버몬트에있는이 레스토랑에서 식사 할 때 지방 식량 지원 운동을 지원하십시오.
버몬트 (버몬트)에서는 판에서 대까지의 농장이 인기있는 식사 컨셉입니다. 2009 년 입법을 통해 설립 된 Farm to Plate Network는 2020 년까지 농장 및 식량 경제를 개선하고 지역 식량을 두 배로 늘릴 수있는 포괄적 인 주 전체 식량 체계 협력입니다. 뉴 잉글랜드에서 처음으로 그 종류가 가장 많으며 나라에서 포괄적 인 주 전체의 지원과 목적의 단결로 인해 식품 생산자 (농장)에서 식당 (접시)에 이르는 식품 시스템 실체는 모두 농장에서 판을 만들기 위해 소유권과 자부심을 갖습니다.
Vermont 레스토랑에서 농장, 평지, 농장, 테이블 또는 야외 식사 장소로 전화를 걸든간에 일반적으로 소유자 및 요리사가 지역 농부와 직접 구매 관계를 맺고 계절에 따라 버몬트의 신선한 음식을 준비합니다. 농작물 고기를 더 많이 농축하여 더 짧은 메뉴를 만들고 지역 농산물을 먼저 사용하고 그 다음에 지역을 사용하십시오. 대부분 요리사가 소유하고있는 평판이 좋은 농장 간 음식점 식당은 일반적으로 메뉴와 웹 사이트에서 현지 재료의 출처를 확인합니다.
Vermont는 신선한 버몬트 식재료를 사용하여 최고의 식사를 맛보고 싶습니다. 그린 마운틴 (Green Mountain) 주를 돌아 다니면서 농장에서 플레이트 요리에 이르기까지 12 가지 지역 음식 중 하나 또는 모두를 찾아보십시오.
나무의 암탉
92 Stowe Street, Waterbury, Vermont, 802-244-7300 및 Burlington에서 Hotel Vermont , 802-540-0534.
Waterbury의 10 번 출구에서 I-89에서 불과 몇 분 거리에있는 빈티지 1835 제분 공장에서 주방장 인 Eric Warnstedt의 나무가 우거진 식당 지하실을 예약해야합니다. 버몬트 및 동북부 농장을 축하하는 제철 미국 음식을 제공하기 위해 헌정 된 Hen of the Wood는 농장에서 테이블 레스토랑으로 표준을 설정합니다.
Warnstedt는 북동부 최고의 요리사를위한 James Beard Awards 결선 진출작으로 선정되었습니다. 저녁 식사는 화요일부터 토요일까지 제공됩니다. Burlington에 새로 오픈 한 Hotel Vermont에서 2013 년 말에 두 번째 Hen of the Wood가 데뷔했습니다. 밤에는 저녁 식사가 제공됩니다.
루츠 레스토랑
51 Wales Street, Rutland, Vermont, 802-747-7414.
Rutland는 지역의 음식과 음식 네트워크가 지역 비즈니스와 사회 프로그램을 버몬트 주에서 가장 다양한 식량 생산자들과 연결시키는 지역의 주요 식품 중심지가되었습니다. 친절한 도심 식당 인 Roots는 다양한 지역 특산물로 가득한 전통 특선 요리를 제공합니다. 점심과 저녁 식사는 화요일부터 일요일까지 이용 가능합니다.
라고 트라 토리아
95 Main Street, Newport, Vermont, 802-334-8222.
Memphremagog 호수 기슭에있는 버몬트 (Vermont)의 최북단 타운 센터에서 뉴 포트 (Newport)는 전통적인 도시 레스토랑을 식량 시스템의 지속 가능성에 초점을 맞춘 식사 장소로 변형시킨 Fresh By Nature 캠페인에서 촉발 된 요리 르네상스를 경험했습니다. Lago Trattoria는이 트렌드의 훌륭한 예이며 전통 이탈리아어 요금을 "현장에서 포크"로 제공합니다. 월요일부터 토요일까지 저녁 시간에 영업합니다.
주니퍼 레스토랑
2059 Darling Hill Road, Lyndonville, Vermont, 802-626-8310.
버몬트 (Bermont)의 북동부 왕국 왕국의 틈바구니에 자리 잡은 번화 한 빌리지 (Lyndonville) 마을 외곽에는 야생화 여관 (Wildflower Inn)이 자리 해 있습니다. 이 곳에서는 현지 농가 (목장에서 자란 목장의 일부 쇠고기를 포함하여)가 인근 농장의 다양한 농산물 및 농산물과 함께 메뉴에 광범위하게 등장합니다. 저녁 식사는 화요일부터 토요일까지 여관 주인과 일반인 모두에게 제공됩니다.
다운타운 식료품 점
41 South Depot Street, Ludlow, Vermont, 802-228-7566.
오클모 (Okemo Mountain Resort)에서 가장 가까운 마을 인 루드 로우 (Ludlow)에서는 이름에서 알 수 있듯이 저녁 식사에서 가장 인기있는 곳은 식료품 점이 아니라 요리사 인 Rogan Lechthaler가 혁신적인 소스와 현지 육류로 농장 재료를 사용하여 준비합니다 지하실에.
화요일과 수요일을 제외하고는 저녁 식사를 위해 야간 영업을하며 일요일에는 브런치를 제공합니다.
별의 밤 카페
5371 Route 7, North Ferrisburgh, Vermont, 802-877-6316.
Josh Krechel 요리사는 뉴저지에서 자랐지 만 1998 년 버몬트로 이주했을 때 현지 농산물을 사용하고 Shelburne Farms에서 처음 4 년을 보냈습니다. 계절에 상관없이 작은 메뉴는 데이비드 휴고 (David Hugo)가 국도 7의 외로운 스트레칭에서이 희미하게 조명이 켜지고 다소 멀리 떨어진 카페를 개장 한 2000 년 초부터 필수품이었습니다. 식당은 수요일부터 일요일까지 개장합니다. 항상 개인 전용 이벤트.
마이클의 언덕 위에
4182 Waterbury-Stowe Road / Route 100 North, Waterbury Center, 버몬트, 802-244-7476.
워터 베리 (Waterbury)와 스토우 (Stowe) 사이의 국도 100 호선을 둘러싼 완벽한 마당에 자리 잡고있는 마이클 즈 온 더 힐 (Michael 's on the Hill)은 농장이 정박하기 전에 "현지 주도의"운임을 제공했습니다. 스위스 주방장 인 Michael Kloeti는 유러피안 스타일의 요리를 예술적으로 선물하며, Coldwell Cider Mill과 같은 지역 음식 주점과 제휴하여 Waterbury Center의 "Hill"에서 핵심 영감을받은 제철 요리를 만들었습니다. Michael 's는 화요일을 제외하고 매일 밤 개장합니다.
농가 수돗물 & 그릴
160 Bank Street, Burlington, Vermont, 802-859-0888.
버몬트 유행의 여왕 도시이자 가장 인구가 많은 버몬트 지역의 버 링턴 (Burlington)은 2007 년에 도시의 유일한 맥도날드를 밀었을 때 미국의 기업 식음료 산업에 빅맥을 전달했습니다. 버몬트 농장 버거 조인트가 열렸습니다. 교회 거리 시장에서 한 블록 떨어져있는 Farmhouse Tap & Grill은 불룩하고 육즙이 많은 쇠고기, 돼지 고기 및 칠면조 햄버거를 제공합니다. 고기는 모두 풀을 먹이고 현지에서 자랍니다. 채소와 검은 콩 햄버거도 메뉴에 있습니다. 맥주 선택은 놀랍습니다. 들어가기위한 라인이 당신을 찌푸리게 만들지 만 (점심 식사는 예약이지만 큰 파티는 저녁 만 먹을 수 있습니다), 기다림은 가치가 있습니다. 매일 점심과 저녁 식사.
주방 테이블 비스트로
1840 West Main Street, Richmond, Vermont, 802-434-8686.
한때 버몬트 최초의 총재였던 2 층짜리 빈티지 벽돌 농가의 내부에서, 식사를하는 사람들은 농장을 뛰어 넘는 요리 경험을 제공합니다. 당신은 그것을 포스터라고 할 수 있습니다! 마시는 진미는 창조적으로 앙트레로 우뚝 솟아 있으며 Kitchen Table Bistro의 웹 사이트에 나와있는 식량 원천의 인상적인 배열은 당신을 괴롭힐 수 있습니다. 리치몬드 (Richmond)의 2 번과 17 번 교차로에 위치한 Conant 's Sweet Corn은 많은 농장 파트너 중 하나입니다. 화요일부터 토요일 저녁까지 영업합니다.
SoLo 농장 및 테이블
95 Middleton Road, South Londonderry, 버몬트, 802-824-6327.
버몬트 (Bermont)의 한 여성이 뉴욕으로 이사 왔고 웨이트리스를하면서 스페인 요리사를 만났습니다. 행운의 Vermonters를 위해, 그녀는 그를 집에 데려왔다. 그리고 함께 그들은 농장에서 탁자 움직임에 앞서서 단조를했다 : 그 추세는 그들의 식당 이름조차있다. 고급 레스토랑 인 이스트 빌리지는 Genovarts의 SoLo를 지역 와인 농장의 강점으로 삼고 와인 메뉴를 보완합니다. 월요일부터 목요일까지 저녁 시간에 영업합니다.
이삭 줍기
133 Main Street, Putney, Vermont, 802-387-3052.
2012 년 가을에 개장 한 Gleanery는 농부와 장인을 아는 농장 토막에 대해 또 하나의 방향을 제시합니다. 음식에서부터 식기류, 요리의 창작물을 보여주는 실제 테이블에 이르기까지 각자의 노력은 똑같이 중요합니다. 이 카페, 식당 및 갤러리는 수요일부터 토요일 점심 식사 및 일요일 브런치를 통해 저녁 식사 및 의사 소통을 위해 일요일부터 수요일까지 열립니다.
NECI on Main
118 Main Street, Montpelier, Vermont, 802-223-3188.
버지니아의 유쾌한 수도 인 교도소의 황금 돔은 협력 정부와 뉴 잉글랜드 요리 연구소 (NECI)가 내린 진보적 인 결정의 고향입니다. NECI는 농장에서 접시 요리 기술에 중점을두고 유망한 요리 혁신가와 토지 청지기를 선보입니다. 많은 사람들이 버몬트에 남아 있습니다. 다른 사람들은 지속적이고 정신이없는 지역으로 이주하여 계절에 따라 지역적으로 인도주의로 자란 음식을 창의적으로 미국의 점차적으로 성장시키고 있습니다. 몬트 필 리어 (Montpelier) 다운타운에있는 대학의 대표 레스토랑 인 NECI on Main에서 직접 요리 교육을 체험하고 화요일부터 토요일까지 점심과 저녁 식사를 제공합니다 (여름 만 저녁 만).
버몬트의 최고의 레스토랑에서는 농장에서부터 추수 추세가 더 뜨겁지 만, 요리사가 신선한 음식과 현지 음식, 계절 음식을 조리하려는 욕구를 실현하는 것만큼이나 시류에 관한 것은 아닙니다. 버몬트에서는 토지의 식품 산업이 지속 가능한 경제적 힘으로 성장할 수 있도록 토대를 마련하고 있으며, 농장을 철판 철학으로 받아들이는 다양한 레스토랑을 통해 2020 년까지 지역 식량을 두 배로 늘리는 것이 달성 가능하고 영감 목표.