천천히 조리 된 돼지 고기, 식초 기반 소스 지역 특화 정의
롤리 - 더럼 - 채플 힐 (Raleigh-Durham-Chapel Hill) 지역에서 "바베큐 (barbecue)"라고 말하면 사람들은 자동적으로 한 가지를 생각합니다 : 느리게 요리 한 돼지 고기는 당기거나 잘게 썬 것, 짠 맛이 나는 식초 기반 소스와 섞여 있습니다. 노스 캐롤라이나 인들은 대학 농구를 좋아하는만큼 돼지 고기를 좋아합니다. 아니면 그 이상. 한 가지는 확실합니다.이 지역을 방문하거나 이전하는 경우 동부 스타일의 노스 캐롤라이나 전통 바베큐를 먹는 것이 필수입니다. 삼각 지대에있는 어느 곳이든이 주 진미를 샘플링 할 수있는 곳이 너무 멀지 않습니다.
07 년 1 월
뒷마당 바베큐 핏
뒤뜰 BBQ 구덩이의 의례 더럼 (Durham)의 뒤뜰 바베큐 핏 (Backyard BBQ Pit)으로 들어가면이 가족 운영 식당에서 환영받을 것입니다. 훈제 한 고기 냄새를 맡은 후에 가장 먼저 눈에 띄는 것은 벽입니다. 완전히 서면으로 덮여 손님은 마커를 잡고 이름에 서명하거나 새로운 좋아하는 식사에 자발적인 독서를 할 수 있습니다. 샌드위치 스페셜은 돼지 고기 바베큐, 도살장 및 양면으로 구성되어 있으며 가격이나 품질면에서 타격을받을 수 없습니다. 설탕에 절인 양배추, 튀긴 양배추, 조림 감자 또는 마카로니와 치즈 등 어떤 종류의 부업을 선택하든 식사를 잘못 할 수는 없습니다.
07 년 2 월
올레 타임 바베큐
올레 타임 바베큐의 의례 주립 박람회장 근처에 위치한 Ole Time Barbeque에서 음식을 기다리는 동안은 지루하지 않을 것입니다. 그 (것)들을 선 벽 및 선반은 모든 모양 및 크기에있는 인형에 은행에서 돼지 주제 품목으로 꾸며지는 눈을위한 향연을 제공한다. 올레 타임 바베큐는 주에서 가장 인기있는 바베큐 레스토랑 10 개 중 하나로 평가되며, 손으로 다진 돼지 고기 바베큐, 세인트 루이스 스타일 갈비 또는 바베큐 치킨을 맛볼 수 있습니다. 모든 플레이트에는 두면이 있습니다. 고구마 스틱이나 사과 스틱은 마카로니와 치즈, 구운 콩 및 콜라 드 그린과 같은 전통적인 음식과 함께 독특한 옵션을 제공합니다.
03 / 07
클라이드 쿠퍼의 바베큐
클라이드 쿠퍼 (Clyde Cooper)의 바베큐 파티 평일 점심 식사를 위해 클라이드 쿠퍼 (Clyde Cooper)의 바베큐 파티에 들어가면 흠 잡을 데없는 옷을 입은 정치인, 사무직 노동자 및 모든 종류의 사람들이 섞여있는 것을 알 수 있습니다. 모두가 마른 돼지 고기 어깨와 직접 만든 식초 기반 소스로 구성된 바베큐 파티를 개최합니다. 클라이드 쿠퍼 (Clyde Cooper 's)는 1938 년부터 사업을 시작했으며, 점심 카운터와 바둑판 식탁보가 통치했던 과거를 엿볼 수 있습니다. 바베큐 또는 튀김 된 닭고기, 얇게 썬 돼지 고기 바베큐, 그리고 아기 등 갈비는 찐 양배추, 삶은 감자 또는 옥수수, 버터 콩과 같은면과 함께 추가 식사 옵션을 제공합니다.
04 / 07
구덩이
구덩이 본격 바베큐의 호의 훌륭한 식사와 바비큐는 일반적인 조합이 아니지만 Raleigh 시내의 The Pit에서는 쉽게 벗어날 수 있습니다. 온라인으로 테이블을 예약 할 수도 있습니다. 구덩이는 돼지 고기를 목초지에서 키우는 지역 농부들로부터 모든 돼지 고기를 얻습니다. 푸드 네트워크 (Food Network), 여행 채널 (Travel Channel), "오늘의 쇼 (Today)"및 "CBS This Morning"에 특색있는이 레스토랑은 바비큐 이외에 남부 특선 요리를 선보입니다. 호박 프라이팬 콘 브레드 또는 매운 후추 젤리로 튀긴 피망 치즈와 같은 전채 요리를 맛보십시오. 치즈 샌드위치와 고구마 감자 튀김과 같은면은보다 전통적인 선택에 반하는 것입니다.
07 년 5 월
Danny 's Bar-B-Que
Danny 's Bar-B-Que의 호의 Triangle에 3 곳이있는 Danny 's Bar-B-Que는 많은 사람들에게 편리합니다. 벽에 구멍을 뚫은 식사와 상류층 식사 사이의 어딘가에, Danny 's는 점심 시간에 가족이나 밤에 먹기 좋은 곳입니다. 모든 종류의 바베큐 애호가를위한 갈망이 여기에서 충족됩니다. 동부 노스 캐롤라이나 스타일의 돼지 고기 외에도 쇠고기 양지머리, 돼지 고기 허리, 칠면조 가슴살, 닭고기 및 갈비뼈를 얻을 수 있습니다. 식탁에 앉아있는 3 가지 종류의 소스 중 하나 인 토마토 식초 또는 겨자 식초 중 하나에 담그십시오. 또는 세 가지 모두의 오프 - 더 - 벽 콤보로 이동하십시오. 측면 옵션으로는 완두콩, 브런 즈윅 스튜, 옥수수 속의 식물, 콜라 드, 도끼류, 감자 튀김 등이 있습니다.
07 년 6 월
Allen & Son Bar-B-Que
김 유진 / Flickr / CC BY 2.0 바랜 기호, 체크 무늬 식탁보, 소박한 분위기와 광범위한 평판은 Chapel Hill 시골 지역을 여행 할 가치가있는 Allen & Son Bar-B-Que를 만듭니다. 바비큐 접시는 고기와 양면의 거대한 부분이 있으므로이 관절에 배가 고프게됩니다. 바베큐 팬이 아닌 파티에있는 사람들은 치즈 버거 또는 그릴에서 튀는 핫도그를 포함한 옵션도 있습니다. 집에서 만들 수있는 복숭아 불에 구워 먹는 사람이나 캐롤라이나에서 가장 좋아하는 바나나 푸딩과 같은 디저트를위한 공간을 관리하고 관리 할 수 있습니다.
07 년 7 월
수소의 Bar-B-Cue
Bullock의 Bar-B-Que 제공 남부 요리를 전문으로하는 Bullock의 Bar-B-Cue는 전통적인 동부 노스 캐롤라이나 스타일 외에 다양한 바베큐 옵션을 제공합니다. 당신이 요리 모험을 찾고 있거나 크랩 케이크, 매운 게 또는 튀김 대합석으로 캐롤라이나 해안의 맛을 얻으려면 프라이드 치킨 간을 좋아하십시오. 특징적인 측면에는 절인 사탕 무우, 순무 채소, 매실 달걀이 포함됩니다. 캐롤라이나 스타일의 대규모 행사를 주최하는 경우 Bullock 's는 돼지 수확 및 취사를 전문으로합니다. 레스토랑에는 85 석 규모의 풀 서비스 연회장도 마련되어 있습니다.