한 건축가로 잘 알려져 있습니다)이 디자인 한 알맞은 웅장한 건물입니다. 흥미로운 점은 1982 년까지 식당에서 많이 사랑 받았던 양고기 베리 풀라 가 도입되지 않았다는 것입니다. 레스토랑은 처음에는 영국인에게 콘티넨탈 음식을 제공했으며, 마글 라이 (Mughlai)와 망갈로 리안 (Mungalorean) 요리를 먹고 마침내 뿌리로 돌아 왔습니다. 수입이란 바베큐를 얹은 팔라 의 정확한 제조법은 밀접한 가족 관계입니다.
09 년 5 월
차이 티 (Yachdani Bakery)
셰어 쿡 야 즈다 니 베이커리 (Yazdani Bakery)는 1950 년에 조로아스터 교의이란 제빵사가 포트 이웃집의 보라 바자 지구 (Bora Bazaar precinct)의 혼잡 한 심장부에있는 카와시 파텔 스트리트 (Cawasji Patel Street)에 세워졌습니다. 브리 태 니아 앤 컴퍼니 (Britannia & Company)와 마찬가지로, 과거 시대의 오래된 세계 분위기와 같습니다. 전통적인 목형 오븐에서 구운 갓 구운 핫 카이 (hot chai) 와 브루 마스 마 ( brun maska) (버터 빵빵한 빵 롤)를 위해 이곳에가는 단골 손님들과 함께하십시오. 편심한 노인 주인은 젊은 시절의 복서 였고, 심지어 당신을 위해 포즈를 취할 수도 있습니다!
06 년 6 월
간식, 거리 음식 및 주스 : Badshah
히라 펀 자비 / 게티 이미지 Badshah (Mughal 임금을위한 기간) 1905 년에 Crawford 시장의 맞은 편에 설치 될 때, 영국 사람은 아직도 Mumbai를 지배하고 인도의 출입구조차 존재하지 않았다조차. 레스토랑은 위생적으로 준비된 남부 인도식 스낵, 지역 거리 음식 및 주스로 계속해서 존경받습니다. 주변 시장에서 쇼핑하면서 휴식을 취하고 연료를 보급 할 수있는 편리한 장소입니다. pav bhaji (매운 야채와 버터와 빵, 뭄바이 요리), royal falooda (vermilcelli 국수와 말린 과일이 들어간 아이스크림 디저트 음료) 또는 Mysore sada dosa (매운 처트니가있는 평범한 도사)를보십시오.
07 09
현대 인도 및 세계 요리 : 145 Kala Ghoda
145 Kala Ghoda 145 Kala Ghoda는 Khyber 옆에 위치하고 있으며 같은 가족이 소유하고 있지만 완전히 다른 점이 있습니다. Khyber의 메뉴는 거의 변경되지 않았지만, 대조적으로 145 Kala Ghoda는 실험에 관한 것입니다. 오너들은 활기차고 기발한 장식과 세계 각지의 다양한 종류의 요리를 제공하는 절충주의 메뉴에 편안 식품에 중점을두기로했습니다. 마카로니와 치즈부터 스리랑카의 돼지 고기 카레까지 모든 것이 있습니다. 달콤한 치아를 가진 사람들은 초콜릿 칩 쿠키 반죽 피자, 소금에 절인 캐러멜로 채워진 초콜릿 브라 우니, 쿠키 크래블 아이스크림 아이스크림과 같은 디저트를 통해 침을 뱉을 것입니다. 낮에는이 현대적인 레스토랑이 밤에는 시원한 파티 장소가됩니다.
08 년 9 월
건강한 대륙 음식 : 식품 저장실
식품 저장실 2012 년에 문을 연이 귀여운 하루 종일 빵집 카페는 뭄바이 (Mumbai)의 요새 지역에서 현지에서 조달 한 재료를 사용하는 데 초점을 맞춘 최신 유행의 레스토랑을 운영했습니다. 시원한 프랑스의 산업 인테리어와 유럽식 요금을 제공함에도 불구하고, The Pantry는 유기농 제철 야채, 인도 커피 및 차, 치즈를 포함한 현지 농장에서 포크 농산물로 식당을 재 소개하는 것을 목표로합니다. 메뉴는 건강하고 비건 채식을 기르기 위해 확장되었습니다.
09 09
커피와 케이크 : Kala Ghoda Cafe
Kala Ghoda Cafe 커피 숍 체인의 대안으로 생각되는 Kala Ghoda Cafe는 20 세기 초 헛간 인 트리샤 (Trishna)에 자리 잡은 고풍스럽고 친밀한 분위기의 현지 행 아웃입니다. 이 카페는 갤러리와 소매 공간을 겸하고 예술과 모더니스트 디자인 제품을 전시합니다. 또한 무료 무선 인터넷을 이용할 수 있습니다. 메뉴는 꽤 짧지 만 그것이하는 일은 잘합니다. 유기농 차와 커피, 컨티넨탈 및 파르시 아침 식사, 와플, 샐러드, 스프, 샌드위치 및 맛있는 제과류가 있습니다. 주인이 사진 작가이자 커피 감정가이기 때문에 하우스 블렌드 커피는 훌륭합니다.