차 공프 (Gongfu Cha) : 중국 차를 준비하고 즐기는 기술

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중국 차를 준비하고 마시는 것에 대한 소개

서양에서는 공식 차 마시는 차가 샌드위치와 케이크의 배열을 동반하는 그랜드 호텔 로비 또는 차실을 중심으로하는 경향이 있습니다. 때로는이 과정에서 과자의 탑이 시각적 장면을 지배하기 때문에 차는 뒷 이야기가 될 수 있습니다.

또한, 집에서 캐주얼 차에 관해서, 우리는 접시에 뜨거운 차를 던져 경향이 있으며, 몇 분 안에 김이 나는 양조주를 즐기십시오. 우리가 주변에 친구가 있다면, 아마도 우리는 전체 냄비를 양조. 그리고 홍차를 먹으면 설탕이나 꿀, 그리고 우유가 더해지기 때문에 차를 잊을 수도 있습니다.

중국 에서는 차 마시는 전통이 전혀 다릅니다. 궁극적으로 사회 활동을하는 동안, 중국 차를 마실 때, 향기가 좋아지며, 양조가 강해지면서 차의 색과 다양한 취향이 즐깁니다. 좋은 와인과 마찬가지로 중국 차는 차 종류에 따라 다른 그릇을 명령합니다. 짧은 잎 우롱 차는 전통적으로 찰흙 주전자에 양조되며 녹차는 유리 그릇에서 가장 잘 먹습니다.

양조 (냄비) 및 음주 (컵) 도구 외에도 전통 차 마시는 일련의기구가 필요합니다.

• 특종, 집게와 작은 국자는 건조한 차를 마시고 뜨거운 찻 주전자와 컵을 다룬다.
• 차 트레이 (Tea tray) - 상부에 슬레이트가있는 나무 트레이와 과도한 뜨거운 물을 부어 넣는 열린 챔버 (챔버를 비울 수 있음)
• 찻 주전자 - 중국에서 선호되는 찻 주전자, 특히 우롱 차를위한 찻 주전자는 이싱 (Yixing)의 작은 흙 주전자 ( "ee-shing"라고 발음 함)입니다.
• 유리 디켄터 - 양조 한 차를 부은 작은 그릇
• 원심 탈수소의 입에 맞는 작은 금속 체는 느슨한 차가 원심 탈수 장치에 들어가는 것을 방지합니다.
• 향기 컵 - 골무 모양의 첫 번째 양조 차를받습니다.
• 찻잔 - 당신이 마시는 작은 컵

다음은 중국 차를 준비하는 방법을 알려줍니다. 이 준비 과정을 공부 차 라고합니다. 차는 차를 의미합니다. 이 경우 우리는 우롱 차를 마시고 있습니다.

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1 단계 : 냄비 온난화

뜨거운 물 (전기 주전자 또는 주전자 찻 주전자로 삶음)로 냄비와 컵 위에 물을 붓고 트레이에 비우는 것으로 찰흙 찻 주전자와 컵을 따뜻하게합니다. 집게를 들어 컵을 들어서 비울 때 집게를 사용해야 할 수도 있습니다. 위의 사진을 참조하십시오.

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2 단계 : 느슨한 차 추가

냄비에 차를 넣으십시오. 차의 종류에 따라 금액이 달라질 수 있습니다. 그러나 당신은 아마도 5 ~ 7 그램을 너무 많이 첨가 할 필요가 없습니다. 집으로 가져갈 차를 구입할 경우, 얼마를 사용해야하는지 (반드시 주전자의 크기에 따라 다름) 물어보십시오. 차 주전자에있는 작은 국자를 사용하여 차 그릇에서 차를 그릇에 넣을 수 있습니다.

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3 단계 : 차 세안

필요 여부는 차의 종류와 등급에 따라 다릅니다. 음료를 마시기 전에 차를 씻어야하는지 소매점에 문의해야합니다. 차는 어떤 식 으로든 더럽지는 않지만, "정화"란 잎에 뜨거운 물 (특히 다홍 파오와 같은 어두운 우롱 차)을 쏟아 부어 차를 깨우는 것입니다. 잎을 열어서 전체 향기를 드러냅니다.

정화하려면, 느슨한 차 위에 뜨거운 물을 냄비에 부어주세요. 그런 다음 컵에 따뜻함을 유지하기 위해 물을 다시 컵에 쏟아 붓습니다.

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4 단계 : 차를 기울이기

체를 디켄터에 놓습니다. 주전자에있는 느슨한 차 위에 뜨거운 물을 다시 부어 넣고 끓이십시오. 다시 양조 길이는 마시고있는 차 종류에 따라 다르므로 소매점에 문의해야합니다. 예를 들어, 우롱 차는 양조 시간이 매우 짧습니다. 작은 주전자에는 약 10 초 밖에 걸리지 않습니다. 양조를 오래하면 섬세한 나뭇잎의 향과 맛이 왜곡됩니다.

10 초 후에 주전자에서 차를 디캔터에 붓습니다.

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5 단계 : 차 붓기

체를 꺼내서 골무 모양의 향기 컵에 차를 따르십시오. 작은 찻잔을 골무 위에 올려 놓은 다음 거꾸로 뒤집습니다. 이것이 차를 손님에게 제공하는 방법입니다.

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6 단계 : 향기 즐기기

너와 손님들은 이제 찻잔 안에 앉을 향기 컵을 제거해야한다. 차가 찻잔에 서식 할 수 있도록 작은 찻잔에서 향기 컵을 꺼내기 만하면됩니다. 이제 향기 컵을 냄새 맡아 차의 향기를 느껴보십시오. 코를 두는 것을 두려워하지 마라. 이 작은 컵에서 향이 얼마나 강한 지 놀라게됩니다. 차의 아로마를 즐기는 것이 맛을 즐기는 첫 걸음입니다.

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7 단계 : 차 마시기

작은 찻잔을 들고 차를 즐겨라. 일본의 다도회와는 달리 컵이나 음료를 마실 수있는 적절한 방법이 없습니다. 단순히 앉아서 선택한 중국 차의 맛을 즐기십시오.

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8 단계 : 음주 계속하기

원심 탈수 장치에서 차를 마시면 주전자에있는 차잎 위에 뜨거운 물을 계속 붓습니다. 가파른 시간을 너무 오래 보내지 말고 3 ~ 7 개의 냄비를 즐기십시오. 다시 한 번 차를 사용할 수있는 횟수는 종류와 등급에 따라 다르므로 소매점에 문의해야합니다.

차가 첫 냄비에서 마지막 냄새까지 얼마나 맛이 나는지 놀랄 것입니다. 좋은 와인처럼 차는 첫 입에서부터 마지막까지 맛이 다릅니다.

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9 단계 : 차 구입

상하이의 송 송 메종 데 (Song Fang Maison de thé)에 들러 마시는 것은 중국 차를 마시는 법을 알기에 좋은 방법입니다. 친절한 직원이 아래층에있는 다양한 아로마 냄새를 맡아 다양한 차를 맛보실 수 있습니다. 차를 선택한 후, 프랑스 양보장에있는 복원 된 레인 하우스의 개방 된 공간에서 편안한 휴식을 취하기 위해 위층에 정착하십시오. 나는 중국에서 가장 잘 보존 된 차의 비밀을 선보일 수 있다는 자부심을 갖고있는 주인이 중국 차 문화에 관해 배울 수있는 행운을 얻었습니다.

집에서 차를 즐기기 위해 필요한 모든 물품은 송 팡 (Song Fang) 찻집 1 층과 중국의 많은 찻집에서 구입할 수 있습니다.