그리스어로 자이로는 "상처"를 의미하며 그리스의 아테네에서이 간식 샌드위치가 그 이름을 딴 곳입니다. 이 용어는 원래 닭고기, 돼지 고기 또는 양고기의 창자를 말하지만 침을 중심으로 감아 서 구운 빵에 구워졌으며 이후 그리스에서는 샌드위치 또는 로티 세리가 준비한 고기를 언급하기 위해 사용되었습니다.
자이로 샌드위치 또는 자이로 피타는 그리스에서 자이로를 만나게 될 여행자의 수입니다.
이 샌드위치는 가리비 흰 tzatziki 소스, 토마토의 몇 조각, 그리고 양파의 몇 조각과 함께 피타 빵에 게재되는 두 가지 방법 중 하나에서 준비가되어 있습니다.
자이로 스코필드는 또한 고기를 뱉어 내고 외부에서 바삭 바삭 할 때까지 조리 한 다음 얇게 썰어 접시에 담아 낼 수 있습니다. 때로 야채가 고기와 함께 묶여서 "shish kabob"과 비슷합니다.
그리스에서 자이로 샌드위치를 얻는 법
자이로 스코프는 "자이로 스코프 (jyroscope)"처럼 발음되지 않고 오히려 "년 오 (year-oh)"와 같이 발음됩니다. 따라서 자이로 스코프를 주문할 경우 제대로 말하기를 원할 것입니다.
Gyros pita 샌드위치는 일반적으로 픽업 식사를 제공하는 그리스의 주요 도시의 소규모 전문점에서 제공되지만 일부 레스토랑 및 타 베르나의 메뉴에서도 볼 수 있습니다. 때때로 Quick Pita와 같은 대중 시장 피타 매장에서는 이동하지 않을 경우 추가 테이블 요금을 부과합니다.
샌드위치에서 준비된 자이로는 두 가지 방법 중 하나로 만들어집니다. 그것은 지상 고기 (일반적으로 양고기와 쇠고기의 조합)의 원뿔에서 슬라이스 수 있으며, 향신료와 혼합, 고기의 바깥 레이어를 crispens rotisserie에 천천히 수직 침을에 회전하는 원통형 모양으로 형성.
다른 한편으로, gryos는 돼지 고기의 미리 조리 된 조각을 원통 모양으로 조립하고 세로 침을 중심으로 회전시켜 완성 할 수 있습니다.
두 버전 모두 대개 피타 빵과 함께 제공되며, 이는 그리스에서이 중동 빵을 만날 수있는 유일한시기입니다. 일부 지역에서는 종종 튀김으로 튀겨지는 감자 튀김을 제공하며, 보통 왁스 같은 종이에 싸서 먹습니다. 이 종이가 주스와 tzatziki 소스를 턱밑과 손 아래로 떨어 뜨리지 않도록 샌드위치를 가져가는 것이면 많은 양의 냅킨을 잡고 싶을 것입니다.
그리스 자이로 역사
자이로 스코프는 그리스와 다른 세계의 비교적 새로운 개념입니다. 자이로에서 사용되는 수직 고기 구이 기술은 19 세기 오스만 제국의 투르크 인들에 의해 부르사에서 처음 발견되었습니다.이 요리는 양고기 케밥 (döner kebabs)으로 양고기를 요리 할 때 사용되었습니다.
제 2 차 세계 대전 후, 아나톨리아 및 중동 이민자들은이 음식을 아테네로 가져 와서 요리사가 스타일의 변형을 개발하고, 양파와 다른 야채를 믹스에 추가하여 결국에는 자이로 (gyros)로 알려지게되었습니다.
20 년 만에 자이로는 이미 시카고와 뉴욕의 미국 도시로 퍼져 나갔고 1970 년대 중반까지 최초의 자이로 스코프 생산 공장이 미네소타주의 밀워키에서 나중에 John Garlic에게 팔렸습니다. Gyros, Inc.
시카고에서.
전세계의 그리스 레스토랑에서 자이로를 찾을 수 있지만 필라델피아, 오스틴 및 애틀랜타와 같은 미국의 주요 도시에서는 길거리 스타일의 서비스를 계속 찾을 수 있습니다.