뉴 올리언스 올드 라인 레스토랑

이 고전적인 식당은 크리올 요리의 Grandes Dames

크리올 요리 가 크게 개발되고 확실히 대중화 된이 고전적인 뉴 올리언즈 레스토랑은 거의 보지 못했던 뉴 올리언즈 세대가 종종 보았습니다. 가격표는 평균보다 높을 수 있지만, 유럽풍의 고전적인 우아함과 옛날 식 신세계 요리를 즐기기 위해서는 최소한 한 번은 훌륭한 식당을 방문하는 것이 좋습니다.

눈부신 와인리스트, 대형 저녁 식사 검사, 분위기 및 서비스가 음식 자체보다 훨씬 좋을 수도 있지만 정신에 들어갈 수 있다면 거의 항상 가치가 있습니다. 숙 녀, 비즈니스 착용에서 공식 저녁 착용에 이르기까지 무엇이든 적절합니다. 신사 (Gents) - 재킷과 넥타이를 가져와야합니다.이 목록에있는 대부분의 식당과 나머지 레스토랑에서 필요하기 때문입니다.

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  앙투안의

  앙 뜨완 알 시아 토레 (Antoine Alciatore)가 1840 년에 설립 한 앙 뜨완 (Antoine 's)은 ​​뉴 올리언즈에서 가장 오래된 레스토랑으로, 17 년 동안 같은 가족에 머무르면서 미국에서 가장 오래된 가족 운영 레스토랑의 소유권을 보유하고 있습니다. 14 개의 테마 식당에는 대통령, 교황 및 모든 유명인이 모여 있으며 개인 파티 및 공립 식사 모두 가능합니다. 프론트 룸에 앉아있을 수 있습니다 (예약 할 경우 예약 할 수는 있지만 불가능할 수도 있음). 일반적으로 귀하의 서버는 저녁 식사 후 미사용 룸을 둘러 볼 것을 제안합니다. 인상적인 뉴 올리언스 컬렉션이 있으며 비즈니스 기념품을 보여줍니다. 여행하는 동안, 유령에주의를 기울이십시오 - 알고있는 사람들은 그들이 거기 있다는 것을 맹세합니다.

  주문 방법 : Antoine 's는 오이스터 록펠러 (Ohysters Rockefeller)를 비롯하여 미국의 훌륭한 요리를 선보이는 것으로 유명합니다. 메인에 Trout Meunière 또는 Pompano Pontchartrain을 시도하거나 Chateaubriand for Two로 나가십시오. 디저트의 경우 flaméed 프레젠테이션 요리 중 하나 인 Baked Alaska 또는 Cherries Jubilee를 주문하고 집에서 특수 향이 나는 커피 인 Café Brulôt Diabolique를 주문하십시오. 완전한 헌신을하지 않고 메뉴를 시음하고 싶다면 Hermes Bar (옆집 입구)는 같은 주방에서 나오는 훌륭한 바 메뉴와 훌륭한 칵테일을 제공합니다.

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  아르노

  Arnaud 's는 Arnaud Count로 알려진 Arnaud Cazenave에 의해 1918 년에 설립되었으며, 그 후로도 프랑스 쿼터의 스테이플러로 남아 있습니다. 전설에 따르면 Arnaud 's는 귀신이 들었습니다. 서버에 질문하면 척추가 가득 찬 이야기로 거의 한 번 또는 그 이상으로 이야기 할 것입니다. 대부분 저녁에는 Dixieland 재즈 트리오가 손님을 즐겁게합니다.이 목록에서 찾을 수있는 다른 레스토랑보다 때로는 더 큰 분위기로 이어질 수도 있지만 반드시 그렇게 나쁜 것은 아닙니다. 크고 작은 마디 그라 박물관이 위층에 있습니다.

  주문 방법 : 새우 아르노 (Arnaud)는 집에서 좋아하는 크리오 레 (Chrisole) 해산물 요리와 마찬가지로 다양한 요리를 제공합니다.하지만 그날 저녁 요리사 인 토미 디 지오바니 (Tommy DiGiovanni)가 특별한 저녁 식사를 제공한다면 이들은 앞으로 나아갈 생각이기 때문에 탁월한 선택입니다. 고전의 많은 것보다는 좋다, 그러나 Arnaud 's에 확실히 유일하지 않다. 분위기는 좋지만 저녁 식사를 많이하지 않아도된다면, 그 이름이 붙어있는 인접한 바에서 프랑스어 75를 들으십시오. (다른 맛있는 칵테일도 시도해보십시오.) 맛있는 술집에서 간식을 주문하십시오. 메뉴.

• 03 / 06

  Broussard 's

  Joseph Broussard와 그의 신부 인 Rosalie Borrello는 1920 년 Borrello 가족 저택에서 식당을 열었으며, 훌륭한 식사를 제공하는 크리올 요리를 제공합니다. 메인 다이닝 룸 인 The Napoleon Room은 사랑스럽고 인접한 식당에는 많은 매력이 있습니다. 진정한 하이라이트는 멋진 안뜰입니다. 가능하다면 안뜰 테이블을 미리 예약하고 테이블을 기다릴 수있는 선택이 있다면 기다려주십시오. 정말로, 그것은 충격적이다.

  무엇을 주문할 것인가 : 메뉴의 고전들, 특히 매우 풍성한 소스가있는 생선 요리와 함께 잘못 갈 수는 없습니다. 크랩 케이크는 마을에서 최고 중 하나입니다.

• 04 / 06

  사령관

  프렌치 쿼터 (French Quarter)와 매우 가깝게 위치한 가든 지구 (Tony Garden District )의 Commander 's Palace를 지닌 거대한 청록색 건물은 초기에 1880 년 주점과 술집으로 지어졌지만 곧 국제적인 명성을 얻은 레스토랑이되었습니다. Emeril Lagasse와 Paul Prudhomme 같은 유명 요리사가 이곳에서 유서 깊은 주방을 방문했습니다. 음식 자체는 일반적으로이 목록에있는 제품 중 가장 좋으며 메뉴는 실제로 정기적으로 변경됩니다 (고전적인 크리올 준비를 기반으로). 요리사 Tory McPhail의 손.

  무엇을 주문할 것인가 : 거북이 수프와 집 검보 같은 고전을 시도해보십시오. 그러나 영양, 메추라기, escargot 및 유아 돼지는 메뉴의 더 독특한 부분을 파묻는 것을 두려워하지 마십시오. 인근에있는 경우 ( Lafayette Cemetery # 1 은 길 건너편에 있습니다.), 점심 특별 제공 - 20 달러 미만의 2 가지 코스와 25 센트짜리 마티니 (네, 그 권리를 읽었습니다) - 최고의 미식가 중 하나입니다. 세계에서 레스토랑 거래. 빵 푸딩 수플레로 식사를 끝내십시오. 아마도 최고 일 것입니다.

• 05/06

  갈라 토레스

  버번 스트리트의 중심부 에 자리 잡은 갈라 토어 (Galatoire)는 스트립 클럽과 관광객 중심의 행렬 사이에 1830 년부터 존재해온 식당가의 위치에서 1905 년에 설립 된 초기 시대의 메아리로서 눈에 띈다. 바. 아직도, 그것은 기관이고, 음식과 장식은 고급 프랑스 크리올 요리를 상징합니다. Galatoire 's는 금요일에 점심을 먹을 수있는 곳입니다. (운이 좋다면 예약이 필요합니다.) - 몇 시간 동안 식사를하고 사람들을 볼 준비를하십시오.

  무엇을 주문해야 하는가 : 매콤한 감자는 싱싱하고 맛이 좋으며, 푸아송 Meunière Amandine은 뉴 올리언즈 요리의 두 고전을 하나의 퇴폐적 인 준비로 결합합니다. Crabmeat Sardou와 Chicken Clemenceau도 맛있습니다. 디저트의 경우 바나나 빵 푸딩을 사용하는 것이 좋습니다.

• 06 년 6 월

  투 제그의

  뉴 올리언즈에서 두 번째로 오래된 레스토랑 인 Tujague ( "two-jacks"발음)는 1856 년 술집과 레스토랑으로 새우의 레 울라 데 (reoulade)와 쇠고기 고기와 같은 간단한 음식을 프랑스 시장의 마켓 종업원과 시장 사람들에게 제공했습니다. 그것은 Decatur Street 건너편에 있습니다. 수년에 걸쳐, 그것은 손을 변화 시켰고, 더 나아가고 더욱 발전했습니다. 그 위치는 여행자 함정의 약간을 만든다. 그러나 그 역사는 그것을 그럼에도 불구하고 가치가있는 중지로 만든다.

  주문할 때 : Tujague 's는 매일 6 코스짜리 테이블 메뉴를 제공합니다. (전체 서비스에 참여하지 않으려는 경우, 소량의 음식을 주문할 수 있습니다. 훌륭한 바). 메뉴는 1 인당 약 50 달러이며, 한정판이지만 맛있는 클래식 요리를 제공합니다. 항상 클래식 새우 리뮬 레이드로 시작하여 유명 브리켓을 메인 코스로 제공합니다. 당신이 그들을 좋아한다면 메뚜기를 마셔 라. 그들은 여기에서 발명되었습니다.