말레이시아와 싱가포르의 라마단 식품

동남 아시아의 라마단 바자회에서 인기있는 말레이 요리 체험

말레이시아와 싱가포르에서 라마단 (Ramadan)을 축하 할 때 수백만의 말레이 무슬림들은 일광 절약 시간제를 먹는다. iftar (빨리 끝나는 날)에서 그들을 기다리고있는 음식은 영혼을 따뜻하게 해주고 희생당한 후 무슬림에게 보상하는 선의 왕성한 전통 말레이 음식이어야한다.

라마단 바자회는 여기 저기에있는 몇 가지 혁신과 함께 끝없는 품종의 카레, 콩 돈 , 돼지 고기, 로스트, 떡 등의 말레이 요리로 가득합니다. "매년마다 pasar malam은 항상 새로운 음식을 제공합니다."라고 Adam Road Food Center의 Selera Rasa 소유주 인 압둘 말릭 하산 (Abdul Malik Hassan)은 말합니다. "올해 인기있는 음식은 손바닥 설탕 소스에 담근 츄라 (onde-onde churros)였습니다."

라마단이 Eid al-Fitri (말레이지아와 싱가포르의 Hari Raya Puasa) 에게 길을 열면 전통 음식이 더욱 중요해진다.

하리 라야 (Hari Raya) 기간 동안 가족들은 " 발리 캄퐁 ( balik kampung) "(고향으로 돌아가다 )으로 가족 모임에 수렴합니다. "대부분의 집에는 정말 큰 잔치가 있습니다. "하리 라야에게 우리는 항상 할머니의 장소에 간다. 그 전날 밤, 우리는 음식을 만들 것이고, 모두가 서로 도울 것이다. 아침에 음식은 뷔페 스타일로 바뀔 것이며, 우리는 먹는다. 가족 일. "

이 목록의 요리는 라마단과 하리 라야 (Hari Raya)에서 가장 인기있는 음식을 반영합니다. 파사 말라 무 (fasam malam) 장면을 고집 하던지 아니면 하리 라야 (Hari Raya)

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  Bubur Lambuk - 오늘의 시작을위한 수프

  "라마단 기간 중 우리는 오후 5 시경부터 5 시경까지 금식을 시작합니다. "오전 5시 이전에 우리는 먹지만, 매운 음식은 먹지 않을 것입니다. 우리는 스프와 죽 같은 덜 먹는 음식을 먹습니다." Bubur lambuk 는 수족 (suhoor) 또는 새벽 식사를 위해 먹고 싶어하는 이런 종류의 음식 중 하나입니다.

  Bubur lambuk 는 고구마, 새우, 쇠고기 및 허브 중에서 다양한 성분을 지닌 쌀 죽입니다. Bubur lambuk는 그것의 풍미보다는 그것의 소화하기 쉬운 헌법 (및 향미료의 부족)를 위해 더 많은 것을 호의를 보인 안락 음식이다. Bubur lambuk 는 전통적으로 일몰이 끝나고 부카 푸 사샤 (buka puasa ) 동안 공개적 으로 무료로 제공됩니다.

  버람 램부크 의 준비는 도시 쿠알라 룸푸르 와 말레이시아의 기업들이 후원하는 공동 행사이며 전체 공동체에 먹일 거대한 배치로 준비되었습니다.

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  Ketupat - 라마단 아이콘

  Ketupat는 길쌈 된 종려 잎 콘테이너에서 요리 된 밥으로 한 덤 플링이다. 쌀은 짠 주머니 안에서 조리됩니다. 쌀이 물을 흡수하면 팽창하고, 손바닥 잎 용기가 쌀 덩어리를 압축합니다. Ketupat는 결코 독자적으로 먹지 않습니다. 이드 (Eid) 동안 다이너들은 손바닥 잎을 잘라내어 잘라내고 떡을 썰어 썰고 쇠고기 훈제, satay 및 다른 Eid 즐겨 찾기와 함께 제공합니다.

  말레이 인의 경우, 케이트 팻은 겨우살이 또는 성탄절 로그가 서양에서 크리스마스의 상징 인 것과 마찬가지로 Aidilfitri의 상징입니다. 이 전통은 케냐 인의 이름이 ngaku lepat 와 닮았거나 "자기의 실수를 인정하는"인도네시아 자바 인에게 기원되었을 것입니다. 용서를 구하는 것은 라마단의 주요 주제입니다.

  하리 라야 (Hari Raya)에서 가장 좋아하는 떡은 론톤 (lontong)입니다 . 뭉친 바나나 잎으로 압축 된 쌀로 원통형을 이룹니다 . 작은 조각으로 자르십시오 , lontong 는 gado-gado , 카레 및 satay를 포함하여 고기 또는 야채 요리와 함께 일반적으로, 봉사한다.

  전통적인 하리 라야 (Hari Raya) 축제의 경우 "레몬 티는 필수품입니다."라고 말한 마릭은 자신의 하리 라야 론톤을 르망이나 카레 소스로 먹기를 좋아한다고 말합니다.

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  Ramly Burgers - Pasar Malam에서 꼭해야 할 일

  하리 라야 농가에서 이러한 겸손한 말레이 스타일의 햄버거를 찾을 수는 없지만 대부분의 라마단 파사 말람 에서 핫케이크처럼 팔립니다.

  Ramly Burgers는 서양인처럼 맛이 없습니다. 매주 한 입에 말레이시아 향신료와 우스터 셔 소스가 풍부합니다. 입안에 몸을 더하는 스크램블 계란이 들어 있습니다.

  싱가포르 정부는 갓길 건너편에서 들어오는 Ramly burgers를 싫어합니다. 냉동 라미 패티는 정기적으로 국경에서 압수됩니다. 현지에서 생산 된 Ramly burgers는 말레이시아 음식을 좋아합니다 . 체포에 대한 두려움없이 싱가폴 전역의 어떤 파람 말램에서 Ramly 스페셜을 주문할 수 있습니다!

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  Rendang - 완벽하게 표현 된

  렌당 (Rendang)은 몇 시간 동안 코코넛 밀크와 향신료로 서서히 조리 된 쇠고기, 오리 또는 닭고기를 준비합니다. (rendang에 선호되는 향료에는 생강, 심황, 레몬 그라스, 칠리, 생강 또는 갈란 산이 포함 됩니다.)

  긴 요리 시간은 소스를 줄이고 향신료가 고기에 스며 들게합니다. 기름이 스며 나오고 습기가 증발하면 튀김이 튀김 과정으로 바뀝니다.

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  Kuih Lapis - 의미 계층

  Kuih lapis는 특히 라마단 기간 동안 사랑받는듯한 말레이시아 디저트입니다. 타피오카 전분, 코코넛 밀크, 판단 잎 및 설탕으로 섞인 얇은 교대 시트로 만들어지며 따로 따로 쌓여 있습니다.

  이 요리는 인도네시아에서 발명되었지만 지금은 동남아시아의 다른 무슬림 국가에서 상징적 인 라마단 식량 - 라마단 식 경험을 완수하는 것으로 보이는 식량 그대로!