인도 디저트에 궁극적 인 가이드

달콤한 치아가 있다면 인도는 당신의 욕망을 만족시킬 곳입니다! 칼로리 의식을 잊어 버려라. 가능한 한 많은 이국적인 인도식 디저트를 샘플로 추출하려고합니다. 대부분은 서양 과자와 거의 닮지 않습니다. 이 가이드는 혼란을 제거하는 데 도움이되므로 무엇을 주문해야하며 마음의 (그리고 위장) 콘텐츠에 빠지게 할 수 있습니다.

• 01 of 11

  굴랩 자문

  아마 인도에서 가장 인기있는 디저트 인 gulab jamum 은 달콤하고 끈적 끈적하고 사악하게 저항 할 수없는 맛입니다! 이 부드러운 해면질 공은 밀가루와 분유 (또는 응축 된 우유)의 반죽으로 만들어지고 튀겨지고 시럽에 담가집니다. 그들은 종종 힌두에서 "장미 베리"를 의미하는 그들의 이름을 낳는 카 다몬과 장미로 맛을 낸다.

  인도 남부의 케 랄라 (Kerala )에는 유사한 라이브러리 인 unni appam이 있습니다. 그것은 쌀가루, jaggery (정제되지 않은 설탕), 바나나, 코코넛으로 만들어졌습니다.

• 02 중 11

  Kulfi

  Kulfi 는 인도의 아이스크림 버전입니다. 얼어 붙기 전에 채찍질되지 않기 때문에 그것은 보통의 아이스크림보다 훨씬 크고 밀도가 높습니다. 우유는 단순히 부피를 줄이고 두껍게 끓일뿐입니다. 전통적으로, kulfi 는 cardamon으로 맛을 낸다. 그러나 다른 풍미는 망고, 피스타치오, 사프란, 바닐라 및 장미를 포함한다. 때로는 얇은 국수와 말린 과일을 추가하여 팔루도칼피 (falooda kulfi )로 제공됩니다.

• 03 / 11

  할와

  이 고전적인 인도 디저트는 gajar ka halwa (당근 halwa) 형태로 가장 널리 퍼집니다. 그것은 왕의 무갈 (Mughal) 주방에서 인도로 왔으며 겨울철 북쪽 인도 에서 특히 인기가 있습니다 . 주요 성분은 비벼 진 당근입니다. 그것은 우유, 설탕, 풍부한 양의 버터 구이로 요리되었습니다.

  인도 남부에서 rava kesari ( kesari halwa )는 gajar ka halwa 가 북쪽에있는 것과 같은 방식으로 소중히 여겨지며 같은 방법으로 만들어집니다. Rava (양질의 거친 밀가루)는 버터 구이에 구운 다음 설탕과 물로 요리합니다. 사프란은 또한 색깔을 부여하기 위해 추가되었습니다.

• 04 / 11

  Kheer와 Phirni

  Kheer 와 phirni 는 전통적인 인도 쌀 우유 푸딩의 유형입니다. kheer 에서 전체 쌀을 사용하는 동안, phirni 는 쌀을 빻아 서 부드럽고 크림 같은 질감을냅니다. 둘 다 일반적으로 사프란과 카 다몬으로 맛을 내며 견과류와 말린 과일로 가득합니다. 그러나, p hirni 는 항상 차가워 지지만 kheer 는 따뜻하게 먹을 수 있습니다.

  Payasam 은 kheer 의 남부 인도 버전입니다. 페스티벌 기간 중 종종 제공되며 케 랄라의 오남 축제 Onasadhya 향연에서 메인 요리 중 하나입니다.

• 05 중 11

  Rabri

  또 다른 우유 기반 인도 디저트 인 rabri 는 달고 두껍게 만든 우유로 이루어져 있습니다. 이 궁극적 인 방종은 매우 살쪄요, 특히 크림이 들어있을 때 그렇습니다! 향신료, 일반적으로 카 다몬과 사프란, 그리고 견과류도 추가됩니다. 특히 gulab jamun 및 jalebi 와 같은 다른 디저트와 함께 먹을 때 맛있습니다. West Bengal과 Odisha에서는 mishti doi 가 rabri 와 유사하지만 견과류와 향신료가 없습니다.

• 06/11

  래도

  이 유비쿼터스 공 모양의 축제 스위트에는 다양한 요리법이 있습니다. 이는 인도의 특별한 행사에서 필수품입니다. 사실 모든 지역마다 고유의 전문성이 있습니다. 그것은 일반적으로 그램 / 병아리 가루, 땅 코코넛 또는 세 몰리나로 만들어졌습니다. 우유, 설탕, 버터 기름 및 말린 과일은 다른 성분입니다. 인도에서 가장 유명한 안장 은 300 년 이상 안드라 프라데시의 티 루파 티 사원 에서 신자들에게 배포되었습니다. 생산량은 하루에 평균 30 만개에 달하는 거대한 사업입니다!

• 07 중 11

  바피

  Barfi 는 페르시아어로 "눈"을 의미하는 유명한 인도식 퍼지 디저트입니다. 주성분은 응축 된 우유이지만 바비 (barfi) 는 많은 종류가 있습니다. 카 주류 barfi (캐슈 포함) 및 피스타 바 피 (ground pistachios)가 가장 일반적입니다. 자주 은색 호일에 의해 놀라지 마세요 - 식용이야!

• 08 중 11

  잘 레비

  화려한 오렌지 jalebi 에 관해서는 아무것도 건강하지 않습니다. 그러나이 달콤한 것은 너무 맛있습니다! 그것은 본질적으로 세련된 밀가루로 만든 밀가루 반죽의 튀김과 사프란 설탕 시럽에 담가 있습니다. Jalebi 는 인도에만 국한된 것이 아닙니다. 그 기원은 중동으로 거슬러 올라갈 수 있으며 페르시아 침입자에 의해 인도로 인도 된 것으로 믿어집니다. 그러나 인도가 열렬히 jalebi를 채택했다는 것은 의심의 여지가 없다. 전국의 길거리 음식 마구간에서 신선하게 지글 거리며 알 수 있습니다.

• 09/11

  Rasgulla

  스폰지 흰색 rasgulla 공 코티지 치즈, 양질의 거친 밀가루와 설탕 시럽으로 만들어집니다. 이 인도의 디저트는 서 벵골 과 오디샤 에서 컬트 지위를 가지고 있으며, 최근 몇 년 동안이 두 주에서는 기원에 대한 치열한 논쟁을 벌였습니다. 콜카타의 노빈 찬드라 다스 (Nobin Chandra Das)라는 이름의 과자 주인 은 많은 실험을 거친 후 1868 년에 rasgulla 를 만들었다는 것이 일반적인 믿음입니다. 그러나 Odissa 정부는 rasgulla 가 1500 년 이전에 존재 했고 Puri 에있는 Jagannath 사원에서 처음 제공되었다는 증거가 있다고 말합니다.

• 10/11

  소안 파피

  Flaky and light, soan papdi 는 코디 캔디처럼 입안에서 녹을 북쪽 인도 디저트입니다. 디 왈리 축제 행사 중 필수 아이템입니다. 거대한 설탕 붐이 보장됩니다! 주성분은 그램과 세련된 밀가루, 설탕 시럽, 버터 밀, 우유가 섞인 것입니다. 카 다멈과 너트는 선택 사항입니다. 이 단맛은 솜털 같은 질감을주는 데 집중적 인 과정이 필요하기 때문에 준비하기가 어렵습니다.

• 11/11

  케사르 페다

  부드러운 밀크 퍼지의 일종 인 페달 은 우유와 설탕으로 만들어지며 가열되고 두껍게됩니다. 그것은 Uttar Pradesh에있는 Lord Krishna의 성스러운 출생지 인 Mathura에서 유래 한 것으로 믿어집니다. 가장 인기있는 버전은 케 사르 (kesar peda )로 사프란 ( kesar )을 첨가하고 피스타치오를 얹은 버전입니다.