포르투갈 식민지 개척, 오랜 역사의 노예 제도, 유럽과 아시아의 많은 이민자들로 인해 브라질은 흥미롭고 풍부한 식량 유산을 보유하고 있습니다. 나라가 크고 다양하기 때문에 지역 요리는 지역마다 크게 다릅니다. 브라질의 다음 7 가지 전형적인 요리는 모든 방문객에게 전형적인 브라질 음식을 경험할 수있는 훌륭한 출발점을 제공 할 것입니다.
07 년 1 월
Feijoada
Feijoada (fay-zhoh-AH-dah라고 발음)는 아마도 브라질에서 가장 유명한 요리 일 것입니다. 이 인기있는 음식은 리우데 자네이루 에서 가장 잘 알려진 지역 요리이지만 브라질 대부분의 사람들은 특히 가족이나 친구들이 음악이나 축구 경기를 즐기면서 느린 식사를 위해 모이는 주말에 feijoada 버전을 즐깁니다.
여러 구성 요소가 feijoada를 구성합니다. 주요 부분은 일반적으로 돼지 고기 및 / 또는 쇠고기로 천천히 조리 된 검은 콩으로 만든 콩 스튜입니다. 소금에 절인 고기와 돼지 고기 소시지는 보통 추가되지만, 일부 feijoada 에는 돼지 고기 트리밍 또는 훈제 갈비가 포함됩니다. 검은 콩 스튜는 흰 쌀, 콜라 드 그린, farofa ( feijoada에 바삭 바삭 한 질감을 제공하는 토스트 manioc 밀가루), 튀긴 바나나 및 오렌지 슬라이스로 제공됩니다. 많은 브라질 사람들이 feijoada 식사에 동행하기 위해이 나라의 전통 음료 인 caipirinha를 선택합니다. 브라질의 일부 도시에서는 삼바 토요일을 즐기실 수 있습니다.
07 년 2 월
바칼로 오
제나 프란시스코 Bacalhao ( "bah-kah-LYAU"로 발음되는 마지막 음절은 "how"로 운)는 브라질 가정에서 제공되는 중요한 요리입니다. 주요 성분 인 소금에 절인 대구 물고기는 포르투갈 식민지 인 브라질의 역사에서 나온 음식입니다. 유럽에서 소금을 사용할 수있게되었을 때, 음식을 건조하고 소금을 짜는 것은 음식을 보존하는 실용적인 방법이었습니다 (어쨌든 현대의 냉장은 없었습니다). 말린 소금에 절인 대구는 포르투갈과 유럽의 다른 지역에서 인기있는 선택이되었습니다.
포르투갈 인은 식민지 시대에 브라질에 바칼로 오 ( bacalhao) 를 가져 왔고 다른 지중해 식 성분과 함께 바 칼로 오 (bacalhao) 를 먹는 포르투갈 전통은 브라질 문화의 일부가되었습니다. Bacalhao 는 일반적으로 올리브, 양파, 감자, 토마토로 구운 다음 올리브 기름과 흰 쌀이 이슬비로 덮여 있습니다. 몇 시간마다 바뀌는 물속에 물고기를 담그는 과정을 통해 건조되고 소금에 절이는 대구가 적어도 하루 종일 재수 화되고 염분을 제거해야하기 때문에 bacalha o 는 일반적으로 가족 모임과 같은 특별한 경우에 제공됩니다. 휴가.
03 / 07
모에 카
Flickr의 Jack Two Moqueca (moh-KEH-kah라고 발음 함)는 Espírito Santo의 또 다른 인기있는 버전 인 moqueca capixaba 가 있지만 바이아 의 북동부 지역의 요리입니다. 이 생선 스튜는 브라질의 한 지역에서 다른 지역으로 재료가 어떻게 다른지 보여줍니다. 이전 요리에서 발견 된 지중해 식 성분 대신 bacalhao가 moqueca에서 코코넛 밀크, 고수풀, 토마토, 양파 및 dendê , 바이아 음식에 매우 전형적인 야자 기름을 찾습니다 . 접시는 흰살 생선이나 새우로 만들 수 있습니다.
사진 크레딧 : Flickr의 Jack Two
04 / 07
바타 파
Elingunnur Wikipedia의 Creative 공통 라이선스 Vatapá (vah-tah-PAH라고 발음 함)는 브라질의 북부 및 북동부 지역 출신이다. 이 두꺼운 스튜와 같은 요리는 빵, 새우, 잘게 빻은 견과류, 코코넛 밀크, dendê (야자 기름)와 허브로 만듭니다. 이 요리는 흰 쌀 또는 바이아에서 인기있는 요리 인 아카라 제와 함께 종종 제공됩니다 .
07 년 5 월
아카라 제
Stephanie on Flickr Acarajé (ah-kah-rah-ZHAY라고도 함)는 특히 브라질의 북동쪽에서 바이아 주에서 가장 인기있는 음식입니다. 요리의 한 부분은 검은 눈콩으로 만든 야자 기름으로 튀긴 튀김입니다. 두 번째 부분은 채우고, 일반적으로 vatapa (위) 또는 말린 새우의 형태로 새우를 매콤 혼합한다. Acarajé는 종종 거리 음식의 형태로 제공되며 상파울루 시의 야외 시장의 노점상 포장 마차에서도 볼 수 있습니다.
사진 크레디트 : Stephanie on Flickr
07 년 6 월
Empadão
Jean Marconi on Flickr e mpadão 의 작은 버전 ( ema -pah-DAOU, 마지막 음절이 코사인으로 발음 됨)은 일반적으로 empadinhas 및 기타 작은 간식이 제공되는 botecos 및 길거리 음식 포장 마차에서 발견됩니다. 파삭 파삭하고, 벗겨지기 쉬운 빵 껍질과 풍미 가득한 내부로, 그것은 치킨 팟 파이와 비슷합니다. empadão 는 기본적으로 닭고기 및 / 또는 야자 나무, 완두콩, 옥수수와 같은 야채가 섞인 커다란 짭짤한 닭입니다. Empadão 는 종종 주말에 가족 급식이나 저녁 식사를 제공합니다.
사진 크레디트 : Jean Marconi on Flickr
07 년 7 월
퀸진
Quindim (nasalized 모음으로 날카로운 DZEEN 발음)은 가장 일반적인 브라질 디저트 중 하나입니다. 달걀 노른자, 강판 코코넛, 버터 및 설탕으로 만든 quindim 은 일반적으로 작은 원형 커스터드로 제공되는 매우 달콤한 디저트입니다. 그것은 달걀 노른자에서 젤처럼 일관성과 깊은 노란색 색상이 있습니다.