일부 동독 제품 은 벽의 붕괴를 견뎌 냈지만 Spreewald 피클은 오 스탈시 의 사랑스런 아이템 중 하나였습니다. Spreewald Gherkin 및 Spreewaldgurken 이라고도하는이 피클은 브리 니 즐거움의 원천이 아니라 자부심과 고용의 포인트입니다. Spreewald Gherkin의 중요성과 그 확률에 대한 존재감을 어떻게 경축 할 수 있는지 알아보십시오.
Sprewald Pickle의 특별한 점은 무엇입니까?
이 피클에 관한 첫 번째 메모는 해당 지역입니다. 도시로부터 남동쪽으로 1 시간 거리에있는 슈 프레 발트 (Spreewald) 는 베를린을 둘러싼 지역 인 브란덴부르크 (Brandenburg) 의 "녹색 폐 (green lung)"로 알려져 있습니다. 이 숲 지역은 Grimm 형제 의 동화에서 튀어 나온 것처럼 보이며 유네스코 보호 생물권입니다. 수천 개의 인공 수로가 그림처럼 아름다운 초원을 가로 지르고, Spreewalders의 3 %가 피클 산업에서 일합니다.
따라서 독일에서 일어났던 막대한 변화가이 조용한 구석을 만나는 것이 더디게 된 것은 놀라운 일이 아닙니다. Day-Trippers는 Spreewald로 몰려 와서 Kanadiers 라고 불리는 카누에서 고요한 운하를 뜨 거나, 풀 테이블과 문명화 된 크리스탈 재떨이가있는 도살장을 타십시오.
그리고 화려 함과 함께 미네랄이 많은 조건, 높은 습도의 공기와 토양, 산화철이 많은 물은 절임에 적합합니다.
하루에 약 100 만 병이나 2,000 톤 이상의 Spreewaldgurken을 생산하는 지역 농민은 약 20 명에 불과합니다. 그것은 독일에서 판매 된 절인 오이의 약 절반입니다!
그리고 채식을하지 않고 당일 치기 여행은 무엇입니까? Spreewald는 Blutwurst (혈액 소시지), Grützwurst , Sorbian sauerkraut 및 Leinölkartoffeln 의 한 버전과 같은 여러 종류의 진미로 당신을 실망시키지 않습니다. (아마씨 기름 감자).
그러나 확실한 애호가는 피클입니다. 박물관 (아래 더 자세한 정보)에는 Senf (겨자)와 술 같은 이상한 제품에 등장하는 박물관이 있으며 열쇠 고리와 옷을 장식하고 있습니다. Gherkin은 Spreewald의 모든 곳에서 판매되고 있으며, 운하 옆에 작은 스탠드가 있어도 보트로 정차합니다. Spreewald의 출생지 환경에서 그들을 그리워한다면 Spreewaldgurken 은 모든 식료품 점 에서 판매됩니다. 싱싱한 딜 (식초 또는 설탕 없음), Senfgurken (겨자씨, 설탕, 식초와 절임 ) 및 Gewürzgurken (향신료, 설탕 및 식초)과 함께 구운 켄 의 3 가지 주요 품종 중에서 선택하십시오. 클래식 동독 식사 의 한면으로 즐기거나 Schmalz (돼지 지방)와 함께 검은 빵을 썰어 놓습니다.
Spreewaldgurken의 역사
네덜란드 이주민은 아마도 14 세기 초에 처음으로 Spreewald Gherkin을 재배했을 것입니다. 성장은 느 렸지만 19 세기 저자 인 테오도르 폰 타네 (Theodor Fontane)는 Wanderungen durch den Mark Brandenburg 의 절임 치료에 대해 시적을 썼 으며 매년 베를린에있는 그의 집에도 배럴을 배달했습니다.
피클의 영향력은 GDR 에 의해 국영 Spreewaldkonserve Golßen의 생산으로 꽃 피었다 . Spreewaldgurken에 대한 대중의 헌신은 인기있는 2003 영화, Good Bye, Lenin에 묘사되어 있습니다 !
그곳에서 동독의 갑작스런 붕괴 이후 필사적으로 절임을 찾습니다.
1999 년 Spreewaldgurken 은 그 지역에서 자라는 사람들을 의미하는 PGI (Protected Geographical Indication)를 그 이름으로 판매 할 수있었습니다. 또한 인공 감미료가 없어야합니다 ( "향이 나는 물질"이 허용 되더라도).
2006 년에는 유기농 버전이 도입되었습니다. Lübbenau의 Rabe와 같은 생산자들은 100 년이 넘는 기간 동안 절임을 생산해 왔지만, 최근 달콤한 칠리와 카레 같은 대체 맛을 시험하기 시작했습니다.
Gurkenradweg 및 Gurken 박물관
Spreewaldgurken 은 7 월과 8 월에 수확됩니다. 밝은 녹색 작물은 Spreewald 전역에, 특히 Gurkenradweg (작은 오이 순환 경로)를 따라 발견 될 수 있습니다. 스프 레왈드 (Spreewald)를 통과하는 260km의 트레일로,이 자전거 경로 는 일 년 중 많은 시간 동안 아름답지만이 높은 달 동안 정말로 영광 스럽습니다.
Gurkenmeile 을 탐험하여 큰 도시 Lübbenau 에서 타는 것을 시작하십시오. 노점이 항구에서 뛰어 다니고 모든 것을 작은 바구니에 담으십시오 (일요일은 종종 휴무입니다). 샘플을 여러 가지 상품을 구입 집에 몇 가지 품종.
들판을 타고 올라가고 오만의 4 만 톤에 놀란다. 라이더는 약 5 주 동안 기밀 유리 섬유 용기 또는 스테인레스 강 탱크에서 발효시킴으로써 겸손한 오이가 피클이되는 가공 공장을 볼 수 있습니다. 제품은 양파, 딜, 양 고추 냉이 및 Gewürz (허브) 또는 바닷물 소금물 ( Salzgurke )을 만들기 위해 옵션으로 식초와 설탕 중 하나에 보존됩니다.
약 15 분 거리에 낚시를 기본으로하는 마을 인 레데 (Lehde)가 있습니다. Spreewald의 삶은 가장 순수한 형태로 탐구 될 수 있습니다. 보트로 우편물을받는 기이 한 집과 함께 피클에 대한 사원 인 Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde)이 있습니다. 2 유로의 입장료로 Spreewald에서 19 세기의 마을 생활을 직접 둘러 볼 수 있습니다. 아파트에는 연간 Gurkentag 축제에서 왕관을 딴 많은 작은 오이의 그림이있는 침실이 있습니다. 농기구는이 지역의 과정과 양식에 대한 더 많은 정보를 제공합니다.
Gurken의 모든 것을 알고 싶다면, Lübbenau의 가이드 피클 투어가 있습니다. 5 월부터 9 월까지 매일 (일요일 제외) 다양한 언어로 제공됩니다. 투어는 관광 안내소에서 준비하고 10시에 걷고, 말하고, 먹는 즐거움을 먹는 7 시간 동안 시작할 수 있습니다.
Spreewälder Gurkentag
Spreewaldgurken -ness의 절정을 경험하고 싶다면 Spreewälder Gurkentag 의 연례 축제에 참석하십시오 . 18 세의 나이에, Golßen 마을에서는 피클을 기반으로하는 공연, 공예품, 시장, 그리고 물론 Gurken 식사의 축제를 열었습니다. 축하 행사를 주재 할 100 여개의 업체와 왕과 왕비가있을 것입니다.
- 날짜 : 2016 년 8 월 13 일 ~ 14 일
- 시간 : 10:00 - 18:00
- 지시 사항 : 베를린에서 뤼 베너 (Lübbenau) (슈 프레 발트)까지 RE2를 타고 북서쪽으로 걸어 가다. 기차는 약 1 시간이 걸립니다.