어떤 사람들에게는 소나무 와인도 괜찮습니다.
어떤 사람들은 고대부터 그리스에서 생산 된 퇴비화 된 흰색 또는 장미 와인 인 retsina가 획득 한 맛이라고 말합니다. Epicurious Dictionary는 그 맛을 "sappy와 turpentine like"라고 표현합니다. 그러나 요리 전문가 인 Sheila Lukins는 모든 지중해 요리의 동행으로 그것을 칭찬하면서 "전형적인 지중해 와인"이라고 부릅니다. ouzo와 같은 대부분의 그리스 음료와 마찬가지로, 그것은 그리스 음식, 특히 맛이 좋은 meeses가 전채로 작용할 때 결합 할 때 그 최고에 부인할 수없이 있습니다.
네이티브 환경에서 retsina를 시도 하고 진정한 그리스어처럼 응답 할 수 있습니다.
Retsina의 탄생
Retsina는 포도주를 저장하고 선적 한 선박을 봉인하는 데 사용 된 소나무 수 지에서 독특한 맛을 얻습니다. 유리 병은 아직 발명되지 않았으므로 산소가 와인을 망치지 못하도록하는 방법이 필요하므로 소나무 오일을 밀봉 제로 사용했습니다. 이 오일은 공기를 빼내는 데 성공했지만 포도주의 맛에 영향을주었습니다.이 맛은 공기가 통하는 배럴이 소나무 수 지의 필요성을 없애 주었을 때도 여전히 인기를 얻었습니다.
Retsina 투데이
오늘날, retsina는 그리스 전역에서 생산됩니다. 최근 몇 년 동안 젊은 그리스인과 관광객 모두 강한 소나무 향이 없어 졌기 때문에 많은 레티나가 수지보다 덜 녹슨 것 같습니다. 일반적으로 라벨을 더 전통적으로 볼수록 소나무의 향이 강해집니다. 그러나 유행처럼 보이거나 수출용으로 설계된 경우, 소나무의 풍미가 뚜렷하지 않을 수 있습니다.
Gaia Vineyards는 retsina의 품질을 높이고 해외에서의 리셉션을 개선하려는 그리스 회사 중 소수입니다. 그들의 Ritinitis Nobilis는 retsina에게 와인 애호가의 존경을 부여하기위한 노력입니다.
그리스의 Retsina
일부 사람들은 Boutari의 산토 리니 와인이 수 지성 풍미를 지니고 있다고 느낍니다.하지만 이것은 화산이 많은 토양에서의 특성 일 수도 있고 섬에 약간의 증기가 많은 공기 일 수도 있습니다.
산토리니 (Santorini)는 진정한 위대한 레시시나 (retsina) 명소로 가득 차 있습니다. 피라 (Fira)에있는 절벽 주점을 이용해보십시오. 특히 피라미드 레스토랑을 즐겨 보시기 바랍니다. 마지막 기회는 케이블카가 승객을 태우는 부두 옆의 쾌적한 해변 선술집입니다. 크루즈 선박 승객의 경우, 배를 타기 전에 마지막으로 산토리니 마술을 즐기기도합니다. 여행 중 및 집에서 그리스 와인을 즐길 기회를 놓치지 마십시오. 그들이 Crete에 대해서 말했듯이, Yamas!
Retsina에 관한 추가 정보
retsina에 대해 더 많이 배우고 싶다면 몇 가지 통찰력을 제공하는 책이 있습니다. 그리스 와인의 이해와 감상을위한 뛰어난 자료는 그리스의 많은 와인에서 아름답게 삽화가 된 포괄적 인 니코 마네시 ( The Greek Wine Guide )입니다. Achaia Clauss의 Retsina Appellation Traditionelle은 와인 평론가 Robin Garr가 retsina의 품질에 대해 와인에 대한 불신을 일시적으로 중단하는 것을 도왔습니다.