"우리 차와 커피조차도 말레이시아에서 가져온 것입니다."라고 PappaRich USA의 제너럴 매니저 인 Kesh Dhami는 말레이시아 체인의 첫 번째 뉴욕시의 밝은 식당에서 점심 식사를하면서 내게 말했다.이 식당은 한 달 전에 Flushing 's One Fulton Square mixed-use development : 파파 리치의 오픈 키친에서 차가 광경의 일부가되는 많은 것들과 마찬가지로, 말레이시아의 대표 음료는 한 용기에서 다른 용기로 쏟아 지거나 뽑아 냄으로써 만들어집니다.
차를 양조하고 나면 차 사람은 팔을 쭉 펴고 큰 높이에서 앞뒤로 차를 부어 준다. 김이 나는 앰버 액체의 아크를 보는 갈증을 쌓아 올릴 수 있습니다.
파파 리치에서의 식사
식당이 플러싱 (Flushing) 시내를 내려다보고있는 새로 오픈 한 말레이시아 전문가의 쇼의 또 다른 부분은 인티 ( Indian)가 영향을 미치는 여러 가지 단 빵 인 로티 (roti)를 만드는 것입니다. 얇은 종이가 될 때까지 밀가루 반죽을 뒤집어 쓴 roti man이 레스토랑에 들어가는 첫 번째 것입니다. 카레 치킨, 다알, 카레 소스와 함께 제공되는 클래식 한 준비 인 Roti canai 가 가장 좋습니다. roti selection은 roti canai를 훨씬 뛰어 넘는 다. roti bom 은 농축 우유와 설탕을 곁들인 두껍고 달콤한 버전을 포함하여 6 가지 종류가 넘습니다.
"우리는 roti canai를 신선하게 만드는 유일한 회사라고 확신합니다."Kesh가 말했습니다. "다른 사람들은 얼린 빵을 사서 그것을 뜨거운 접시에 던져주고 그것을 당신에게 제공하지만 우리는 그렇게하지 않습니다."나는 roti man이 roti telur bawang을 준비하기 전에 잠깐 만요 .
약간 달콤한 eggy 빵의 쐐기는 동반 된 쇠고기 연이를위한 완벽한 수단이었습니다. 특히 충분한 열을 가하며 콧노래를 부르는 복잡한 카레 소스에 전체 카 다몬 포드가 포함 된 것에 깊은 인상을 받았습니다.
"중국 식당에 가면 말레이시아 요리사가 요리 한 카레가 다르다"고 케쉬는 말했다.
"나는 말레이시아 음식을 맛볼 때마다 내 혀가 춤추기를 원한다."그리고 그 맛을 설계 한 사람은 40 년 동안 말레이시아 요리를 요리 한 마스터 주방장 인 Sifu Kwai Soo입니다. "우리가하는 일은 플러싱 에서조차도 많은 말레이시아 식당 들과는 다르다. 모든 것을 신선하게 만든다."케쉬가 말했다. "우리에게는 비밀 재료와 조리법이 있습니다. 그들은 Sifu가 만든 정통 요리법입니다. "
Sifu Soo를 준비하는 그의 가장 좋아하는 요리에 대해 번역가를 통해 물었을 때 char kway teow 로 응답하는 것을 망설이지 않았습니다. 파파 리치 (PappaRich)의 클래식 말레이시아 식 볶음 튀김 (flat noodles)은 통통한 새우를 곁들여 계란과 마늘 향신료를 쏜다. 보이지 않는 뜨거운 고추에서 오는 것 같은 장착 열은 쫄깃 쫄깃한 리본의 엉킴을 겪습니다. 국수의 둥지 바닥에는 여러 가지 물고기 케이크 조각이 펼쳐져 있습니다.
그 생선 케이크는 파파 리치의 카레 락 사 ( chapel laksa) , 칠리와 코코넛의 맛을 지닌 클래식 말레이시아 식 안락 음식에서 중요한 역할을합니다. 닭고기, 두부 퍼프, 콩나물, 가지가 탄력있는 노란 계란 국수와 얇은 쌀 베르 미첼 리와 함께 먹는다. 부유 한 매운 국물에서 튀어 나온 튀김 된 빵가루의 두둥 실린더.
바삭 바삭한 롤업은 스스로 먹을 수 있으며 국물에 몸을 담그는 데에도 뛰어납니다. 레스토랑은 또한 assam laksa, 동남 아시아에서 가져온 넓은면, 파인애플, 타마 린드 및 생강 꽃을 곁들인 신 물고기 수프를 제공합니다.
"나는 말레이시아에 있었을 때 PappaRich에서 많은 식사를했습니다."그녀의 남편 Daniel과 PappaRich USA가 Flushing 매장을 소유 한 Cissy Tan은 말한다. "저와 제 아이들과 남편은 뉴욕시로 돌아 오는 것이 좋을 것이라고 생각했습니다."
말레이시아 요리에 대한 가장 좋아하는 점 중 하나는 디저트입니다.이 디저트는 칠레 열을 식히기위한 멋진 방법입니다. PappaRich 's cendol 은 인도네시아 요리의 영향을 반영한 요리로 실망시키지 않았습니다. 팬 던의 향기가 퍼지는 녹색의 squiggles로 덮인 단맛을내는 면도 한 얼음의 토루는 빨간 콩 및 다른 좋은 것에 의해 둥글게됩니다.
하얀색 커피와 함께 플러싱 (Flushing)의 최신 말레이시아 식당에서 식사를 마무리하는 좋은 방법입니다.
도착 방법 : PappaRich는 One Fulton Square 단지의 39-16 Prince Street에 위치하고 있으며, 7 열차의 Main Street 정류장에서 가까운 도보 거리에 있습니다.