우리 중 대부분은 요리 기술을 향상시키고 싶습니다. 다음 번에 런던에있는 요리 학교에서 수업을 예약하지 않으시겠습니까? 나이프 스킬이나 초콜렛 만들기에서부터 멕시코, 인도 또는 태국 요리에 이르기까지 폭 넓은 선택의 날과 저녁 수업이 있습니다.
런던에 거주하는 학생들에게는 6 주간 (매주 저녁마다 한 번) 또는 3 일간의 코스를 통해 집중할 수 있습니다.
그리고 초급부터 중급 및 고급 레벨까지 모두를위한 수업이나 코스가 있습니다.
요리 학교에 대하여
Cookery School은 10 년 전 Rosalind Rathouse에 의해 설립되었습니다. Rosalind Rathouse는 어른과 어린이 모두를 가르치기 위해 학교를 세우기 전에 전문 요리사였습니다. 모든 요리법은 가정에서 재현되도록 설계되었으며 일부는 Rosalind의 어머니와 할머니의 가정 조리법이었습니다.
여기서 선생님은 학생들이 조리 기술에 대한 자신감을 얻고 요리 기법과 전문 용어에 대해 많은 것을 알게하고 질문하는 것이 좋습니다. 시작시에 쉽게 따라 할 수있는 시연에서, 대부분의 학습은 교실에서 모든 것을 돕기 위해 순환하는 요리사와 함께 식사를 만들 때 매우 손이 많이 듭니다.
수업 스타일은 요리 학교에서 비공식적 인 반면, 모든 교사는 전문 요리 기법과 지식을 부여하는 방법을 가르치는 기술을 모두 갖추고 있습니다.
학생들은 쌍으로 또는 소그룹으로 일하므로 아무도 지원되지 않습니다. 수업이 끝나면 모든 사람들이 함께 모여 요리를 맛보고 와인을 함께 즐길 수 있습니다.
지속 가능성
지속적으로 요리하는 코스를 제공하는 것은 물론 유기농 육류, 가금류, 달걀, 뿌리 채소, 과일 및 와인을 사용하는 요리 학교는 75 % 이상의 재료가 현지에서 공급됩니다.
또한 학교는 모든 음식물 쓰레기를 재활용하고 주방에서 재생 에너지를 사용하며 유리 용기 나 통에서 그 소모품의 99 %를 선택하여 '플라스틱 없음'정책을 시행합니다. 부엌에는 집착 필름 (Saran Wrap)도 없습니다.
완벽한 컵 케이크
나는 요리 학교에 관해 좋은 것을 들었을뿐입니다. 그러나 장소에 관해 정말로 알고있는 가장 좋은 방법은 나 자신을 방문하는 것입니다. 그래서 나는 어린 딸과 함께 완벽한 컵 케이크 수업을 시도했습니다.
우리는 직원의 환영을 받고 수업이 시작되기 전에 음료를 제공했습니다. 이것은 코스에서 다른 사람들을 알아 가고 세션에 대한 우리의 관심과 희망을 알기에 좋은 시간이었습니다.
지하실의 요리 교실에는 워크 스테이션에서 멀리 떨어져있는 많은 사물함과 코트 갈고리가 있었으며 우리 이름을 가진 모든 사람들이 준비한 앞치마가있었습니다.
주방장의 데모 워크 스테이션에는 위의 카메라가 있으며 카운터의 교실쪽에 스크린이있어 데모에 가까이 가지 못하더라도 계속 진행되는 상황을 정확히 볼 수 있습니다. 때로는 카운터 옆에 있더라도 그릇에서 볼 수 없지만 카메라에는 그 각도가 있으므로 가치가 있습니다.
재료는 모두 무게를 달아서 미리 준비해 두었습니다. 이는 훌륭한 시간을 절약 해줍니다.
우리는 또한 성분의 유형 (나는 베이킹 케이크를위한 자필 가루 - 명백하게 베이킹 파우더 첨가)보다 좋음을 알지 못했고 크리밍 과정을위한 실온 버터의 중요성에 대해서도 논의했다.
나는 나무 숟가락보다는 고무 주걱이 얼마나 적은 낭비가 있었는지 발견했지만 내 딸도 볼링을 핥을 수있는 기회가 줄어들 었다는 것을 알게되었습니다. 나는 또한 아이스크림 국자가 케이크 케이스에 케이크 혼합물을 첨가하기위한 훌륭한 방법을 만든다는 것을 발견했다. 왜 내가 전에 그렇게 생각하지 않았는지 모르겠다.
분명히, 나는 과정에서 모든 비밀을 포기하지 않을 것이다. 그러나 나는 케이크 만들기를 시도했다. 그리고 그렇다, 나의 케이크는 정말로 좋아졌다. 그리고 제 딸과 저는 계속 연습하고 재미있게 요리를 할 것입니다.
우리 클래스 학생들이 집으로 가져 가기 위해 꽤 멋진 약간의 케이크와 함께 끝내었던 것에 따라 우리는 그들을 꾸리기 위해 박스를 받았고, 우리가 집으로 가져가는 조리법의 범위에서 요리사의 케이크를 시험해 보게되었다.
아마 유일한 부정적인 점은 제법의 일부가 제국 측정에 있고 일부는 미국 컵에서 미터법과 일부이며 일부 표준화가 인정 될 것입니다. 그러나 모두가 따라하기 쉽고 우리는 그들 모두를 통해 자신의 길을 가고 있습니다.
우리 모두는 잡지, 약간의 제빵 성분뿐만 아니라 요리법과 요리법 팁 카드로 집에 데려가도 좋은 가방을 가지고 있습니다. 수업의 나머지 부분과 마찬가지로 우리는 Cookery School에서 아침을 즐겼습니다. 그 중 많은 사람들이 John Lewis에게 가까이 갔기 때문에 앞으로 케이크 굽기 세션에서 아이스크림 스푼을 구입했습니다.
주소 : Cookery School, 15b Little Portland Street, London W1W 8BW
가장 가까운 지하철역 : Oxford Circus
Journey Planner 를 사용하여 대중 교통 수단으로 경로를 계획하십시오.
전화 번호 : 020 7631 4590
공식 웹 사이트 : www.cookeryschool.co.uk
공개 : 회사는 검토를 위해이 서비스에 무료로 액세스했습니다. 자세한 내용은 윤리 정책을 참조하십시오.