선택의 북부 스페인 음료 - Sidra 또는 사이다
사과주 - 발효 사과 주스와 관련하여 우리가 지금 말하는 "단단한 사과주"는 영국의 첫 식민지 개척자들 사이에서 미국인들이 선택한 음료 였지만, 독일인 이민자들이 도착하면서 사과주가 맥주로 대체되었습니다. 생산.
사이다 또는 시드라의 짧은 역사
스페인의 Sidra는 주로 스페인 북부의 Asturias 와 Basque 지역에서 생산 된 것으로, 토착 crabapple에서 주로 생산되며, 최종 결과의 균형을 잡는데 사용되는 사과가 더 다양합니다.
성지 순례 때, 12 세기에 와인보다 더 인기가있었습니다.
첫 시더가 고대 이집트와 비잔틴 문명에 의해 생산되고있는 동안 - Pliny는 Estrabon 지역의 전형적인 음료 로 사과 와인을 언급합니다. 스페인에서의 사이다 생산은 아마 미국산 사과 나무가 스페인에 도입되고 생산량이 증가한 1629 년까지 겸손하고 개인적인 것이었다. 프랑코가 생산과 소비를 금지 한 스페인 남북 전쟁 이후 생산이 타격을 입었고 사과 과수원은 사람들이 산업 활동을 구경하면서 포기했다. 생산은 80 년대에 다시 호황을 누 렸습니다. 오늘 사이다를 병에 담을 때 1 월과 4 월 또는 5 월 사이에 "kupelas"(대개 대개 큰 밤)에서 자연 사과주를 직접 마실 수 있습니다. 여름에는 "Sideria"라고 쓰인 표지판을보고 탁자에 몸을 던져서 sidra를 주문하십시오.
어떻게 작동하는지는 아래에서 자세히 설명합니다.
스페인에서는 자연적으로 "단단한"사이다 생산이 주로 북부 지역 : 아스투리아스, 갈리 시아 및 바스크 지방에서 발생합니다. 여기의 기후는 사과 재배에 이상적입니다. 온화하고 젖은 여름과 온화한 겨울.
Sidra (사과주)를 마시는 방법
- 한 번에 전체 병을 마셔야합니다. 사이다는 빠르게 산화되어 평평 해집니다.
- 이상적인 온도는 섭씨 10-14도 사이이며 차갑지 만 차갑지는 않습니다.
- "꿀꺽 꿀꺽"또는 약간의 사이다는 약 30cm 또는 3 피트 높이에서 좁은 유리에 부어 져야합니다. 이것은 사과 쥬스에 공기를 주입하여 꽃다발과 자연적인 탄산을 증진 시키며 가스를 생산하는 사이더를 "던지기"라고 불리우며 가스 스페인 사람은 "estrella"(스타)라고 부릅니다. 다음은 사이다 드로잉 (Throwing the Cider)의 전통을 기록한 페이지입니다.
- 이것은 한 번에 소비되어야합니다.
- 찌꺼기가있는 경우,이를 소비하거나 바닥에 버릴 수 있습니다 (일부 siderias는 이것을 위해 특별한 배수구가 있습니다 - 그 이유는 sideria가 양쪽 모두를 제공하는 대부분의 식당에서 술집과 분리되어 있기 때문입니다).
La Sideria (사이다 바)
- 와인 한병과 같이 750ml 병에 들어있는 사이다를 주문합니다.
- 웨이터가 병을 연 다음, 아마도 "쏟아지는 스테이션"으로 가서 유리를 부어서 가져올 것입니다.
- 당신은 병이 찌꺼기까지 내려갈 때까지 이것을 반복 할 것입니다 (때로는 유리에 고개를 끄덕이면서 다른 것을 원할 때까지).
- 어떤 장소는 사과 껍질을 벗기는 것 이상의 추가 지원없이 테이블 옆에 버킷을 놓을 것입니다. 이런 일이 생기면 부어 먹습니다.
- 이 경험은 몇 가지 유로를 다시 설정할 것입니다.