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뉴 잉글랜드 트위스트와 함께 중국 요리
Lobster Egg Rolls는 쉽게 만들 수 있으며 남은 바다가 제육을위한 완벽한 요리법입니다. 뉴 잉글랜드와 함께 달걀 롤을 만들려면 Maple Honey Soy Dipping Sauce로 랍스타 에그 롤 을 요리하는 방법에 대한 단계별, 시각적 가이드를 얻으십시오 .
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야채를 준비하는 것으로 시작하십시오.
먼저 야채를 준비하고 싶습니다. 우리는 CSA 프로그램을 통해 야채를 우리 집에 배달하는 지방 농장에서 자란 거대한 양배추를 가지고 있었기 때문에 우리는 절반 정도의 머리만을 갈가리 찢었다. 준비하려는 랍스터 에그 롤의 수를 기준으로 양배추의 양을 조정하십시오. 우리는 15 개의 달걀 롤을 채우기에 충분한 양을 감았습니다.
계란 롤 채우기에 색과 크런치를 줄 수있는 당근을 갈가리 찢기를 원할 것입니다. Lobster Egg Rolls를 만들기위한 우리의 첫 번째 시도를 위해, 우리는 처음에 껍질을 벗긴 두 개의 원시 당근을 사용했고, 갈가리 찢었다.
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뉴 잉글랜드 - 디핑 소스 믹스
뉴 잉글랜드 풍의 계란 롤을 만드는 충동이 나에게 다가 왔을 때, 나는 확실하게 한가지를 안다 : 디핑 소스는 뉴 잉글랜드의 진짜 메이플 시럽을 담아 야했다. 약간의 실험을 마친 후 시어머니와 나는 Lobster Egg Rolls를위한 Maple Honey Soy Dipping Source를 만들기 위해이 조리법에 착수했습니다.
- 1/2 컵 꿀 (우리는 백조의 메인 양봉 꿀을 사용했습니다)
- 2 개의 찻 숱가락의 순수한 단풍 나무 시럽 (우리는 메인 출신이었다)
- 1-1 / 2 티스푼 간장
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계란 롤 내면을 따뜻하게합니다.
다음으로, 우리는 달걀 롤 충전물의 3 가지 성분, 즉 양배추, 당근 및 요리 된 랍스터 고기를 넣었습니다. 우리는 한밤중에 남겨 졌던 약 1.5 잔의 랍스타 (약 1 컵)에서 랍스타 고기를 먹었습니다. (나는 알고있다 : 내 집에 남은 바다 가재가있을 수 있다고 믿는 것은 어렵다. 그러나 살아있는 메인 가재는 Stew Leonard 's에서 3.99 파운드에 팔렸고, 그래서 남편은 우리 가족 세 명에게 4 마리를 사 주었다.) 또한 요리 된 가재를 살 수있다. 생선 시장 또는 식료품 점 해산물 카운터에서 고기.
야채가 부드러워 질 때까지 충전물을 데우는 데 약 2 분이 걸렸습니다.
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포장 준비
남편은 수년 전에 아시아 요리 수업을 들었습니다. 그래서 그는 나에게 달걀 껍질을 감싸는 방법을 가르쳐 준 사람이었습니다. 우리는 우리 지방의 Whole Foods Market에서 미리 만든 포장 된 계란 롤 랩을 발견했습니다. 각각의 랍스터 에그 롤을 위해, 우리는 프라이스 팬에서 데워진 랍스터, 양배추, 당근을 섞어서 8 분의 1을 채취하여 계란 롤 랩의 한쪽 구석에 넣었습니다.
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그것을 굴려 라.
달걀 롤 포장의 하단 모서리에 랍스터 달걀 롤을 채운 다음 부드럽게 한 번 굴려 달걀 롤 안의 충전물을 "숨기십시오".07 중 13
계란 롤 봉투 만들기
남편이 시연 할 때 계란 롤을 만드는 것이 얼마나 쉬운 지에 매료되었습니다. 다음 단계는 계란 롤 포장지의 측면을 접어서 봉투 모양을 만드는 것입니다.
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플랩을 축축하게하십시오
마지막으로 손가락 끝을 물 컵에 담그고 계란 롤 "봉투"의 "플랩"의 가장자리를 적셔 각 랍스터 에그 롤이 봉인 될 때까지 구르십시오. 나는 또한 래퍼가 요리 중에 누출되지 않도록 여분의 보험으로 압연 후 "플랩"의 바깥을 따라 달걀 롤 랩을 축축하게하고 싶다는 것을 알았습니다.09/13
이 실수하지 마라.
전혀 시간이 없었기에, 우리는 12 가지 이상의 Lobster Egg Rolls로 된 판을 구르거나 쌓아 올려서 요리 할 준비가되었습니다. 그래도 내가 한 실수는하지 마라. 계란 롤을 쌓으려면 왁스 칠 종이를 여러 층 사이에 놓습니다. 내 것은 함께 붙어 있었고, 남편이 그것을 요리하러 갔을 때 하나가 찢어져 채워져있었습니다. 절대 두려워하지 마! 나는 다른 래퍼에서 전체 달걀 롤을 두배로 단순히 감싸서 문제를 해결했다.10/13
핫 오일의 랍스타 에그 롤 요리
당신은 Lobster Egg Rolls의 튀김을위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 전기 깊은 프라이어를 소유하고 있다면이를 사용하면 오일 온도를 최적으로 제어 할 수 있습니다. 스토브에있는 큰 기름 냄비에 깊은 튀김 바구니에 달걀 껍질을 깊게 볶을 수도 있습니다. 중국 식품 전문가 인 론다 파킨슨 (Rhonda Parkinson)은 계란 롤 요리 팁 (Egg Roll Cooking Tips)에서 화씨 375 도의 오일 온도를 제시합니다.
우리는 우리 주방에서 뜨거운 기름 냄새와 냄새를 지키기 위해 프로판 캠프 스토브에서 뜨거운 기름 냄비에 야외에서 랍스타 에그 롤을 요리하기로했습니다. 그러나 오일 온도를 점검 할 수있는 온도계가 없었기 때문에 석유에 들어가는 최초의 랍스터 에그 롤 (Lobster Egg Roll)이 충격으로 타 버렸습니다. 우리는 오일을 잠시 식혔다가 다시 시도했습니다.
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랍스터 달걀 롤을 완벽하게 조리 할 때까지 조심스럽게 지키세요.
뜨거운 밥에 랍스타 에그 롤을 넣은 후, 바삭 바삭하고 외부가 황금색이 될 때 조심스럽게 딥 프라이어 나 폿에서 꺼내십시오. 남편은 캠프 스토브에서 뜨거운 기름 냄비에 한 번에 1-4 개의 달걀 껍질을 요리했습니다. 긴 집게는 조리 된 기름에서 달걀을 꺼내는 좋은 방법입니다.12/13
종이 접시 또는 수건에 랍스타 에그 롤 드레인 허용
냄비 또는 딥 프라이에서 조리 한 랍스터 달걀 롤을 꺼낼 때 종이 접시 또는 종이 타월 위에 올려 놓은 다음 기름을 조금 내 보내어 서빙하십시오. 우리의 Lobster Egg Rolls는 꽤 오랫동안 인기가 있었지만 상당히 빨리 서비스를 제공하는 것이 좋습니다.13 중 13
애피타이저 또는 가벼운 저녁 식사로 랍스타 에그 롤 즐기기
판결 : 랍스타 에그 롤은 채우고 맛있었습니다! 당신이 재미있는 회사라면 중국 음식이나 해산물을 테마로 한 저녁 식사를 위해 1 ~ 2 명이 완벽한 애피타이저 코스를 만들 것입니다. 또는 3 ~ 4 개의 랍스터 에그 롤과 샐러드를 먹으면 서 뉴 잉글랜드의 독특한 맛을 지닌 여름 저녁을 완벽하게 만족시킬 수 있습니다.
즐겨!