미국에서는 팁이없는 식당으로가는 추세가 커지고 있습니다.
더 많은 레스토랑 에서 티핑 연습을 끝내면 어떨까요? 이 아이디어는 많은 예산 여행자들이 생각하는 것만 큼 멀리 있지는 않습니다.
미국의 관행은 윤리적 관점에서 점점 더 의문을 제기하는 방식으로 세대에 걸쳐 발전해 왔습니다.
많은 식당들이 대기 직원과 버스업자 (테이블 클리너)에게 최저 임금보다 적은 금액을 지불하며, 그렇게하는 것은 완전히 합법적입니다.
근로자가 팁을 받으면 결과 소득은 기본 보상이어야합니다.
식당에서는 이러한 근로자에게 이러한 정보를 얻을 수있는 플랫폼을 제공합니다. 작은 시간당 임금은 보완의 이상입니다. 팁은 대규모 파티 (6 명 이상의 그룹)에 대해서만 자동으로 추가됩니다. 직원들은 세대를 거쳐이 거래에 서명했습니다.
그러나이 미국 모델에는 결함이 있습니다. 다이너스는 팁을주지 않아도되며, 팁으로 인한 수익이 부족한 밤이 있습니다. 요리사 및 백엔드 식당 종업원은 팁 수익을 얻지 못합니다. 이러한 조건은 다소 심술 궂고 심지어는 마법에 걸린 직원을 만들 수 있습니다. 식품 품질보다는 서비스가 주요 매력이라는 메시지를 보냅니다.
이 시스템은 또한 세금 사기를 조장합니다. 약간의 대기 직원들만이 w-2 양식의 기본 시간당 소득을보고 한 다음 그 사례에 대한보고를 미루고 싶어합니다.
많은 팁들이 현금으로 지급되기 때문에기만의 기회가 있습니다.
유럽 모델
유럽의 대부분은 다른 시스템을 따릅니다. 직원은 더 높은 임금을 받고 그 추가 비용은 메뉴의 가격에 반영됩니다. 다이너스는 다음 유로 또는 파운드로 수표 총계를 자유롭게 계산할 수 있지만 서비스가 절대적으로 예외적 인 경우가 아니면 일반적으로 더 많은 액수를 남기지 않습니다.
이 모델은 책임있는 임금을 지불하기 위해 경영진에게 부담을 주며 직원들이 식당 관대함에 훨씬 덜 의존하게합니다. 그것은 또한 평가하거나 경멸을 표하는 식당의 기회를 빼앗아 간다.
어떤 사람들은 이러한 접근 방식이 서버의 인센티브를 줄이는 경향이 있다고 주장합니다. 그러나 그 주장의 다른 측면은 일정한 급여 지급의 이점에 초점을 맞추고 있습니다.
미국의 식당 주인들은이 팁이없는 접근법에주의를 기울이기 시작했습니다.
미국 비즈니스, 음식에 대한 사례 재검토
NY Eater는 뉴욕에 본사를 둔 회사가 식당 16 곳 모두에서 팁을 없애기로 결정했다고 발표했습니다. 그 주인은 이야기에서 인용된다. "나는 토요일 밤에 토요일 밤이 굉장히 중요합니다. 왜냐하면 그들은 방금 기록을 세웠 기 때문에 식당 전체가 하이 파이브를하고 있고, 그들은 세겔을 세고 있기 때문에 부엌은 ' 우리는 오늘 밤 땀을 흘린다. ""
워싱턴 포스트 지국장은 음식 가격을 15 ~ 20 % 인상 한 뒤 팁을 줄이며 자신의 후원자가 아닌 훌륭한 서비스를 평가할 책임이있는 식당 주인을 인용했다. 식사를하는 사람이 팁을 주려고하면 직원이 선택한 자선 단체에 돈이 주어집니다. 그의 생각은 식사 가격이 낮더라도 식사를하는 사람들이 총액을 더한 날보다 더 많은 돈을 지불하지 않는다는 것입니다.
피츠버그에있는 한 식당에서는 메뉴 상단에 "우리는 팁을받지 않습니다. 부엌과 프론트 하우스 팀은 급료를 지불합니다. 우리의 가격은 이것을 반영합니다."
레스토랑 리뷰에 대한 명성을 쌓아온 Zagat은 현재 레스토랑이없는 식당에 대한 정보를 제공합니다. 그러한 이야기 중 하나는 샌프란시스코에있는 11 개의 No-Tip Eateries입니다.
예산 여행자가 왜 신경 써야합니까?
이 추세가 유지되면서 예산 여행 식당 비용 을 관리 하는 방법에 영향을 미칠 수 있습니다. 당신은 준비하고있는 음식에 관심을 가지고 주문한 음식을 덜 먹는 것에 관심을 가져야합니다. 여행 중 일반적인 음식 실수를하지 않으려 고 할 때, 레스토랑 경험에 대한 비교 쇼핑에는 고려중인 팁이없는 정책이 필요하다는 것을 확신해야합니다.