몇 달 전, 요리사, 베스트셀러 작가, 에미 상 수상자 인 텔레비전 배우 인 Anthony Bourdain이 에미 상을 수상한 요리 여행 여행 인 Parts Unknown에 대한 연구를 위해 산호세를 방문했다는 소식이 실리콘 밸리에서 쏟아져 나왔습니다.
산호세는 부다 든의 화려한 글로벌 목적지보다 조금 덜 알려져 있지만 도시를 알고있는 사람들은 캘리포니아주의 마지막 남은 3 개의 Japantown 지역 중 하나 인 San Jose 's Japantown 을 강조하기 위해 보석을 골랐다 고합니다. 가장 정통.
빠른 여행이었습니다. Bourdain은 인터뷰를 위해 지역 음식점에 들렀을 뿐이며 그의 팀 구성원들은 음식점을 한 번 더 방문했습니다.하지만이 독특한 실리콘 밸리 지역에서 더 많은 시간을 보냈을 것입니다.
다음은 Anthony Bourdain이 방문한 장소입니다 (일부 방문했을 것입니다!). San Jose 's Japantown에서.
미나토 레스토랑
Bourdain은 Minato Restaurant (617 N. 6th Street)의 지역 일미 역사가 Curt Fukuda와 만났다. 하마 치 카마 (hamachi kama), 카츠 카레 (katsu curry), 튀김 (tempura)의 점심 식사를 즐기면서 이웃의 역사와 캘리포니아의 더 큰 일본 역사에 대해 이야기했습니다.
Japantown의 다른 가족 소유 레스토랑과 마찬가지로 Minato Restaurant은 가정식 요리, 많은 부분 및 고풍스러운 가격으로 유명합니다.
산호세 두부
점심 식사를 마친 부다 든 (Bourdain)의 승무원은 수제 두부를 특징으로하는 작은 가족 경영 기업인 San Jose Tofu (175 Jackson Street)에 들렀다 고합니다.
두부를 좋아하지 않는다고 생각한다면 아마 두부를 먹은 적이 없을 것입니다! 산호세 두부 (San Jose Tofu)는 두부를 손으로 만드는 전통적 일본인 두부 제조사 중 하나입니다. 작은 상점에 들어가면 두부 요리, 발효 및 긴장을 볼 수 있습니다.
신선한 (아직도 따뜻한!) 두부, 달콤한 두부 생강 디저트 또는 수제 두유 한 병을 집을 수 있습니다.
수 이도 만주
가족 소유의 슈 이도도 만주 숍 (217 Jackson Street)은 일본의 전통적인 쌀가루를 manju라고 부릅니다. 어떤 만두는 구운 것입니다. 다른 것들은 달콤한 쌀 (떡)이나 쌀 가루로 만듭니다. 만주에는 때로는 단팥죽이 가득합니다. 일본의 천황이 미국을 방문했을 때 그의 미국 대표단이 수예도의 만주를 보냈다. Bourdain은 왕실 대접을 놓 쳤어!
일본 미국 샌 노제 박물관
일본계 미국인 박물관 San Jose (565 N. 5th Street)는 미국 전역에서 일본계 미국인의 역사를 수집하고 보존하며 특히 캘리포니아를 중심으로합니다. 박물관의 주요 목표 중 하나는 잃어버린 위험에 처한 우리 역사의 어두운 부분을 보존하는 것입니다. 제 2 차 세계 대전 중 강제로 감금 된 수천명의 일본계 미국인 가족의 이야기입니다. Bourdain은 지역 사회의 역사에서보다 도전적인 부분에 대해 배우는 것을 결코 배려하지 않으며,이 찬사에 감사 할 것입니다.
일본의 사원과 정원.
전통적인 정통 일본 사원 건축과 정원 디자인을 보시려면 San Jose Buddhist Church Betsuin (640 N. 5th Street)의 건물을 둘러보십시오. 캘리포니아에 있다는 것을 잊을 수도 있습니다!
부품 알 수없는 에피소드 5, 시즌 6 "샌프란시스코 베이 지역", 2015 년 10 월 25 일 방송.