Piemonte 요리의 불가사의
유럽에 자주가는 경우가 아니라면 북미에 있으면 Piemonte 또는 Piedmont를 방문하지 않은 것 같습니다. 사실, 미국은 피에몬테 방문객의 도표를 만들지도 못한다. 40 %는 이웃 스위스 인이고 30 %는 독일인이다.
그러나 음식과 와인 애호가들은 피에몬테를 "방문하기"목록에서 벗어나기 위해 좌절 할 것입니다. 45 종의 DOC 와인이있는 Piemonte는 와인 애호가의 천국으로, Barolo, Barbaresco, Barbara, Dolcetto를 비롯하여 애슈 스파 만 티 (Asti Spumanti)를 기념합니다.
와인은 Piemonte에서 매우 중요합니다. Barbaresco의 작은 마을에서 와인을 사러 교회에 갈 수 있습니다. 예, 와인은 Piemonte에서 일종의 영적 광택을받습니다.
Piemonte의 포도와 허브
프랑스와 스위스 접경 구릉 지역 ( 이탈리아 지역지도 참조)은 마른 날씨에 견딜 수있을만큼 뿌리 깊은 대부분의 포도를 건식 농업에 이상적입니다. 환경과 자연적으로 생산 된 품목에 대한이 관심은 식품에도 적용됩니다. 피에몬테 (Piemonte)는 유 전적으로 변형 된 생물체에 "아니오"라고 말했습니다. 그러나 Piemontese가 "예스"라고 말한 진미는 더욱 중요합니다. 알바의 화이트 트뤼플, 장인 정신의 치즈와 치료 된 육류 및 거대한 종류의 허브 제품은 모두 Piemonte 테이블의 일부입니다.
"피에몬테는 허브 제품으로 세계에서 최고입니다."라고 요리사 인 마리나 라마 (Marina Ramasso)는 말한다. 오스테 리아 델 팔루 흐 (Osteria del Paluch)의 전통 요리에서 자유롭게 사용하며, 토리노 (Torino)를 내려다 보는 수퍼가 사원 (Superga 44)
011 / 940.87.50) 주방에는 안뜰과 정원의 전망이 있으며, 현대 가스 오븐 외에 목재 스토브와 오븐이 있습니다. 과거에 대한이 링크는 단지 쇼를위한 것이 아닙니다. Ramasso는 1800 년대부터 요리 책과 일기를 수집하여 전통 요리를 안내합니다.
Piemonte - 그 요리는 전통적인 방식으로 갇혀 있지 않습니다.
그러나 Piemonte의 음식은 전통에 가깝게 붙들고있는 것만이 아닙니다. Combal.Zero의 Davide Scabin은 미쉐린 (Michelin)의 별표 레스토랑에서 감각을 놀라게하고 재미있는 분위기를 만드는 음식 디자이너 역동적 인 전통 음식을 고려합니다. 액체 피자 맥주? 사이버군요? 해리 포터 (Harry Potter) 라 불리는 투명한 플라스틱 백은 밝게 감싸 인 사탕처럼 포장 된 4 개의 지역 특산품을 포함합니다. 당신은 소비 순서를 색상으로 선택합니까? 예, 우리가 방문했을 때 그들은 Sabin의 16 코스 Creative Menu의 일부였습니다. 문앞에 좋은 음식과 훌륭한 식당에 대한 선입견을 남겨주세요 .Combal.Zero는 당신이 입에 고정하는 것에 대해 재미있게 생각하고 다르게 생각하는 것입니다. (Combal.Zero (리뷰), 피아자 Fafalda di Savoia - Rivoli, 전화 001.95.65.222, 월요일과 화요일 휴무)
물론 전통 주의자들에게는 Piemonte에서 맛있는 음식이 풍부합니다. 알바의 유명한 화이트 트뤼플이있어 세계에서 최고로 평가 받고 있습니다. 9 월 1 월부터 사용할 수 있습니다. 다른 계절은 겨울 블랙 트러 플과 여름 블랙 트러플을 생산하며 겨울은 가장 맛이 좋습니다.
그리고 전통적인 Piemonte 요리의 겸손한 아이콘은 grissini라고 불리는 연필로가는 막대기입니다.
트뤼플을 직접 사냥 할 수 있다는 것을 알고 있습니까? 작은 Costigliole d' Asti에서 "La Casa del Trifulau (House of the Truffle Hunters)"로 나가서 트뤼플 사냥을 설명하고, 치즈로 구성된 "merenda"(점심과 저녁 식사 간식)를 제공합니다. 올리브 오일을 쏟아 부어 계절의 송로 버섯 조각과 함께 썰어 진 소시지와 빵을 곁들이면 - 당신은 다이애나와 베르타의 개와 함께 당신의 머리를 사냥 할 것입니다. 정말 쉽습니다. 개들은 모두 할 수 있습니다. 작품 (Costarolio d' Asti의 Frazione Burio 1의 La Casa del Trifulau, 전화 번호 347 2991832)
송로 버섯 사냥이 당신에게 호소하지 않지만 먹는다면, Tra Arte & Querce에서 예약하십시오. 내가 어디에서 갓 사냥 된 트뤼플을 선보이는 챔피언십 아침 식사를 가질 수 있습니다.
Piemonte 방문시기
Piemonte의 성수기는 10 월 -12 월입니다.
송로 버섯과 와인 수확은 이유입니다. 다른 계절보다 얼마나 더 큰 가을입니까? 글쎄, 가을에 가득 차있는 레스토랑의 비율은 25 %에서 30 % 사이이고, 여름에는 5 % 미만입니다. 바로로의 와인 마을은 가을에 아름답습니다.
특히 피에몬테 (Piemonte)가 유명한 신선한 꽃과 허브를 곁들여 먹는 음식을 좋아한다면 5 월은 좋은 출발 시간입니다.
5 월은 야생화, 봄철 소나기, Piemonte의 신선한 허브가 싹 트는 멋진 시간입니다. 그러나 또 다시, 언제든지 Piemonte를 방문하기에 좋은시기입니다.
추천 숙박 장소
우리는 옥상 테라스에서 Barolo 와인 마을의 환상적인 전망을 제공하는 Torre Barolo에서 즐거운 시간을 보내 셨습니다. 등반이 많은 계단은 고려해야합니다. 결국 개조 된 17 세기 타워입니다!
피에몬테 (Piemonte)의 한적한 구불 구불 한 골짜기에서 맛있는 '올레 국가 요리 (Marla, 패스트리 요리사의 환상적인 아침 식사)를 즐기려면 Bella Baita Bed and Breakfast를 이용해보십시오. Marla와 Fabrizio는 모든 현지 생산자들과 함께 최고의 지역 및 전통 음식을 제공합니다. 그들은 심지어 요리하는 법을 가르쳐 줄 것입니다!
이 훌륭한 음식과 와인은 모두 매력적인 와인 국가에 흩어져 있기 때문에 Asti 근처에서 휴가 임대료를 빌리는 것이 좋습니다. HomeAway에는 많은 것들이 있으며, Asti Vacation Rentals (도서 직접)를 참조하십시오.
피에몬테지도
Piemonte의 개요는 Italy Travel의 Piemonte Map을 참조하십시오.