위스키, 특히 스카치 위스키는 시도 할 수있는 가장 복잡하고 미묘한 알코올 음료 중 하나입니다. 지난 20 년 동안 스코틀랜드에서 제조 된 잘 숙성 된 단일 맥아 위스키의 인기와 감사의 마음이 커졌습니다. 스카치 위스키 협회 (SWA)에 따르면 스코틀랜드의 싱글 몰트 위스키 수출은 2012 년까지 10 년 동안 190 % 증가했습니다.
위스키 클럽, 위스키 잡지, 특별 위스키 안경 및 위스키 전문가가 특별 병에 수만 달러를 기꺼이 제공합니다. 그리고 여행자들에게는 스코틀랜드의 가장 흥미로운 양조장이 그들의 아름다움, 야생 동물 및 야외 활동으로 유명한 지역에 있다는 소식이 있습니다.
스코틀랜드에서 위스키 관광을 즐기기 위해 스카치 위스키 애호가가 될 필요는 없습니다. 사실, 제가 발견 한 것처럼, 스코틀랜드 증류소를 방문하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 아시다시피, 영국의 16 세기 영국인들이 아쿠아 비타 (Aqua vitae) 라고 불리는 물과 스코틀랜드 게일 (Scots Gaelic) 스피커를 uisge beatha 라고 부르며 나머지는 위스키로 알고있는 복잡한 화학을 더 많이 알게 될 것입니다. e ").
최근에 내가 Islay에서 Bowmore 증류소를 방문했을 때 생각 해낸 몇 가지 지침이 있습니다.
07 년 1 월
위스키는 와인처럼 음식과 조화를 이룰 수 있습니다.
이 슬 레이에서 하버 인에서 초콜릿 디저트. © Ferne Arfin 고기는 빨강, 물고기는 흰색? 글쎄. 그러나 단 하나의 맥아가 초콜릿으로 맛있습니다. 그것은 통의 내부를 토스트 함으로서 오는 토피, 카라멜 및 바닐라 노트를 가져옵니다 (예 나무는 불에 카라멜 화하는 설탕이 들어 있습니다). 최근 스코틀랜드에서 나는 그것을 발견했다 :
- 가벼운 이탄 연기가있는 위스키와 건포도의 노트가 버섯 리조또와 데친 달걀로 화려했다.
- 그 술통에 버번 노트를 많이 챙긴 가볍고 과일 같은 위스키는 넙치 한 마리와 함께 매우 흥미로 웠습니다.
당신이 증류주 투어 또는 증류주 휴식을 취할 계획이라면, 패키지의 일부로 점심을 페어링하는 위스키를 찾으십시오. 증류소의 관광 당국에서는 위스키와 음식을 제공하는 레스토랑에 대해 알려줄 수 있습니다.
07 년 2 월
특별한 "코"안경 농축 아로마
위스키 nosing 유리입니다. 및 카피 : Ferne Arfin 고급 단일 맥아에 사용하는 유리는 경험에서 얼마나 벗어 났는지에 큰 차이를 만들 수 있습니다.
2001 년 이래로, 새로운 스타일의 술잔은 수년간 사람들이 사용해 온 튼튼하고 직선적 인 Old Fashioned 안경을 대체했습니다. 약간 튤립 모양으로 상단보다 바닥이 넓으며, 줄기 나 두툼한 옹이 줄기가있어 그릇과 위스키를 데우지 않고 지탱할 수 있습니다. 유리의 모양은 음료 표면이 공기와 더 많이 접촉 할 수 있도록하기위한 것입니다. 복잡한 향기를 지니고있는 정신의 분자는 그릇 모양 안에 있습니다. 유리는 소개 된 후 여왕의 혁신 상을 수상했으며 전 세계의 위스키 페스티벌 및 대회에서 사용되었습니다.
제대로 된 위스키와 관련된 많은 말도 안되는 장난이 있습니다.하지만 제가 한 조언이 유용했습니다. 팔 길이로 유리를 잡고 코 아래 몇 인치 정도 지나치십시오. 그 행동은 찌르는 술을 증발시키는 것으로 보이며 냄새가 나는 것은 연기가 나는 이탄, 건포도, 토피, 술 타나, 견과류 등 위스키의 진정한 특징입니다. 실제로 작동한다.
코 안경은 주류 판매점, 위스키 전문가 및 스코틀랜드 전역의 증류주 선물 가게에서 판매됩니다. 또는 처음에 설계 한 회사 인 Glencairn에서 직접 구입할 수도 있습니다.
03 / 07
프로처럼 거칠고 준비가 된 Nosing
따뜻한 손바닥 위스키 아로마를 풀어줍니다. 게티 이미지 소중한 맥아 위스키를 "코에 넣을"수있는 고급 유리가 없습니다. 몇 방울을 낭비 할 수 있다면 캐스 크 강도 위스키를 점검 할 때 맥아 마스터가 사용하는 방법을 시도 할 수 있습니다.
똑바로 통에서 나온 위스키에는 알코올 함량이 높습니다. 단순히 냄새를 맡는다면, 얻을 수있는 것은 모두 소방용 물의 넉백입니다. 일부 증류주 전문가는 손바닥에 몇 방울 떨어 뜨린 다음 손을 문지르면됩니다. 따뜻함은 알코올을 증발시키고 남은 것은 위스키의 진정한 특징입니다. 그것은 당신이 구입을 생각하고있는 향수의 뚜껑을 냄새 맡기기 전에 알코올이 증발하기를 기다리는 것과 같습니다.
04 / 07
삶의 물을위한 물?
때때로 약간의 물이 위스키를 엽니 다. 게티 이미지 많은 사람들은 실제 위스키 감정가가 위스키를 마셔야한다고 생각하고 단일 맥아 한 컵에 물을 넣는 것이 신성 모독이라고 생각합니다.
위스키 전문가들은 동의하지 않으며 대부분의 양조장에서 말 그대로 2 ~ 3 방울의 물방울을 추가하여 위스키를 "열기"권장합니다. 그 의미는 당신이 이야기하는 전문가에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 물이 알코올 함량의 연소 효과를 줄임으로써 실제 향기와 맛이 나옵니다. 다른 사람들은 물이 첨가 될 때 복잡한 화학 반응이 일어나고 냄새를 지닌 기름진 에스테르의 긴 사슬 분자를 방출한다고 설명하는 사람들도 있습니다. 두 가지 설명 모두 부분적으로 사실이며 내 경험에 의하면 약간의 물을 첨가하면 음료의 성격이 바뀌게됩니다.
위스키에 물을 절대 추가하지 않는다는 아이디어는 바보입니다. 왜냐하면 성숙과 위스키가 병에 담겨있을 때 알콜 농도의 균형을 맞추기 위해 물이 추가되기 때문입니다. 그리고 대부분의 사람들에게 캐스 크 강도 위스키는 약간의 물도 없으면 불쾌합니다.
사실, 위스키는 당신이 즐기는 음료이며 물이나 얼음을 넣을 지 여부는 완전히 당신에게 달렸습니다.
어떤 물? 증류수 또는 용수 추가에 대해 들었던 모든 것을 잊어 버리십시오. 지역의 물이 매우 불쾌한 것이 아니라면, 단일 몰트가 함유 된 탄산수를 제외한 오래된 물도 처리 할 수 있습니다.
07 년 5 월
천사의 몫?
천사의 몫. 복합 / 게티 이미지 캐스 크, 셰리 꽁초 및 배럴의 가장 단단한 곡물 나무조차 다공성입니다. 위스키 시대에 알코올 중 일부가 증발하여 풍미를 집중시킵니다. 실제로 위스키 제조사는 매년 성숙한 위스키의 약 1.5 %를 잃습니다. 그들은 천사의 몫이라고 부릅니다.
07 년 6 월
작은 흰색 거짓말
작은 흰색 거짓말. 게티 이미지 12 개 또는 18 개 또는 24 년 된 위스키 한 병을 구입하면 그 내용이 모두 빈티지라고 생각할 수 있습니다. 그러나 실제로, 특정 나이 의 우아한 여성 처럼 작은 하얀 거짓말을 듣고 있습니다.
단일 몰트는 특정 캐릭터를 얻거나 브랜드의 고유 한 특성을 유지하기 위해 혼합됩니다. 단일 맥아와 소위 블렌디드 위스키의 차이점은 혼합 위스키는 여러 가지 양조장 제품으로 만들 수 있지만 단일 맥아 병의 모든 위스키는 동일한 양조장에서 나옵니다.
그러나 모든 것이 같은 통에서 나온 것은 아닙니다. 법으로 스카치가 표시된 나이는 블렌드에서 가장 어린 위스키의 나이입니다. 그러나 훨씬 오래된 위스키도 추가 될 수 있습니다.
07 년 7 월
스코틀랜드 마시지 마세요
nosing 유리에 위스키. Visit Britain / Nathalie Pecht / Getty Images 대부분의 스코틀랜드 위스키는 영국에서 유럽, 극동, 북미 및 남미의 모든 지역으로 수출됩니다. 2012 년 SWA가 집계 한 위스키 소비 상위 10 위 목록에 따르면, 영국인들은조차 들여다 보지 않습니다.
스코틀랜드는 미국에서 세계 1 위를 차지하며 2012 년에는 7 억 5,800 만 달러를 수입하며, 2012 년에는 4 억 3 천 4 백만 달러를 수입하는 프랑스가 2 위를 차지했습니다.
흥미롭게도 영국에서 가장 큰 프랑스 샴페인 시장. 프랑스 인은 그 물건을 거의 만지지 않는다.