10 개의 클래식 벨기에 요리 (그리고 그 곳)

이것은 놀랄 일이지만, 벨기에는 세계에서 최고의 레스토랑을 보유하고 있으며, 런던과 파리 뒤에서 미슐랭 별을 꼽을 수 있습니다. 벨기에 인들은 잘 먹는 법을 알고 있으며, 프랑스는 플랑드르와 불어의 두 부분으로 나뉘어져 있기 때문에 서로 다른 두 요리 간의 건강한 경쟁은 선택과 품질면에서 모두 소비자에게 도움이됩니다.

그러나 훌륭한 식사에 관한 전부는 아니며이 작은 나라에서는 유럽에서 가장 편안한 음식을 발견하게됩니다. 벨기에 요리의 왕성한 스테이플을 위해 자신이 좋아하는 식당을 찾으실 수 있습니다. 그러나 브루 지 (Bruges)에 있다면 플랑드르 지역의 거대한 플랑드르 식 요리를 제공하는 De Vlaamsche Pot을 이용해보십시오.

벨기에와 플랑드르와 공통점이 많은 북부 프랑스에서 많은 요리를 발견 할 수 있습니다.

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  장어의 장어

  Anguilles au vert 또는 Paling in 't groen 은 처음에는 약간의 턴 오프가 될 수 있습니다. 프랑스 발명품보다 벨기에 인이라면, 원래 뱀장어는 ​​앤트워프의 Scheldt 강에서 나왔다. 회사의 육체가 잘려져 생선이나 물에서 조리되었습니다. 어부들이 강둑을 따라 자라는 허브가 추가되었습니다 : 가장 일반적으로 밤색과 세비지뿐만 아니라 파슬리, 박하 및 물냉이 (이 모든 것이 접시에 특유의 밝은 녹색 색상을 부여합니다). 요리는 어디에서나 요리되지만 특히 앤트워프 (Antwerp)와 브뤼헤 (Bruges)와 같은 도시의 레스토랑에서는 특히 그렇습니다. 또는 브루 지스 (Bruges)에서 폴 더 (Polder)로 이동하여 섬세함을 전문으로하는 담 (Damme)의 사이펀 레스토랑 (Siphon Restaurant)을 이용해보십시오.

  브뤼셀에서는 Belle Epoque 브래 서리 인 La Roue d' Or를 그랜드 '플레이스 (Grand'Place)에서 벗어나 만족스럽고 고전적인 장어 요리를 맛보십시오.

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  쇠고기 스튜

  Carbonand Flamande 또는 Vlaamse stoverij / stoofvlees 의 유명하고 진심 어린 겨울 요리는 Belgians에 따르면, 그들에 의해 발명되었습니다. 프랑스 인은 Boeuf Bourguignon 의 프랑스 동등 물이 원래이었다고 주장한다. 원래는 북유럽에서 온 농부의 요리로, 추위를 막기에 이상적이며, 카라멜 화 양파와 느린 조리 된 쇠고기가 풍부하고 만족스런 접시입니다. 프랑스 인은 적포도주를 사용하지만 벨기에에서는 벨기에 맥주, 특히 Oud Bruin (Old Brown 또는 Flanders Brown)을 사용하여 요리합니다. 맥주의 2 차 발효는 약간 신맛을 더하고 양파의 단맛을 완벽하게 막아줍니다. 겨자에 덮여 빵을 추가하고 요리는 으깬 감자 또는 frites 와 함께 제공됩니다 .

  거의 모든 벨기에 레스토랑은 메뉴에서이 메뉴를 갖게되며 전통적인 브래 서리에서 특히 인기가 있습니다. 브뤼셀에서는 9 층짜리 Chartreux의 Le Fin de Siècle 로 가셔서 오래된 나무 마루, 테이블과 의자로 19 세기의 삶으로 돌아갑니다.

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  생선 수프 / 스튜

  Waterzooï는 때로 Gentse Waterzoo라는 메뉴에 등장합니다. 그 기원을 반영합니다. 겐트 (Ghent) 출신의 신성 로마 제국 황제 찰스 5 세 (Charles V)가 가장 좋아하는 요리였습니다. 그래서 Waterzooi 가 원래 Ghent 주위의 강에서 잡힌 물고기를 사용하여 만들어 졌다고 생각하지만 오염으로 인해 그 공급이 중단되었을 때 해수 물고기가 대신 사용되었습니다. 오늘날에는 야채와 허브, 크림으로 조리 한 생선과 같이 닭고기로 만들 가능성이 큽니다. 당연히, 겐트는 요리를 제공하는 레스토랑을위한 좋은 장소입니다.

  브뤼셀의 책에서 당신이 얻을 수있는만큼 전통적 인 매력있는 'Spinnekopke.

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  화분에 담긴 고기

  대부분의 식품점 에서 potjesvlees 를 구입할 수 있으므로 메뉴를 주문하기 전에 할 수 있습니다. 테린은 전통적으로 닭고기, 송아지 고기, 토끼 등 세 가지 유형의 고기로 만들어졌습니다. 그러나 대부분의 외국인이 찾기 힘든 것은 질감입니다. 테리 린은 젤라틴 침대에 앉아서 달고 시큼하며 모든 사람의 취향에 맞지 않습니다. 그러나 벨기에 사람은 그것을 좋아한다. potjesvlees 는 West Flanders의 Westhoek 지역에서 시작된 14 세기 이래로 만들어 졌으므로 Ypres와 Poperinge 주변의 지역이 특별 할 가치가있는 제품으로 EU에서 인정한 곳입니다.

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  으깬 감자 및 남은 음식

  대부분의 국가에는 양파, 당근, 브뤼셀 콩나물 또는 양배추와 같은 손에 든 야채와 혼합 된 으깬 감자의 보편적으로 인기 있고 왕성한 요리 인 Stemp 의 자체 버전이 있습니다. 그것은 보통 반찬으로 제공되며, 소시지 나 부딘 블랑 과 잘 어울립니다. 영국에서는 거품과 끽끽 소리라고 부릅니다. 아일랜드에서 colcannon 및 champ; 미국에서 해시; 스웨덴의 피티 파나 (모든 좋은 이케아 매장에서 구입할 수 있음), 스코틀랜드에서는 더듬 거리는 소리의 유쾌한 이름으로갑니다.

  벨기에 전역에서 스토 엠프 를 찾을 수 있지만, 클래식을 다른 테이크 아웃으로 즐기려면 부다페스트 에서 부다페스트 에서 요리를 현대화 한 부다페스트 에서 브뤼셀에서 음식을 먹으며 원하는 고기를 선택할 수 있습니다.

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  홍합과 감자 튀김

  벨기에는 프랑스가 아닌 moules frites / mosselen - friet 의 발명가라고 주장합니다. 이 멋진 요리가 시작된 곳이라면, 튀김 (아래 참조)이 실제로 세계 최고라는 벨기에에서 시도해야합니다. 김이 나는 홍합은 엄청난 양의 냄비에 들어 있으므로 빈 껍질을 사용하여 맛있는 고기를 먹은 다음 껍질을 두 번째 솥 (항상 편리하게 제공)에 넣고 계속 사용하십시오. 남비의 바닥에 남아있는 주스를위한 숟가락을 가지고 가십시오.

  체즈 레온 (Chez Leon)은 브뤼셀 심장부에 자리 잡고 있으며 주로 관광객을위한 음식점으로 둘러싸여 있습니다.하지만 명랑한 분위기의 최고급 레스토랑은 명랑한 웨이터가 제공하는 홍합과 칩을 구경 할 수있는 곳입니다.

• 07 중 10

  튀김

  그렇습니다. 벨기에 사람들도 프릿 (frites) 을 발명했습니다. 벨기에에서 세계 최고의 프렌치 프라이를 얻을 수 있습니다. 그들은 다양한 종류의 감자를 선택하고 바삭 바삭하고 바깥 쪽과 부드러운면을 얻기 위해 두 번 볶습니다. 거의 모든 단일 레스토랑에서 제공되지만, friteries ( frietkot / frituur ), 테이크 아웃 을 제공하는 작은 카페 크기의 장소 및 종종 완벽한 피트 스톱을위한 이상한 테이블 또는 두 곳에서 최고를 찾을 수 있습니다. 브뤼셀에서는 1 Jourdan의 Maison Antoine을 만듭니다.

  앤트워프에서는 32 Korte Gasthuisstraat의 Frites Atelier에서 미쉐린 (Michelin)이 주인공 한 네덜란드 요리사 세르지오 허먼 (Sergio Herman)이 만든 감자 튀김을 맛볼 수 있습니다. 그들은 비프 스튜, 카레 그리고 더 많은 것 또는 토기 항아리에서 분배되는 다만 소스로 온다.

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  그레이 새우

  벨기에 전역에서 특히 인기가있는 북해의 캐 비어 (caviar of the North Sea)라고 불리는이 애호가의 작고 육즙이 풍부한 크리 벳 (crevettes) 과거에는 어부들이 말을 타고 해안을 따라 발견되었습니다. 많은 레스토랑에서, 특히 Sainte-Catherine의 해산물 전문 가인 브뤼셀 항구에서 어선이 언로드되는 소리에 울려 퍼지고 일일 캐치가 판매되었습니다.

  요리사가 회색 새우를 튀김 된 크로켓으로 바꾸는 세련된 레스토랑 Le Vismet을 이용해보십시오. 북해의 항구 도시에있는 술집과 레스토랑들은 모두 시식을하기도하고, 프로방스에 올리브가 나타나는 것과 같은 방식으로 아페리티프를 먹기도합니다.

• 09/10

  와플

  와플은 와플이라고 생각할 수도 있지만, 벨기에에서 생산 된 가프 와 미국에서 생산 된 가프 사이에는 차이가 있습니다. 벨기에 와플은 넓고 깊은 사각형 주머니가 있으며 일반 와플보다 두껍습니다. 그들은 1958 년 브뤼셀 세계 박람회 박람회에 처음 출연했으며 전 세계로 빠르게 퍼졌다. 벨기에에는 두 종류가 있습니다. 브뤼셀 와플은 직사각형, 가볍고 색다른 것입니다. 당신은 달콤하고 짭짤한 토핑 조합을 먹을 수 있지만, 대부분의 사람들은 휘핑 크림, 초콜릿 또는 아이스크림 (와플 순수 주의자가 단 하나의 토핑만을 고집합니다)으로 자신의 와플을 장식합니다. Liège 와플에는 결정화 된 설탕이 포함되어 있으며 더 달콤합니다. 호텔에서 아침 식사로 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.

  브뤼셀에서 최고의 맛을 원한다면 31 rue du Beurre의 Maison Dandoy Tearoom을 방문하십시오.

• 10/10

  Shortcrust 비스킷

  Speculoos , 또는 spiced, shortcrust 비스킷은 벨기에에서 어디 에나 있습니다. 당신이 처음으로 커피를 주문할 때 처음 접하는 동안이 맛있는 작은 엑스트라가 Maison Dandoy와 같은 곳에서 발견 할 수있는 특별한 것들과는 다르다는 것을 알게 될 것입니다. 여기에서 그들은 진짜 버터 및 갈색 설탕을 가진 전통적인 유행에서 만들고 예쁜 디자인을 가진 특별한 목제 주조에서 구워 냈다.