탑 요리, 마 막 스톨, 원산지, 성분 및 시도 방법
타밀 무슬림은 10 세기에 남인도 에서 말레이시아의 서부 해안으로 이주하여 다양한 요리 기술과 향신료를 제공했습니다. 건강한 채식주의 자 옵션과 함께 향긋한 향신료와 카레의 자유로운 사용은 페낭 과 쿠알라 룸푸르 에서 말레이시아 인디언 음식을 반드시 먹어야합니다.
Mamak 포장 마차로 알려진 단순한 인도 무슬림 음식을 판매하는 단순한 거리 카트 는 이제 커다란 영구 레스토랑으로 성장했습니다.
많은 말레이시아 인디언 레스토랑은 24 시간 연중 무휴로 운영됩니다. Mamak 레스토랑은 현지인들이 텔레비전에서 스포츠를 관람하고 볼 수있는 인기있는 행 아웃 장소가되었습니다.
오늘날, 말레이시아 인디언 음식은 조지 타운 과 쿠알라 룸푸르의 거의 모든 구석에서 발견됩니다. Mamak 주변의 모든 배경을 가진 말레이시아 사람들은 우유 차를 마시고 험담을하기 시작합니다. 말레이시아 국수 요리에서 변화를 찾고 있거나 돼지 고기를 피하고 싶다면 저렴하고 완전히 새로운 식사 경험을 위해 지역 마 막 (Mamak) 레스토랑으로 향하십시오!
말레이시아 인디언 식품 섭취
Mamak 식당은 평온하고 여유롭습니다. 손님이 원하는만큼 오래 머무를 것을 권장합니다. 음식은 일반적으로 뷔페 스타일의 배열로 배치되며 약간 따뜻하게 제공됩니다. Fresh Roti 나 naan 빵은 신선한 주스와 차 음료뿐만 아니라 요청시 항상 만들어집니다.
일부 말레이시아 인디언 레스토랑은 메뉴가 있거나 특별한 요청을 처리 할 예정이지만, 대부분은 백미의 풍부한 부분을 제공하며 이미 준비된 음식 중에서 선택할 것을 기대합니다.
일단 당신이 당신의 식탁으로 돌아 오면, 누군가 당신의 접시에 무엇을 그리고 얼마나 많이 볼 것인지에 근거하여 표를 올릴 것입니다; 당신은 떠나기 전에 돈을냅니다. 목록에 가격이없고 웨이터의 변덕에 따라 총 청구서가 계산되므로 식사 비용을 계산할 때 혼란 스러울 수 있습니다! 당황하지 마십시오. 말레이시아 식당은 항상 말레이시아에서 가장 큰 식사를하는 가장 저렴한 곳입니다.
조지 타운 (Georgetown )의 Mamak 포장 마차는 저렴한 가격으로 다양한 음식을 맛볼 수있는 훌륭한 장소입니다.
인기 말레이시아 식 인도 음식
- Nasi Kandar : 아마도 가장 일반적인 말레이시아 인디언 식품 인 nasi kandar는 간단하고 맛있습니다. 흰 쌀에 고기, 닭 튀김, 야채 또는 해산물을 선택할 수 있습니다. 다양한 카레가 들어있는 작은 소량의 국물이 맨 위에 추가됩니다. 측면에 녹색 야채를 추가 할 수 있습니다. Mamak 포장 마차에서 가장 인기있는 선택은 닭고기, 생선, 새우, 오징어, 쇠고기 및 양고기입니다. 돼지 고기는 절대로 먹지 않는다.
- Mee Goreng : 국수에 대한 말레이시아 인디언 식품 답변 인 mee goreng은 깎은 감자, 콩나물, 고추로 볶은 노란색 국수에 불과합니다. 그레이비는 단맛을 균형을 맞추기 위해 토마토 퓌레로 만든다. 일부 장소는 땅콩 위에 짓 눌린 땅콩을 더합니다.
- Murtabak : Murtabak은 두 종류의 쫄깃한 roti canai 사이의 카레 된 고기 나 야채의 작고 맛있는 샌드위치입니다. 모든 빵 간식과 마찬가지로, murtabak은 풍부한 렌즈 콩 및 소스를 담고 있습니다.
- 나시 비르 야니 ( Nasi Biryani) : 백미에서 값 비싼 업그레이드로 제공되는 나시 비르 야니 ( Nasi Biryani) 는 복잡한 맛으로 포장 된 노란 쌀입니다. 커민, 생강, 정향, 계피, 베이 잎, 그리고 다른 매운 향신료의 엄청난 무기고가 당신이 첫 번째 물기에 구부리 게 독특한 맛을 만듭니다.
- Chapati : 멕시코의 토틸라처럼 Chapati 는 평평한 표면에 조리 된 통 밀가루로 만든 얇은 포장입니다. Chapati는 일반적으로 주문하기 위해 만들어지며 카레 소스에 고기 나 야채를 선택하여 채워집니다. Chapati는 채식주의자를위한 맛있고 건강한 선택입니다.
- Dosa : 때때로 "thosai"라고 쓰여진 dosa는 900 년 이상 된 것으로 생각되는 남부 인도 요리입니다. 두터운 쌀과 렌즈 콩으로 만든 얇은 크레이프는 한쪽 면만 골든 브라운으로 프라이드 한 다음 육류 나 야채 주위를 접습니다. Dosa는 밀 알레르기가있는 사람들을위한 훌륭한 말레이시아 식 인도 음식입니다.
참고 : 먹는 사람들은 마 막이있는 식당에서 제공되는 고기는 일반적으로 잘게 자르지 만 닭고기와 생선의 작은 뼈는 조심해야합니다.
Mamak 노점에서 시도 할 수있는 엑스트라들
Mamak 포장 마차에있는 대부분의 말레이시아 인디언 식품은 이미 준비되었지만, naan 및 roti와 같은 빵은 항상 신선한 상태로 준비됩니다.
전문가가 빵이나 빵을 부어 먹는 것을 보면서 경험에 덧붙여집니다!
- Roti Canai : "roe-tee cha-nai"로 발음되는 roti canai는 약 33 센트에 대한 Mamak 식사의 완벽한 보완 물입니다. 밀 반죽의 작은 공이 신축성이 있고 얇아 질 때까지 잡아 당겨 당겨 예술적으로 던져 넣습니다. 반죽은 뜨겁게 떠올랐다가 벗겨 질 때까지 요리됩니다. Roti canai는 렌즈 콩 카레 또는 dhall의 작은 그릇과 함께 제공됩니다.
- Teh Tarik : 지방 주민을위한 대중적인 차 선택은 teh tarik 농축 된 우유와 섞인 풍부한 홍차입니다. 차는 심지어 말레이시아의 경쟁이 된 예술적 전시의 2 개의 컨테이너 사이에서 공기를 통하여 쏟아진다. 예술가들은 결코 한 방울을 흘리지 않습니다!
존경심을 나타냄
팁은 절대로 기대할 수 없지만, Mamak 노점의 직원은 잔인하게 긴 밤낮으로 일한다는 것을 명심하십시오. 일을 더 힘들게하지 않도록 최선을 다하십시오!
마 막의 기원
"마 막족 (Mamak)"이라는 단어는 삼촌을위한 타밀어 단어에서 비롯된 것으로 생각되며 장로들에게 존경의 의미로 사용됩니다. 오늘날 마 막이라는 말은 종종 인도 전역의 무슬림 공동체를 지칭하기 위해 말레이시아 전역에서 경멸적인 맥락에서 학대 당한다. 음식에 대한 언급이 없다면 마 막이라는 단어를 사용하지 마십시오.