일본 음식을 스시와 연관 지을 수도 있지만, 일본은 방금 미국에서 잡기 시작한 다른 많은 전통 음식을 가지고 있습니다. 가이세키 ( 제철 재료를 중심으로 한 멀티 코스 요리), 일본 전통 과자, 이카 카즈 (작은 접시 메뉴가있는 바), 더 최근의 라면 , 라면 (국수 스프) 등이 있습니다.
지난 주, 저는 일본 Taste of Silicon Valley 시상식에 참석했습니다.
이 행사는 현지 요리사 인 Toshio Sakuma에게 영광스러운 행사였습니다. 그와 그의 아내 Keiko는 전통적인 일본 요리의 지역 개척자였으며, 카이 세키 스타일의 식사를 실리콘 밸리로 가져 왔습니다. Menlo Park에있는 (폐쇄 된) Kaygetsu 레스토랑에서 그들은이 일본식 식사 서비스를 대중화하고 더 많은 전통 일본 음식을 제공하기 위해 다른 레스토랑에서 나왔습니다.
실리콘 밸리에서 카이 세키 (kaiseki)와 다른 전통 일본 요리를 맛볼 수있는 곳이 있습니다.
와 쿠리 야 - 115 De Anza Blvd., San Mateo
신선한 야채와 제철 야채를 사용한 9 가지 요리로 구성된 전통 회석 스타일 메뉴. 요리사 야마자키 카츠히로 (Katsuhiro Yamasaki)는 일본 교토의 전통적인 일식 레스토랑에서 경력을 쌓고 Kaygetsu 레스토랑에서 사쿠마 (Sakuma) 요리사로 일하기 위해 미국에 왔습니다. 식당 폐쇄 후, 그는 자신의 프로젝트 인 Wakuriya를 시작했습니다.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, 멘로 파크
Kaygetsu 레스토랑 (Tomonari Mitsonobu 요리사)의 새로운 주인이 캘리포니아의 맛과 함께 전통적인 일본식 회석 요리를 제공하는이 식당을 열었습니다.
Sakae Sushi - 243 캘리포니아 드라이브, 벌링 게임
이 스시와 술집은 베이 지역에서 가장 잘 알려져 있습니다. 레스토랑은 순수한 스시와 작은 접시 인 이자카야 스타일 메뉴를 제공합니다. 가이세키 요리는 개인 방을 예약 한 그룹에게 제공됩니다.
이자카야 긴자 - 398 S. B Street, San Mateo
닭 꼬치 구이를 전문으로하는 이자카야 (izakaya) 스타일의 레스토랑은 전통적으로 천연 나무 숯 위에 구워져 있습니다.
바는 일본 술 과 소주 (쌀, 보리 또는 고구마로 만든 증류주)를 다양하게 갖추고 있습니다.
오 렌치 라멘 - 3540 Homestead Road, Santa Clara
베이 지역에는 맛있는라면이 많이 있지만, Orenchi는 실리콘 밸리에서 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 톤카츠, 된장, 콩, 소금 등 일본의라면 맛을 다양하게 제공합니다. 레스토랑에서는 수프가 떨어지면 줄이 길어지고 닫히기 때문에 일찍 도착하십시오.
미츠와 마켓 플레이스 - 675 Saratoga Avenue, San Jose
미츠와 (Mitsuwa)는 베이 지역에서 가장 큰 일본 슈퍼마켓으로 한 지붕 아래서 여러 가지 전통 일본 음식을 맛볼 수있는 훌륭한 장소입니다. 가게에는 정통 일본 식료품, 화장품, 가전 제품 등이 실려 있습니다. 레스토랑에는 Santouka (라면 간 스프), J. Sweets (일본 전통 과자), Ito-En (일본 녹차 아이스크림)의 Matcha Love와 같은 다양한 특선 요리 및 식품으로 구성된 작은 푸드 코트가 있습니다.