폴란드 음식 발견
공산당 시대의 폴란드 문화의 다른 측면과 함께 억제 된 전통적인 폴란드 요리는 오래된 요리를 재발 명하는 새로운 세대의 요리사가 다시 등장했습니다. 오늘 만나는 전통적인 폴란드 음식 다이너스는 풍미 가득하고 왕성하며 복잡하며 현대의 미각을 수용 할 수있는 약간 가볍습니다.
많은 동부 유럽 국가들과 마찬가지로 폴란드의 전통 음식은 슬라브 음식에 뿌리를두고 있습니다.
그러나 폴란드 음식은 또한 이탈리아와 프랑스 요리에서 중세 폴란드 법원으로 거슬러 올라갑니다.
감자는 다양한 식단을위한 빌딩 블록 역할을하는 폴란드 식단의 필수 요소입니다. 일부 요리의 현대적인 해석은 더 가벼운 대안을 사용할 수 있지만 크림과 계란 또한 많이 사용됩니다. 전통적인 폴란드 요리는 버섯, 국물 및 사탕무로 만든 많은 종류의 수프가 특징입니다.
전통 폴란드 식기
그러한 요리 중 하나는 왕성한 사냥꾼의 스튜이며, 그 자체가 식사인데 bigos 라고합니다. 그것은 양배추, 버섯 및 다양한 고기 - 전통적으로 돼지 고기, 베이컨 및 폴란드 소시지를 혼합 한 것이지만, 오늘날에는 큰 사슴도 사슴 고기 또는 오리를 포함 할 수 있습니다.
다음은 모든 폴란드 할머니의 메뉴에 전통 만두가 있습니다 : pierogi . 다른 동유럽 및 슬라브 문화에는 중세 시대에 러시아에 뿌리를두고있는 피에로 지 (pierogi ) 버전이 있지만 폴란드는이 접시를 자신의 것으로 만들었습니다.
반죽은 치즈, 감자, 양파, 양배추, 버섯, 고기 (또는 거의 모든 다른 성분, 당신이 생각할 수있는 짭짤한 또는 달콤한)로 채워지고 , 피에로기는 뜨거운 삶은 또는 튀겨 진 찜질을하고 사워 크림을 동반합니다.
Zrazy 는 갈비뼈에 붙을 전통적인 폴란드 음식입니다. 베이컨, 빵 부스러기, 버섯, 오이 등을 채운 후 느긋하게 구운 소로운 쇠고기를 구운 후 맛을 내기 위해 구워냅니다.
mizeria , 또는 오이 샐러드의 측면으로, 당신은 최고의 폴란드어 요금의 모든 맛으로 파열 식사를해야합니다. 이 차게 한 샐러드는 얇게 썰어 진 오이, 사워 크림 및 레몬 주스 드레싱에있는 딜 및 잘게 잘린 양파로 구성되어 있습니다.
생선 요리는 특히 지역 폴란드 음식에서 인기가 있습니다. 잉어, 파이크, 퍼치, 뱀장어 및 철갑 상어는 모두 인기가 있으며 다양한 방법으로 제공되며 청어는 폴란드 휴일 메뉴의 필수품입니다. 돼지 고기는 전통적인 폴란드 요리에서 가장 보편적 인 고기이지만 닭고기, 쇠고기, 사슴 고기, 오리 고기와 다른 고기는 오늘날 폴란드 레스토랑 메뉴에 등장합니다.
Paczki 및 기타 폴란드 디저트
디저트의 경우, 폴란드 식 식사는 폴란드 치즈 케익 ( sernik) , 사과 타트 (szarlotka) , 마코 위크 (poppyseed filling이있는 스폰지 케이크) 또는 eklerka (éclairs)가 포함됩니다.
하지만 아마도 가장 잘 알려진 폴란드의 디저트 상품은 커스터드 또는 달콤한 보존 식품으로 채워진 둥근 튀김 반죽으로 시작하는 paczki 입니다. 전통적으로 사순절 초반에 재의 수요일 전 목요일에 봉사했는데, paczki 는 보통 가루 설탕이나 착빙으로 덮여 있습니다. 도너츠를 생각하지만 약간 평평하게.
"펀치 키 (punch-key)"라고 불리는 이 달콤한 음식은 폴란드의 빵집에서 Pac zki Day에 맞춰 디트로이트 같은 큰 폴란드 인이 거주하는 미국 도시에서 볼 수 있습니다.