멤피스는 바베큐에 자부심을 가지고있는 도시입니다. 우리는 세계 최고가라고 주장하며 유명 해졌다. 랑데부와 바베큐와 같은 세계적으로 유명한 레스토랑 에서부터 5 월 세계 선수권 BBQ 요리 콘테스트의 멤피스에 이르기까지 블러 프 시티의 바베큐 파티는 우리 문화의 중요한 부분입니다. 하지만 멤피스 스타일의 바베큐는 정확히 무엇입니까? 왜 나머지 부분보다 두드러지지 않습니까?
바베큐의 구성 요소
고기
비록 거의 모든 고기를 사용할 수 있지만 전통적인 멤피스 바베큐는 보통 두 종류 중 하나의 형태로 제공되는 훈제 돼지 고기입니다 : 슬라브의 갈비뼈 또는 잡아 당김. 진정한 멤피스 흡연자 (돼지 고기를 피우는 흡연자)는 훌륭한 바베큐 파티를 위해 혼자 조미료를 사용하지 않습니다. 대신, 그들은 고기와 나무의 최고 품질만을 사용하고, 그 다음 느린 흡연 과정이 자연 풍미를 향상 시키도록합니다. 돼지 고기는 문지름이나 소스가 없어도 맛있고 부드럽습니다.
마찰음
멤피스는 아마도 마른 바베큐로 잘 알려져있을 것입니다. 갈비뼈에 가장 많이 사용되는 건식 스타일은 풍미가 뛰어나고 젖은 것보다 먹는 것이 덜 쉽습니다. 건식 공정에서 갈비는 마늘, 파프리카, 양파, 커민 및 기타 향신료로 만든 찰과상으로 코팅됩니다. 그들은 쇠고기가 벗겨 질 때까지 흡연자에게서 조리됩니다. 일반적으로 마른 갈비는 측면에 소스와 함께 제공됩니다.
소스
Memphis 바베큐 소스에는 고유 한 맛이 있습니다. 특정 성분은 요리사에 따라 다양하지만 멤피스 소스는 대개 토마토, 식초 및 여러 가지 향신료 조합으로 만들어집니다. 그것은 일반적으로 얇고, 악몽 같고 다소 달콤합니다. 멤피스 소스는 뽑아 낸 돼지 고기 위에 붓거나 건조 갈비뼈의 측면을 따라 제공됩니다.
좋아하는 바베큐 요리
Memphians는 어떻게 자신의 바베큐를 먹을 수 있습니까? 그 방법을 세어 보겠습니다. 아마 가장 인기있는 것은 갈비뼈에 슬래브 또는 반 슬라브를 주문하는 것입니다. 마른 문지름이나 젖은 상태로 소스가 이미 갈비뼈에 들어 있습니다. 그 후, 가까운 두 번째는 흰 빵 롤빵 또는 텍사스 토스트에서 제공하고 샌드위치에 slaw로 얹은 돼지 고기 바베큐 샌드위치입니다.
우리는 멤피스의 바베큐 나코에도 있습니다. 중앙 바베큐는 아마도 나쵸의 예술을 마스터했을 것입니다. 특히 집에서 감자 칩을 뽑은 돼지 고기, 바베큐 소스, 갈가리 찢긴 치즈, 잘게 잘게 썰어서 만들었을 때. 채식주의 자들은 걱정하지 않아야합니다. Teh University of Memphis의 RP 트랙은 검은 콩과 다른 토핑으로 바베큐 두부 나초 (Barf Tofu Nachos)의 믿을 수없는 큰 접시를 만듭니다.
먹을 곳
100 마리의 멤피스에게 어디에서 최고의 바베큐 파티를 물어 보시겠습니까? 아마도 100 가지의 답변을 받게 될 것입니다. 그러나 한 가지 확실한 점은 지역 주민들이 가진 높은 수준의 기준으로이 도시의 모든 바비큐 식당이 선행해야한다는 것입니다. 그래도 시작하기 좋은 곳을 찾고 있다면 12 개의 바베큐 레스토랑을 먼저 확인 하십시오.