잭 과일, 밤색, 사탕 수수 및 악명 높은 스카치 보닛
따뜻하고 습한 열대 카리브해 연중 계속되는 자메이카 는 자생 및 수입 과일, 채소 및 향신료가 번창 할 수있는 길고 비옥 한 생장기를 가지고 있습니다. 과일과 채소는 모두 흙에서 바로 맛있게 먹을 수 있습니다. 또는 섬의 전통처럼 달콤하고 말린 사탕을 즐겨 먹을 수도 있습니다. 그러나 당신은 그들을 먹고, 당신은 그들을 사랑합니다!
여기 샌들 화이트 하우스 리조트로의 최근 여행에서 우리가 만난 몇몇 친구들과 새로운 친구들이 있습니다. 그러나 섬에 거의 3,000 종의 식물상이 있습니다. 그래서 당신이 정말로 그것들 모두를보고 싶다면, 당신은 단지 당신 자신을 여행해야 할 것입니다!
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잭 과일
Soreau / Photononstop / 게티 이미지 옐로우와 펄프,이 열대성 음식은 맛과 양념에 굉장히 좋습니다. Walter Staib는 샌들과 비치 리조트의 요리 대사입니다. 우리는 그것도 날것으로 먹는 것을 즐긴다.
하나의 과일은 체중이 10-100 파운드이며 빵가루 과일과 마찬가지로 칼슘, 단백질, 칼륨 및 철분이 풍부한 수백 가지 씨앗이 들어있어 사람들에게 필요한 비타민을 제공하고 싸울 수있는 "기적의 열매"를 만들어냅니다 굶주림.
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Roselle / 히비스커스 라 / 밤색
땅콩과 계 피와 밤색. © Christopher Curley 이것은 약간 혼란 스럽습니다. 자메이카에서 "밤색"이라고 불리는이 로셀은 실제로 자메이카 사람들이 수프, 스튜 및 음료수에 사용하는 히비스커스 종입니다. 믹서기에서 밤색, 생강, 설탕 및 럼의 건강한 도움을 모으십시오. 클래식 아일랜드 음료를 즐기실 수 있습니다. (사진에서, roselle은 땅콩 왼쪽의 붉은 색입니다.) 밤색은 또한 펀치, 코디 얼, 잼 및 차에 사용됩니다.
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타마 린드
익은 타마 린드 페이스트. © Christopher Curley 이 타마 린드의 달콤하고 신맛 나는 과일은 훌륭한 처트니를 만들고 종종 카리브해의 스튜와 카레에 첨가됩니다. 열매의 딱딱한 녹색 펄프도 산 세척제로 사용할 수 있지만 익은 과일은 신맛이 적고 자체적으로 더 즐겁습니다.
흥미롭게도 타마 린드는 서양 문화의 유명한 스테이플 인 우스터 셔 소스에서 발견되는 핵심 성분 중 하나입니다.
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차요 테 (초쵸)
Chayote 과일입니다. © Christopher Curley 이 선명한 초록색 열매는 더 단단한 육체로 사과를 대신하여 (대담하게 생각하십시오) 사과를 대용합니다. 이 배 모양의 과일은 스스로 먹을수록 추위가 더 좋으며 석회 또는 레몬 주스로 익히고 샐러드 나 살사에 첨가해도 수분을 공급할 수 있지만 조리 한 음식이 더 좋습니다.
chayote 뿌리는 또한 참마의 starchiness을 가지고 있으며, 질경이와 비슷하게 튀겨 먹을 수 있습니다.
08 년 5 월
카카오
자메이카 출신의 카카오. © Christopher Curley 카카오 포드에는 초콜릿의 핵심 성분 인 코코아 콩이 들어 있습니다. 그러나 당신을 속일 수는 없습니다. 과일의 "고기"는 실제로 날카 롭고 냄새가 좋으며, 씨로 만든 쓴 코코아처럼 전혀 아닙니다.
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Soursop 및 Sweetsop (또는 설탕 사과)
자메이카에서 온 Soursop. © Christopher Curley 캐리비안과 중미에 자주가는 여행객들은 익은 때 날로 먹는 신맛 과일 인 soursop에 익숙합니다. 그 사촌, sweetsop (오른쪽 구형 반) - 또는 "신 사과"-는 자메이카 원주민이며 더 달콤하고 끈적하며 맛과 질감이 커스터드와 비슷합니다.
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캐리비안 레드 페퍼스 (Scotch Bonnets)
자메이카의 요리에서 중요한 성분 인 자메이카의 스카치 보닛 후추. © Christopher Curley 캐리비안 레드 페퍼 또는 스카치 보닛 (Scotch Bonnets)은 자메이카 인에게 독특한 킥을 선사합니다. 후추는 하바네로와 친밀한 관계에 있으므로 심장이나 혀가 희미하지는 않습니다. 사실, Scotch Bonnet은 열 저항이 jalapeno보다 12 ~ 140 배 더 강해서 세계에서 가장 인기있는 고추 중 하나가 될 수 있습니다.
아직도, 스카치 보닛 (habarnero 같이)의 분명한 요인은 그것의 매운 감미로운 풍미이다, 그래서 순수한 불이 아니다. 열을 견딜 수 있다면 토마토, 체리, 사과의 힌트로 구성된 복잡한 맛의 프로필을 감상 할 수 있습니다.
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사탕 수수
사탕 수수, 모든 캐리비안 럼이 나오는 동안부터의 식물. © Christopher Curley 신선한 사탕 수수를 먹지 않고 럼 섬으로 여행 할 수는 없습니다. 그것은 확고하고 달콤하며 육즙이 많습니다 - 자연의 막대 사탕 - 그리고 칵테일 글라스에 잘 맞습니다. 달콤한, 냠냠, 그리고 모든 자연? 거기에 더 무엇을 말 할까?