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Strict Laws는이 10 가지 제품을 관리합니다.
마테오 콜롬보 / 게티 이미지 일부 음식과 음료는 지역에 묶여있어서 다른 곳에서 만들어 졌다면 좋지 않을 수 있습니다. 소비자가 더 적은 버전을 사기 위해 (그리고 국가 제품을 만들기 위해) 속는 것을 막기 위해, 많은 나라들이 독일의 맥주에서 이탈리아의 모짜렐라에 이르기까지이 진미를 만드는 특별한 방법을 수립하는 법을 통과 시켰습니다. 세계에서 가장 유명한 음식을 즐기기 전에 알아야 할 것이 있습니다. 힌트 : 당신의 피자에 토마토가 베수비오 산의 화산 토양에서 자라지 않았다면 당신은 잘못하고있는 것입니다.
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독일 맥주
Westend61 / 게티 이미지 2016 년 독일 맥주 순도 법 (Reinheitsgebot) 500 주년을 맞이했습니다. 바바리아 공작 인 윌리엄 4 세에 의해 선포 된이 법안은 보리, 홉, 물, 그리고 나중에 효모라는 맥주를 양조 할 수있는 유일한 성분을 체계화했습니다. 이 법안은 독일 의 건강을 지키기 위해 고안되었으며, 독일이 우수한 양조장으로 명성을 얻 도록 돕는 이점이있었습니다. 단점은 현재 음주자들이 순결 법이 독일의 공예품 양조장을 저해하고 독창성을 억누르고 있다고 생각한다는 것입니다. 과일이나 향신료를 첨가하여 법을 무시한 양조업자는 이제 "맥주"라는 단어를 라벨에서 제외하고 있습니다.
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멕시코 데킬라
크리스티 안 / 게티 이미지 테킬라라고 불리기 위해서는 다양한 종류의 메 자칼을 만들 수 있지만, 테 베라 (Terquila)라고 불리기 위해서는 적어도 51 %가 웨버 블루 아가베 (Weber Blue Agave) 공장에서 만들어 져야한다고 Patrón Spirits Company의 생산 매니저 인 Antonio Rodriquez는 설명합니다. 이 아가베 식물은 성숙하기까지 6 ~ 8 년이 걸리고 요리와 증류를 위해 수확되기 전에 12 피트까지 자랄 수 있습니다. Consejo Regulador del Tequila (데킬라 규제위원회)는 전 세계 테킬라 표준을 보호하고 진정한 테킬라를 만들기 위해 만들어졌으며, 멕시코의 5 개 지정 지역 내에서만 음료를 생산할 수 있습니다. 할리 스코 (Jalisco ) 주를 포함하여 , 붉은 화산 토양이 특히 agave를 재배하는데 좋습니다.
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파미 지아 노 - 레지나 노, 이탈리아
THEPALMER / 게티 이미지 파르 메산은 종종 치즈의 왕이라고 불리우며 유럽 연합 법은 왕관을 보호합니다. 치즈는 북부 이탈리아의 특정 지역에서만 생산 될 수 있습니다. 유럽의 법률에 따르면 치즈가 유사하지만 생산되지 않으면 Parmigiano-Reggiano (또는 번역, 파르 메산)라고 부를 수 없습니다. 그러나 유럽 이외의 지역에서는 그 이름을 사용하는 것이 공정한 게임입니다. 실제 거래가 있는지 확인하고 확인하는 한 가지 방법은 무엇입니까? 한 살 때, Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano 손은 불완전 함을 찾는 모든 바퀴를 검사합니다. 치즈가 지나면 공식적인 파르 미아 노 - 레지시아노 (Parmigiano-Reggiano) 스탬프가 각인됩니다. 2 년 후에, 그것은 판매 준비가되어있을 것이고, 짭짤한, 열매가 많은 맛을 가지고있을 것이다. 품질이 낮은 모방은 씁쓸 할 수 있습니다.
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버팔로 모짜렐라, 이탈리아
타누 키 사진 / 게티 이미지 버팔로 모짜렐라는 이탈리아 물소 우유의 우유로 만들어졌으며, 1990 년 초부터 보호 식품으로 사용되고 있으며, 법에 따라 이탈리아의 일부 지역에서만 생산 될 수 있습니다. 치즈는 나폴리 근처에서 생산되었는지 여부를 나타내는 DOC (Denominazione di origine controllata) 라벨을 부여 받았지만 치즈의 출생지 인 스위스와 미국을 비롯한 전 세계에서 물소에서 모짜렐라가 생산됩니다. 그러나 많은 치즈 제조사들은 매일 신선한 상태로 만들어지는 이탈리아 측면을 복제하기가 어렵습니다. 확실한 버팔로 모짜렐라는 버팔로 우유가 젖소 우유의 2 배의 지방을 가지고 있기 때문에 믿을 수 없을만큼 크림 같고 풍미가 있습니다.
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콘월 어 맛좋은, 영국
이미지 소스 / 게티 이미지 유럽에서 PGI (지리적 표시 보호) 지위를 지니고 있으며 영국의 국가 요리로 간주되는 콘월 가든 (Cornish Pasty)을 핸드 피 (handpie)라고 부르려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 콘월 어 젖꼭지는 쇠고기, 감자 썰기, 썰기 ( 콘월 에서는 노란 순무, 세계의 많은 지역에서는 루타 바가), 양파와 소금과 후추로 채워야합니다. 익숙하지 않은 눈에는 엠파 나다처럼 보일지 모르지만 규정에 따르면 "D"와 같은 모양이어야하며 한쪽 면만 주름을 잡아야합니다. 뒤틀리게하지 마십시오.
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스코틀랜드 해기 스
피터 버넷 / 게티 이미지 스코틀랜드는 양의 심장, 간, 폐, 귀리, 향신료로 만든 짭짤한 푸딩을 생산하고 양의 위장에 박혀있는 학술지의 생산을 보호하는 법을 제정하지 않았지만 미국은 양의 폐로 음식의 수입을 금지했다 FDA의 인간 소비에 부적합한 것으로 간주되었다. 미국의 일부 요리사와 회사는 국외 거주자를위한 특별판을 만들지 만 양의 폐를 버리고 위 대신 인공 케이스를 사용합니다. 진짜를 원하면 스코틀랜드로 비행기를 예약하고 위스키로 충분히 씻어주십시오.
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이탈리아 나폴리 피자
Angelafoto / 게티 이미지 미국에서 피자는 그립력이 뛰어나고 모든 것이 음식이되지만 유럽의 파이를 둘러싼 합법적 인 규제가 있습니다. 확실한 나폴리 티안 피자가 되려면, 베수비오 산 근처의 화산 평원에서 자란 San Marzano 토마토로 만들어야하며 버팔로 모짜렐라 치즈를 얹어 야합니다. 피자는 유럽의 전통적인 전문 보증 제품으로, 30 년 이상 지속적으로 동일한 방식으로 제조되었으며 해당 범주의 다른 식품과 차별화되는 "특정 특성"을 가지고 있음을 의미합니다.
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Bourbon, 미국
존 제이 밀러 / 게티 이미지 미국의 대부분 버번 (bourbon)은 켄터키 주에서 제조되지만 블루 그래스 주에서 만들어야한다는 오해가 있습니다. 버번 (Bourbon)이라 불리는 몬트리올에는 최소 51 %의 옥수수로 만든 것이어야하고 버크 나무에 새겨진 참나무 배럴에서 숙성시켜 버번 (Bourbon)에게 독특한 바닐라와 카라멜 맛을 주어야한다는 연방 규정이 있습니다. 라벨에 "Kentucky bourbon"을 표시하려면 켄터키 주에서 제작해야하며 적어도 1 년 이상 숙성되어 있어야합니다. "Bourbon : 미국 위스키의 부활, 가을, 그리고 부활"의 저자 인 프레드 민닉 (Fred Minnick)은 라벨에 "직선 버번 (straight bourbon)"이라고 말하면 적어도 2 세 이상이어야한다고 말한다. 반면 테네시 위스키는 만난다. 부르봉 왕가의 모든 연방 요구 사항을 충족시키면서 목탄을 통해 여과하여 거친 모서리를 둥글게 만듭니다. Jack Daniel의 Master Distiller 인 Jeff Arnett의 말입니다.
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샴페인, 프랑스
Alphotographic / Getty 이미지 프랑스 의 샴페인 지역 에서 세계적으로 유명한 스파클링 와인을 생산해야하며, 포도원 관리, 포도의 압착 방법, 병에 넣기 전의 포도주 (죽은 효모) 등 특정 생산 규칙을 따라야합니다. Champenoise 에서 만들어진 와인은 부가 가치세에서 탄산 화 된 다른 스파클링 와인과 별개로 두 번째 발효가 병 내부에서 발생하여 작고 미세한 거품을 생성합니다. 이것은 혼란 스럽습니다. 세계 어느 곳에서나 생산되는 와인은 두 번째 발효 포도주로 샴페인 스타일로 만들 수 있으며 종종 샴페인과 매우 흡사합니다.하지만 진정한 팬들은 그 차이점을 여전히 말해 줄 수 있다고 말합니다 - 지리적 영역, 육지 및 날씨 - 만든다.
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아이리쉬 위스키, 아일랜드
툴라 모어 듀 세법은 실제로 아일랜드 위스키의 독특한 스타일을 창안했습니다. 단일 맥아 위스키는 일반적으로 맥아 보리에서 완전히 증류되어 하나의 증류소에서 증류되지만, 1800 년대 초 영국 정부가 통치하면서 정부는 맥아 보리에 세금을 부과하기 시작했다. 세금의 일부를 피하기 위해 아일랜드의 증류주는 증류 전에 전형적인 맥아가 된 보리와 녹색이되고 말린 보리를 혼합하기 시작하여 위스키에 크림 같은 질감과 매운 노트를주었습니다. 독특한 아일랜드 스타일은 툴라 모어 듀 (Tullamore Dew) 브랜드 홍보 대사 인 제인 마허 (Jane Maher)를 설명합니다. 합법적으로, 아일랜드 위스키 는 단일 맥아, 냄비 여전히 위스키 (맥아 및 녹색 보리의 콤보) 일 수 있으며 곡물로 만든 증류와 혼합 될 수 있지만 오크 배럴에서 적어도 3 년 이상 노화되어야합니다. 이 세 종류 중 적어도 두 가지가 혼합 된 것이라면 "Blended Irish Whisky"라고 표시해야합니다.