말레이시아 보르네오에서 세계에서 가장 비싼 식용 물고기 중 하나가 나온다.
말레이시아 보르네오의 사라왁 원주민 인 empurau 는 말레이시아 에서 가장 비싼 식용 민물 고기입니다. 세계 곳곳의 맛과 질감에 대한 명성입니다.
empurau의 찾기 힘든 명성과 느린 성장률 덕분에이 값 비싼 진미의 가격에 더해져 더 많은 것을 찾았습니다.
서양인의 대부분은 잉어를 섬세함이라고 생각하지 않지만, 풍부한 잉어는 섬세하고 섬세한 육질과 단단한 질감으로 유명합니다.
Empurau는 나무에서 강으로 떨어지는 특별한 지방 과일의 식단에서 그들의 독특한 맛을 얻습니다.
엠 푸라의 맛은 크림 같은 향긋한 맛과 약간의 달콤함, 야생 과일의 힌트로 묘사됩니다.
그리고 보르네오 의 정글에 있는 다 야크 (Dayak) 어부들은 종종 엠 푸라 우 (empurau)를 자주 잡았지만 식탁에 음식을 넣기 만했습니다. 오늘날, empurau는 전적으로 이익을 위해서만 낚시를합니다. 더 잘 아는 현지 어부들은 몇 개월 분의 급여를 나타내는 무언가를 먹는 것을 꿈꾸지 않을 것입니다!
엠 푸라 우 (Empurau)와 사라왁 (Sarawak)의 다른 가치있는 어류는 규제되지 않은 어업에 의해 위협 받고 있습니다. 성숙한 5 킬로그램짜리 엠 푸라 우를 잡는 것은 낚시 추첨을 치는 것과 비슷합니다. 식당에서 준비된 생선 1 마리는 미화 300 달러 - 500 달러 사이입니다!
Empurau는 무엇입니까?
Empurau는 말레이 언어 로 kelah 또는 belian 으로 알려진 동남 아시아 전역에서 발견되는 tambroides 종의 구성원입니다. 이 종은 여러 나라의 태국 차오 프라야 (Chao Phraya)와 메콩 강 (Mekong River)에서 볼 수 있습니다.
보르네오의 엠 푸라 우를 특별하고 더 가치있게 만드는 것은 식단입니다.
Empurau는 담수, 바닥 먹이 청소부입니다. 그것들은 잡식 동물입니다. 그들은 함께 오는 음식을 꽤 잘 먹을 것임을 의미합니다. 몇 가지 특별한 것들은 사라왁의 정글 강에서 돌출 된 나무에서 떨어지는 야생 과일을 먹으며 자랄 것입니다.
팬들에 따르면, 물고기의 frutarian 다이어트는 육체에게 완전히 독특하고 달콤하고 섬세한 맛을주는 것입니다.
Empurau는 희귀하고 맛있는 것으로 간주되어 "잊지 못할 추억"( wang bu liao )으로 불립니다. 그것은 또한 "강의 왕"이라고도 불립니다.
그러나 그들은 항상 먹는 것은 아닙니다. 토르 탐 브로이 데스 (tambroides) 종의 물고기는 치열한 전투기처럼 반짝이는 매력적인 외형과 평판을 가지고 있습니다. 그들은 관상용 생선, 행운의 상징으로 추구되었습니다. 아시아 전역에서 많은 잉어 종들이 행운의 길조의 상징으로 여겨지며 때때로 놀라운 가격을 가져옵니다.
지역의 미신은 충직 한 제국이 때로는 주인 대신에 죽을 것이고, 주인은 질병으로부터 보호받을 것이라고 주장합니다.
Ikan ( "ee-kan"이라고 발음 함)은 바 하사 말레이어에서 "물고기"를 의미하므로 엠 푸라 우는 ikan empurau 라고 지칭됩니다.
Empurau의 비용은 얼마입니까?
식당에서 준비된 1 킬로그램 (2.2 파운드)의 에프 푸라는 300 달러에서 500 달러 사이입니다. 가격은 물고기의 나이와 체중에 따라 크게 다릅니다. 하이 롤러가 (종종 중국이나 싱가포르에서) 사람과 인상을 갖게되면 비용은 아무런 문제가되지 않습니다. 가격은 킬로그램 당 미화 500 달러를 초과 할 수 있습니다.
말레이시아의 이포 (Ipoh)에서 1 킬로그램의 에프라우 (empurau)가 400 달러에 판매되었다.
같은 고객은 쿠알라 룸푸르 에서 1 킬로그램 이전에 560 달러를 지불했다고 주장했습니다.
강과 심지어 그 강에서 펼쳐지는 강이있어 에프 푸라가 잡힌다. 흰 살을 든 짧은 에프 푸라는 전형적으로 붉은 색 또는 구리색보다 더 가치가 있습니다. 체중이 3 킬로그램 이상인 생선보다 더 육감이 좋습니다. Kapit 근처에서 잡은 물고기도 높은 가격을받습니다.
2016 년 3 월, 보르네오 포스트 (Borneo Post) 는 거대한 7.9 킬로그램 (17.4 파운드)의 엠 푸우 우어가 말레이시아의 링깃에서 1,940 달러에 상응하는 물고기를 판매 한 것으로보고했다.
Empurau가 왜 그렇게 비쌉니까?
우선, 그들은 찾기가 어렵습니다. 야생 empurau 사라왁, 보르네오, 원산지이며 야생 강에서만 발견된다. 그 강의 몇 개의 뻗기 만이 은행을 따라 올바른 과일 나무가있는 곳입니다.
Empurau는 천천히 자랍니다. 일반적으로 생선은 시장성이 있다고 판단되기까지 최소 3 년 동안 야생에서 생존해야합니다.
엠 푸라 우가 성공적으로 양식되면서 가격이 조금 떨어집니다. 그러나 야생 잡은 empuraru는 아마 물고기가 봉사하는 상한 시장에 의해 항상 선호 될 것이다.
Empurau는 위태롭게하고 있습니까?
국제 자연 보전 연맹 (International Conservation of Nature)은 에프 푸라 (Empurau)의 복지에 대한 많은 자료를 아직 가지고 있지 않습니다. 그러나 현재의 가격과 명성을 감안할 때, 느리게 성장하는 어류는 일반적으로 위협 받고있는 것으로 간주됩니다.
보르네오의 다른 종들처럼, 엠 푸라 우는 심각한 서식지 손실에 직면합니다. 과도한 벌채는 주로 팜유 농장을위한 길을 만들기 위해 말레이시아 보르네오에서 널리 퍼진 문제입니다.
그러나 좋은 소식이 있습니다. 엠 푸라 우 (Empurau) 양식 기술이 향상됨에 따라 섬세함은 종종 결혼식과 연회에 깊은 인상을 심어주는 상어 지느러미 제품의 고급 대안으로서 조직에 의해 선전되고 있습니다. 어쩌면 언젠가는 먹이를 먹는 하천 생물이 핀으로 인해 상어 개체수에 대한 엄청난 압력을 덜어 줄 수도 있습니다.
엠 푸라 우에는 또 다른 장점이 있습니다. 작은 물고기는 고기를 너무 부드럽게 만들어 지방 함량이 높기 때문에 더 큰 엠 푸라 만 귀중한 것으로 간주됩니다. 이것은 젊은 물고기에게 성숙을 허용하는 약간의 가능성을줍니다.
Empurau는 농업 될 수 있습니까?
농업을 시도하고 empurau를 인위적으로 기르기위한 시도는 거의 초기 성공을 거두지 못했습니다. 오스트레일리아의 빅토리아에있는 Deakin University와 Sarawak 정부 간의 협력적인 양식 업 노력은이 종에 대한 희망의 징후를 드러냈다.
로얄 엠 푸라 우 (Empurau) 그룹은 증가하는 수요를 충족시키기 위해 지속 가능하고 양식 된 엠 푸라 우 (empurau)를 창안하려는 사명으로 2016 년에 설립되었습니다.
연못에서 자란 반 야생 볏짚은 야생에서 잡힌 것보다 식당에서 약간 싸다. 정부는 언젠가 엠 푸라 우가 사라왁의 수입을 창출하는 중요한 수출품이 될 수 있기를 희망하고 있습니다.
Empurau를 방문하는 곳
일생에 한번의 생선 디너를 먹고 싶다면 사라왁의 수도 인 쿠칭 (Kuching) 에서에 푸푸 (Empurau)를 찾으십시오.
- 잘란 찬 비 큐 (Jalan Chan Bee Kiew)의 즐거운 상하이 레스토랑
- Jalan Lapangan Terbang의 Huang Shang Huang 레스토랑
- 다 마이의 베이 리지 파인 해산물
Empurau는 Penang 및 Kuala Lumpur의 메뉴에서도 볼 수 있습니다. 좋은 경험을 보장하기 위해 사전에 레스토랑 일에 연락하여 준비를하고 가용성을 확인하십시오. 엠 푸라가 기대되는 것을 드러내지 마십시오!
쿠칭에서 훨씬 더 저렴한 해산물 요리를 먹기 위해 엠 푸라를 먹지 말고, 잘란 파 두간 (Jalan Padungan)의 유명한 스팟 음식 법원 (Top Spot Food Court)을 확인하십시오.