뉴질랜드 와인과 포도주에서 재배 된 와인 포도
뉴질랜드는 와인으로 잘 알려져 있으며 전국에 다양한 종류의 포도 품종이 심어 져 있습니다. 프랑스의 주요 품종이 지배적 인 반면에, 다른 대부분의 와인 나라와 마찬가지로 다른 종류의 와인과 함께 실험과 성공이 계속되고 있습니다. 다음은 뉴질랜드에서 심은 포도 품종과 그들이 생산하는 와인의 종류에 대한 설명입니다.
화이트 와인
소비뇽 블랑
소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 프랑스의 루 아르 계곡에서 유래했으며, 이곳에서 Sancerre와 Pouilly Fume 같은 이름으로 등장합니다. 그것은 처음 뉴질랜드에 1970 년대에 심어졌으며 지금은 그 나라에서 가장 유명한 와인 스타일이며 또한 호주 와인 수출의 대부분을 차지합니다.
뉴질랜드 최대의 와인 지역 인 말보로 (Marlborough)에서 80 %의 새우 비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)이 자랍니다. 소량은 또한 Hawkes Bay, Canterbury 및 Central Otago에서 재배됩니다.
뉴질랜드 사비뇽 블랑은 매우 독특한 와인입니다. 그 맛은 고추와 신선한 잘라 잔디에서 passionfruit, 멜론, 그리고 라임에 이르기까지 다양합니다. 신선한 산미료로 4 년간 빈티지를 마셔야 최고의 취할 수 있습니다.
- 음식 일치 : 샐러드, 해산물 (특히 조개류)
샤르도네
부르고뉴의 멋진 화이트 포도는 뉴질랜드의 모든 주요 와인 지역과 다양한 스타일의 와인에서 재배됩니다. 북섬의 와인 (특히 기스본과 호크스 베이)은 맛이 잘 익은 열대 과일이며 오크 배럴에서 숙성이 잘됩니다.
남섬의 와인은 산성도가 높고 과일 맛이 적습니다.
뉴질랜드 샤르도네는 나이가 먹을 수 있습니다. 많은 와인들이 오크 노화없이 생산되기 때문에 젊은 시절에도 매력적입니다.
- 음식 매칭 : 흰 육류, 해산물
피노 그리 스
원래 프랑스 알자스 (피노 그리 지오 (Pinot grigio)라고도 함) 피노 그리 스는 비교적 새로운 뉴질랜드 수입품입니다.
포도주 양조자들은 여전히이 나라 포도의 독특한 스타일을 찾아 내려고 노력하고 있습니다. 대부분은 건조하고 가볍게 과일처럼 만들어 지기도합니다.
Pinot Gris는 시원한 기후에 적합하기 때문에 대부분은 남섬에서 자랍니다.
- 음식 매칭 : 흰 육류, 해산물
리슬링
뉴질랜드는 멋진 리즐링 와인을 만들고 포도는 매우 과소 평가됩니다. 그것은 드라이 드라이 (off-dry)에서 아주 달콤한까지 다양 할 수 있으므로 선택할 때주의를 기울여야합니다. 맛은 구연산 레몬 / 라임 톤에서 열대 과일까지 다양합니다.
뉴질랜드의 대부분의 리즐링은 남섬, 넬슨, 말보로, 캔터베리 및 센트럴 오 타고의 주요 지역에 있습니다.
- 음식 매칭 : 흰 육류, 샐러드
총독
Gewürztraminer는 뉴질랜드에서 소량 생산되지만 생산되는 것은 큰 잠재력을 보여줍니다. 라이치 류와 살구가 주요한 맛입니다. 더 북쪽의 와인은 더욱 푸르 푸르고 열대성입니다. 그것은 뼈 건조에서 강렬하게 단맛까지 다양 할 수 있습니다.
Gisborne와 Marlborough는 Gewürztraminer를위한 최고의 지역으로 간주됩니다.
- 음식 매칭 : 종종 아시아 요리에 가장 잘 어울리는 것으로 인용 됨
레드 와인
피노 누아
피노 누아는 뉴질랜드 최고의 레드 와인으로 여겨집니다. 프랑스의 부르고뉴 (Burgundy)와 비슷한 지역에서 기후가 유사하기 때문에 (아마 그 기원에 따라) 아마도 놀라운 일이 아닙니다.
뉴질랜드 피노 누아는 다양한 스타일로 제공됩니다. 최고의 와인을 생산하는 것으로 알려진 지역은 남섬의 센트럴 오 타고와 북섬의 마틴 보로입니다. 훌륭한 와인은 말보로와 와이파 라에서 나옵니다.
- 음식 매칭 : 양고기, 흰 육류, 게임
까베르네 소비뇽과 메를로
이 두 종류의 포도 품종은 보르도 (Bordeaux) 스타일과 같이 강렬하게 맛을 낸 드라이 레드 와인을 만들기 위해 일반적으로 블렌드됩니다. 북섬의 따뜻한 기후는 더 적합하며, 최고의 와인은 혹스 베이와 오클랜드 (Waiheke Island 등)에서 나옵니다.
다른 보르도 품종 들인 카베르네 프랑 (cabernet franc), 말벡 (malbec), 푸리트 (verit)도 소량으로 재배되며 종종 블렌드에 첨가됩니다.
- 음식 매칭 : 붉은 육류, 치즈, 게임
시라
호주의 쉬라즈 (Shiraz)라고도 알려져 있으며, 프랑스의 론 밸리 (Rhone Valley)에서 시작된 시라는 뉴질랜드에서 인기가 높아지고 있습니다.
따뜻한 기후로 인해 정상적으로 숙성해야하기 때문에 북섬의 혹스 만에서 가장 성공적인 와인을 구입할 수 있습니다.
스타일은 풀 바디이지만, 호주보다 더 가볍고 우아합니다.
- 음식 매칭 : 붉은 육류, 치즈, 게임
달콤한 와인
뉴질랜드는 리즐링의 단 와인을 아주 잘 보여 주지만, 종종 샤르도네 또는 소비뇽 블랑에서 나온 와인도 있습니다. 그들은 일반적으로 늦게 수확 된 포도 또는 botrytis cinerea (프랑스의 소 테르 네 (Sauternes) 와인의 특징)에 감염된 포도로 만들어집니다.
스파클링 와인
시원한 기후의 남섬은 건조한 스파클링 와인으로 성공을 거두었습니다. 말보로는 보통 샤도네이와 피노 누아를 혼합하여 최고의 와인을 만듭니다.