발레 드 과달 루페 (Valle de Guadalupe)의 한 와인 수집가가 유기농 와인을 다루는 방법.
버지니아의 바하 (Baja)에있는 고속도로 1을 따라 가면서 위풍 당당한 운치의 휴양지가 작은 어도비 주택과 트레일러 공원과 어우러집니다.
드라이브의 일부는 워킹 데드 (Walking Dead) 의 장면을 연상케합니다. 낙서가있는 건물이 도처에 있으며, 주변에는 영혼이 있습니다. 그리고 드라이브의 다른 부분은 산업에 영향을받지 않는 자연의 주머니를 통과합니다. 티후아나에서부터 엔 세나다 (Ensenada)에 이르기까지 몇 개의 작은 마을들이 여전히 번창하고 있으며 2008 년 부동산 붐으로 인해 혼란에 빠지게되었습니다.
이 푸에블라는 30 년에서 40 년 전과 똑같아 보이며 놀랍게도 해양 생물 관찰과 기후 연구를 위해 환경 문제 전문가들이 몰려 들지는 않을 것으로 보인다.
2012 년 Cancun 크기의 리조트는 Cabo Pulmo의 Baja 동부 해안에 건설 될 예정입니다. 그러나만의 산호초를 보호하려는 공동체의 욕구로 인해 건설 허가가 취소되었습니다. 개발 사고가 발생하자 NGO는 더 많은 자금을 확보하기 위해 보전 노력을 기울여야했으며, 어업은 규제가 강화되었으며 바하 반도는 다시 한번 번영의 장소가되었습니다.
월스트리트 저널 (Wall Street Journal)은 바하 (Baja)의 꽃이 만발한 와인에 관한 기사를 발표합니다. 외국인들은 다시 한 번이 지역으로 몰려 들면서, 이번에는 손을 재배하기 시작합니다. 그러나 게임을 지배하고 정당하게 그렇게하는 것은 지역 주민들입니다. 그들은 경기 침체를 극복하고 수 세대 동안 토지의 자원을 활용하는 데 유리했다.
많은 사람들이 신선한 해산물을 서핑하고 즐기기 위해 바하에 왔습니다. Ensenda의 크루즈 항구는 손님을 시내 중심가로 끌어 올립니다. Hussong 's, 마가리타의 소문이 난 출생지, La Guerrerense와 같은 현지 출현 장면, tostada 트럭 인 Anthony Bourdain은 세계 최고의 음식점 중 하나 인 것으로 간주되어 최고 권위를 지키고 있습니다.
이러한 노력과 진실 된 관광지에도 불구하고 발레 데 과달 루페 (Valle de Guadalupe)의 와인 생산은이 지역의 관광 산업을 부활시키는 데 가장 큰 역할을합니다.
발레 드 과달 루페 의 포도원은 1520 년대 초에 거슬러 올라갑니다.이 지역은 멕시코에서 가장 오래된 포도주로 간주됩니다. 기후는 건조하고 더운 날씨와 근처에 태평양이 자라고있는 포도 재배에 완벽합니다. 이 지역의 재배자들은 1970 년대에 토지를 연마하기 시작했으나, 사람들이주의를 기울이고 바하 (Baja)가 멕시코의 나파 밸리 (Napa Valley)가되었다. 이 지역을 독특하게 만드는 부분은 재배자가 포도 품종을 섞을 수 있고 어떤 종류의 포도도 수확하지 못한다는 것입니다. 계곡에서의 생산은 여전히 비교적 새로운 편이어서 놀이와 정체성 형성의 여지가 있습니다.
Hugo D' Acosta는 바하 (Baja)의 와인 장면의 아버지입니다. 그는 멕시코 시티에서 태어 났으며 프랑스에서 과학을 전공했으며, 멕시코로 돌아온 야심 찬 와인 메이커를위한 인큐베이터 인 La Escualita를 만들었습니다. 스위스의 Enologist 인 Thomas Egli는 현재 학교를 운영하고 있습니다. 매년 그들은 전통을 배우기를 갈망하는 소수의 학생들을 초청합니다. Hugo의 동생 인 Alejandro가 만든이 건물은 완전히 재활용 된 재료로 만들어졌으며 교육의 초점 부분은 생체 역학 (떼루아)에 관한 것입니다.
라 에스 쿠알 리타 (La Escualita)는 포도주 게임을 즐기려는 현지인들에게 지속 가능한 요새로 자리 잡았습니다.
D' Acosta의 보물 중 하나는이 지역의 부티크 와이너리 인 Vinos Pijoan을 소유 한 Pau Pijoan입니다. 은퇴 한 수의사 인 파우 (Pau)는 포도주 양조 법을 취미로 삼아 자신의 진정한 요령을 발견했다. 그는 신속하게 와인 생산자의 "새로운 물결"세대의 일부가되었으며 이제는 성공적인 비즈니스와 비판적인 찬사를 받았습니다. 이 지역의 어느 누구와 이야기를 나눠 본다면 D' Acosta와의 혈통 때문에 파우 (Pau)가 누구인지, 또한 자신의 대표 와인을 만들 수 있기 때문에 파우 (Pau)가 누구인지 알고 있습니다.
작은 (5 에이커) 그러나 초록빛 포도원에 처음 도착하면 농가의 사랑스러운 구조견 몇 명이 인사합니다. 파우 (Pau), 아내 레노 라 (Lenora), 그리고 딸 폴라 (Paula)는 근위원이다. 그들이 사업에 자신의 마음과 영혼을 부어주는 것은 분명합니다.
그들은 따뜻함으로 당신을 맞이하며 손님들과 그들의 현상금을 나누고 싶어합니다.
Vinos Pijoan은이 지역의 포도주 양조장 중 하나로서 성장 과정에서 유기농 방식을 채택하기로 결정했습니다. 미량의 아황산염 (포도를 재배하기위한 필수품)을 제외하고는 생산시 살충제 나 가혹한 화학 물질을 사용하지 않습니다. Pijoan 슬로건은 포도가 수확되는 방식으로 입증 될 수있는 "Honest Wines"입니다. 퇴비와 양봉에서부터 원생 식물원에 이르기까지 피 조안 족은 포도원에서 공생 환경을 조성하고 생산을 촉진하기 위해 천연 성분에 의지합니다. 그들은 설치류에 대한 생물학적 완충액으로 올빼미 둥지를 나무에 넣었으며 심지어 개들은 환영받지 못하는 생물을 막아줍니다. 그들은 또한 두 벌집에 경향이 있으며 그들에게서 만들어진 지역 벌꿀을 판매합니다.
Syrah, Merlot, Grenache 및 Cabernet은 Pijoans가 경작하는 포도의 표본입니다. 대부분의 와인은 파우 (Pau)의 삶에 중대한 영향을 끼친 여성의 이름을 따서 명명되었으며 "각 가족 구성원의 성격과 라이프 스타일을 와인에 따라 일치 시키려고합니다."
파우 (Pau)는 그들이 사용하는 환경 친화적 인 관행 중 많은 부분을 딸 폴라 (Paula)가 조심스럽게 그 땅을 대하고 싶어한다는 점에 기인한다고 지적했다. 해양학자가 무역으로, 과학에 대한 폴라의 배경이 그 땅에 대한 그녀의 사랑에 놀랐다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그녀의 부모님이 많은 것을 샀을 때, 그녀는 그것을 돕기 위해 기내에 왔고 정원은 그녀의 애완 동물 프로젝트가되었습니다. 그녀는 언덕에서 내려온 토종 식물들과 만 일하며 화학 물질을 사용하지 않고 침입 종과 싸우는 것을 매우 잘 알고 있습니다.
밸리에서는 비가 희귀하기 때문에 와인 생산자는 물 사용에있어 측정이 잘되어야하고 종종 작물과 싸워야합니다. 이 문제로 인해 피요인들은 2500 케이스의 제한된 생산품만을 보관할 수있어보다 많은 보살핌을받으며 필요한만큼 성장시킬 수 있습니다. 그들은 또한 가까운 지역의 포도원에서 모든 포도를 구입하여 지역 사회를 지원합니다. 와인 제조 과정을 넘어 피고는 모든 직원 가족을 고려하며 모든 사람이 비즈니스의 성공에 필수적인 역할을합니다.
Pijoans는 토지와 그 가족의 성격을 반영한 와인을 생산하고자하는 바램으로 인해 독특합니다. 그들은 장기적인 게임이 그것을 향상시키기보다는 오히려 환경을 존중하고 일하는 것에 관한 것이라는 것을 이해합니다. 바하 (Baja)가 인기있는 관광지로 계속 진화하면서이 정신력은 궁극적으로 시간의 시험을 치룰 것입니다.