이 7 개의 최상급 레스토랑은 바스크어와 카탈로니아 어 요금을 제공합니다.
사람들이 스페인의 미슐랭 스타 레스토랑에 대해 이야기 할 때 그들은 일반적으로 바스크 도시인 산 세바스찬 에있는 3 개의 레스토랑을 포함하여 3 성급 음식점을 언급합니다. Michelin 어워드는 매년 전세계 많은 레스토랑에 별을 표시하지만 상상력을 포착하는 3 성급 지역입니다. 2017 년 가을, 스페인에는 7 개의 3 성급 미슐랭 레스토랑이 있습니다. 위치, 제안 및 철학에 대한 정보를 포함하여 각각에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오.
07 년 1 월
엘 셀러 드 로카
바르셀로나 근처에 위치한 El Celler de Can Roca는 Josep, Jordi, Joan Roca의 세 형제의 작품입니다. 레스토랑은 세 가지, 다섯 가지 또는 아홉 가지 요리와 화려한 와인 셀러가있는 세 가지 메뉴를 제공합니다. 형제들의 요리에 대한 열정은 초기에는 지로 나의 외곽에있는 이웃 인 Taialà에서 부모님이 운영하는 Can Roca에서 시작되었습니다. El Celler de Can Roca는 세계 50 위의 레스토랑 중 하나로 꾸며졌으며 세계에서 두 번째로 높은 순위에 올랐습니다.
07 년 2 월
Akelarre
산 세바스찬 (San Sebastian)의 3 성급 3 성급 레스토랑 중 하나 인 Akelarre는 두 세트 메뉴와 단품 요리를 제공합니다. 그 요리에는 로스트 랍스터와 콜리 플라워 퓌레가 달린 계란과 캐비아가 포함되어 있습니다. Biscay의만의 전경을 조망할 수있는 레스토랑은 1975 년 Akelarre에서 일하기 시작한 이래로 근면과 예술성으로 간이 식당을 안내 한 Pedro Subijana 주방장이 이끄는 레스토랑입니다.
03 / 07
아르작
San Sabastian 외곽에 위치한 Juan Ramon Arzak은 레스토랑 소유주로 태어났습니다. 그는 똑같이 유명한 Maite Espina의 도움으로 바스크 식 요리를 개발하기 전에 숯불로 고기를 볶기 시작했습니다.
04 / 07
마틴 Berasategui
Martin Berasategui의 요리에는 사프란이 든 빨간 숭어 식용 크리스탈 로크 피시, 검은 올리브 올리브 봉봉, 골수, 감자, arugula lettuce가 포함 된 로스트 비둘기가 포함되어 있습니다. 이것은이 목록에있는 세 번째 산 세바스찬 레스토랑입니다. 실제로 산 세바스찬의 바스크 도시에는 세계의 어느 도시보다 많은 미슐랭 스타 급 식당이 있습니다.
07 년 5 월
Carme Ruscalleda 's Sant Pau
이 카탈로니아 어 레스토랑에는 타파스의 "마이크로 메뉴"뿐만 아니라 동결 건조 된 소세지와 햄 접시가있는 메인 메뉴가 있습니다. 수석 요리사 Carme Ruscalleda는 그녀와 그녀의 직원이 카탈루냐 지방의 아름다운 지역 인 Maresme의 "생산, 바다 및 문화"에서 영감을 얻어 del cap al plat 의 철학에 기초를두고 있다고 말합니다 연안.
07 년 6 월
Azurmendi
또 다른 바스크 (Basque) 3 성급 레스토랑 인 Azurmendi는 빌바오 (Bilbao ) 인근에 있습니다. 2005 년 개장 한이 레스토랑은 지속 가능성에 중점을두고 있으며 2014 년에는 50 개의 최고의 레스토랑에서 세계에서 가장 지속 가능한 레스토랑으로 인정 받았습니다. 사실, 웹 사이트 노트 :
"레스토랑은 환경 친화적 인 재료로 만들어 졌을뿐 아니라 자체 폐기물을 재활용하고 강우량을 수확하며 지열 에너지를 사용하여 냉각시킵니다."
07 년 7 월
Quique Dacosta
스페인 동부의 해변 휴양지 인 데니아 (Denia)는 일반적으로 미쉐린 수준의 음식과 관련이 없지만 2012 년이 레스토랑의 시조가 많은 주인 / 주방장은 세 번째 별을 얻었습니다. "이제 우리는 구현하기를 원하며 끊임없이 길을 잃고 자합니다. 성분 및 잊혀진 풍미를 가지고 있습니다. "라고 Quique Dacosta는 말합니다. 그는 스페인에서 전위적인 요리의 지도자 중 한 명으로 간주됩니다.