세인트루이스에는 다양한 레스토랑과 제임스 비어드 (James Beard) 상을 수상한 요리사가 늘어나는 요리 현장이 있습니다. 그러나 세인트 루이스가 가장 잘 알고있는 음식에 대해 생각할 때 종종 마음에 드는 전통적인 맛이 있습니다. 구운 라비 올 리나 냉동 커스터드와 같은 즐겨 찾기는 수십 년 동안 지역 식량 문화의 일부였습니다. 그래서 St. Louis에서의 다음 정거장에서 Gateway City의 필수 음식 10 가지를 맛보십시오.
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구운 라비올리
구운 라비올리. 사진 제공 : 김 유진 / 플리커 / 크리에이티브 커먼즈 본질적인 세인트 루이스 음식 목록 상단에 토스트 한 라비올리가 있습니다. 품질은 크게 다르지만 마을 주변의 대부분 메뉴에서이 맛있는 전채를 찾을 수 있습니다. 구운 라비올리는 고기 나 치즈로 가득 찬 빵가루의 튀김 파스타입니다. 그것은 파르 메산 치즈와 침지를위한 marinara 소스와 함께 뿌려졌다.
구운 라비올리는 1940 년대 세인트 루이스에서 창안되었습니다. 힐 (Hill) 에 있는 몇몇 레스토랑은 그것을 발명했다고 주장하지만 아무도 확신 할 수 없습니다. 일어난 곳마다 요리사가 실수로 전통적인 라비올리를 물 대신 뜨거운 기름으로 떨어 뜨린 이야기가 있습니다. 튀긴 라비올리가 너무 좋아서 메뉴에 올리기로 결정했습니다.
오늘 토스트 한 라비올리를 맛보기 위해 세인트 루이스 (St. Louis)의 이웃 인 더 힐 (The Hill)로 향하십시오. Charlie Gitto 's, Zia 's 및 Mama 's와 같은 레스토랑은 모두 맛있는 버전의 t-rav를 제공합니다.
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냉동 커스터드
Ted Drewes에서 냉동 커스터드 아이스크림. 사진 제공 Elaine Marschik / Flickr / Creative Commons 냉동 커스터드는 세인트 루이스가 가장 좋아하는 달콤한 맛입니다. 이 디저트는 더 두껍고 부유 한 일관성을 가진 아이스크림과 비슷합니다. 얼어 붙은 커스터드를 사러 오는 도시에서 가장 인기있는 곳은 Ted Drewes 입니다. 유명한 Route 66에 하나를 포함하여 2 개의 위치가 있습니다.
Ted Drewes의 모든 커스터드는 소스, 사탕, 과일 및 견과류가 들어있는 바닐라입니다. 당신은 흔들림이나 선디를 얻을 수 있지만 궁극적 인 치료는 콘크리트를 시도하십시오. 콘크리트는 너무 풍부하고 두껍기 때문에 컵을 뒤집어서 커스터드가 떨어지지 않습니다. 인기있는 선택에는 핫 퍼지, 라스베리 및 마카 데 미아 너트로 만든 폭스 트리 트, 초콜릿, 버터 스카치 및 피 캔으로 된 네덜란드 인이 포함됩니다.
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세인트 루이스 스타일 피자
세인트 루이스 스타일 피자. 사진 제공 Bill Walsh / Flickr / Creative Commons 솔직히 세인트 루이스 스타일의 피자는 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 대부분의 사람들은 그것을 좋아하거나 싫어합니다. 사각형으로 자른 크래커 얇은 껍질을 가진 피자입니다. 그러나 그것이 눈에 띄는 주요한 점은 그것이 모짜렐라가 아니라 치즈가있는 provel로 만들어 졌다는 것입니다.
많은 provel 들어 취득 된 맛입니다. 이 제품은 체다, 스위스, 프로 볼론을 액체 연기와 결합시킨 가공 치즈 제품입니다. 피자와 다른 음식에 첨가 할 때 모짜렐라보다 훨씬 강한 향이납니다. 또한 Provel은 녹을 때 점착성이 있습니다. 세인트루이스 양식의 피자를 도시 곳곳에서 찾을 수 있지만 갈 곳이 가장 좋은 곳은 이모 (Imo 's)입니다. 이 지역 전역에 수십 개의 위치가 있으며, 항상 이모 (Imo)가 인근에 있습니다.
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끈적 끈적한 버터 케이크
Russell 's macklind에있는 Gooey Butter Cake. Deborah O'Brien의 사진 또 다른 St. Louis 원래는 끈적 끈적한 라비올리처럼 우연히 생겨났다. 끈적 끈적한 버터 케이크는 본질적으로 달콤하고 커스터드 같은 상층이있는 커피 케이크입니다. 현지 빵 굽는 사람이 실수로 전통적인 커피 케이크를위한 성분을 위로 섞은 1930 년대에서 소문에 의하면 창조되었다. Gooey 버터 케이크는 가루 설탕으로 뿌려졌습니다.
당신은 세인트 루이스 주위에 빵집, 밀가루 반죽 가게와 식료품 가게에서 끈적 끈적한 버터 케이크를 발견 할 수 있습니다. 전통적으로 바닐라로 만들어졌지만 초콜렛, 호박 및 기타 맛을 낸 버전도 인기가 있습니다. Gooey Louie는 다양한 종류의 끈적 끈적한 버터 케이크를 전문으로하는 지역 상점입니다. Russell 's에서 맛있는 버전을 구하거나, 세인트루이스 주니어 리그에서이 요리법으로 자신 만의 음식을 만들어보십시오.
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바베큐 돼지 스테이크
바베 큐 돼지 고기 스테이크입니다. 사진 제공 : Dave Herholz / Flickr / Creative Commons 세인트 루이스에서 여름철 굽는 것은 바베큐 돼지 고기 스테이크를위한 시간임을 의미합니다. 이 저렴한 고기 커팅은 뜨거운 그릴에서 요리되고 심하게 소스가 나옵니다. 그 음식은 대개 스스로 먹는 음식이지만 여러 세인트 루이스 지역 레스토랑의 메뉴에 돼지 고기 스테이크가 있습니다.
라인 돼지 고기 스테이크의 꼭대기에 Gamlin Whisky House를 시험해보십시오. 세인트루이스 BBQ 소스와 베이컨 으깬 감자가 들어간 24 온스 포크 스테이크를 제공합니다. 또 다른 좋은 옵션은 Highway 61 Roadhouse입니다. 녹색 콩, 콜 양배추 또는 맥과 치즈와 같은면이있는 풍성한 돼지 고기 스테이크를 맛보십시오.
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세인트 루이스 스타일의 갈비뼈
세인트 루이스 스타일 갈비뼈. 사진 제공 Ernesto Andrade / Flickr / Creative Commons St. Louis 스타일의 갈비는 Gateway City의 또 다른 바베큐 스테이플입니다. 이 돼지 갈비는 일반적으로 아기 등뼈보다 더 기름기가 있으며 몇 시간 동안 천천히 요리됩니다. 이것은 완전한 풍미와 부드러운 고기를 제공합니다. 갈비는 요리하는 동안 마른 문지름으로 양념을 치고 바베큐 소스로 꼭대기에 오를 수 있습니다.
세인트 루이스 (St. Louis)의 커다란 립 (rib)에는 Pappy 's Smokehouse보다 더 좋은 곳이 없습니다. Pappy 's는 국내 최고의 바베큐 조인트 중 하나로 선정되었으며 갈비뼈는 하우스 전문 분야입니다. Pappy 's 갈비는 마른 문질러 서고 느린 훈제로 풍성한 향을냅니다. 그들은 개암 나무속에 구운 콩, 감자 샐러드, 옥수수와 같은 전통적인면을 제공합니다. 다른 갈비뼈가있는 세인트 루이스 레스토랑에는 소금 + 연기와 보가트가 있습니다.
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세인트 폴 샌드위치
세인트 폴 샌드위치. 사진 제공 : 김 유진 / 플리커 / 크리에이티브 커먼즈 St. Paul Sandwich는 St. Louis 지역의 거의 모든 중국 식당의 메뉴에서 찾을 수 있습니다. 세인트루이스 원본이며 1940 년대 라파예트 광장의 중국 식당 주인이 만들었을 수도 있습니다. 이 샌드위치는 마요네즈, 양상추, 절임 및 토마토와 함께 두 조각의 흰 빵에 튀긴 계란 foo 어린 패티로 이루어져 있습니다. 대부분의 레스토랑에서는 야채, 닭고기, 쇠고기, 돼지 고기 및 새우를 비롯한 여러 가지 버전의 egg foo 어린 패티를 제공합니다.
세인트 폴은 맛있는 샌드위치이지만 아마도 인기있는 이유는 메뉴에서 가장 저렴한 앙트레 일 것입니다. 대부분의 식당에서는 $ 2 또는 $ 3에 St. Paul을 이용할 수 있습니다. 식사처럼 느껴지는 음식이지만, 몇 달러 만 있으면 충분합니다. 진정한 세인트 폴 경험을 얻으려면 South St. Louis의 Fortune Express 또는 Central West End의 Hon 's Wok을 사용해보십시오.
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바이오닉 사과
Merb의 Bionic Apple. 사진 제공 카라 / 플리커 / 크리에이티브 커먼즈 Merb의 Bionic Apples는 St. Louis에있는 캐러멜 사과의 황금 표준입니다. 인기있는 스위트 샵은 캔디 코팅 된 사과를 40 년 이상 판매 해 왔습니다. 거대한 할머니 스미스 사과가 Merb의 수제 캐러멜로 코팅 된 후 소금물에 절인 피칸 조각으로 구워져 맛이 좋고 맛이 좋으며 달콤합니다.
바이오닉 사과는 계절에 따라 다르기 때문에 가을에 만 볼 수 있습니다. Merb 's는 9 월 초부터 추수 감사절을 만들어 판매합니다. 남쪽 세인트 루이스의 사우스 그랜드 (South Grand)에있는 원래 상점을 포함 해 세 지역 Merb 's 장소에서 Bionic Apples를 구입할 수 있습니다. St. Louis 지역 전역의 일부 식료품 점에서 사과를 찾을 수도 있습니다.
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슬링거
스 링거. 사진 제공 매트 Stratton / Flickr / Creative Commons 슬링거는 술을 마신 후 자정부터 오전 3시 사이에 즐기는 것이 가장 좋습니다. 이 가발 녀석은 순수한 식당 음식이고 가장 좋은 것들은 도시 전역의 벽에있는 작은 구멍에 담겨져 있습니다. 슬링 어 성분은 다양하지만 기본 버전은 해시 브라운, 달걀, 햄버거 패티입니다. 칠리로 덮여 있고 치즈와 다진 양파가 있습니다.
Rooster와 The Mud House와 같은 St. Louis의보다 고급스러운 조 식당 중 일부는 Andouille 소시지와 채식 검은 콩 칠리가있는 "slant"버전을 제공합니다. 그러나 진정한 맛을 내기 위해 부시 스타디움 근처의 Eat-Rite Diner 나 세인트 루이스 남쪽의 Courtesy Diner와 같은 진짜 기름진 숟가락이 가장 좋습니다.
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생선 튀김
생선 튀김. 사진 제공 : Tom Stanley / Flickr / Creative Commons 세인트루이스에는 사순절 동안 금요일에 고기를 먹지 말라는 교회의 가르침을 고수하는 큰 카톨릭 인구가 있습니다. 이러한 식량 제한을 수용하기 위해 많은 지방 교회가 대중에게 먹이를주는 생선 튀김 을 주최하기 시작했습니다. 오늘날, 생선 튀김에가는 것은 그들이 카톨릭이든 아니든간에 사람들이 할 수있는 전통입니다. 그룹이 모여서 매주 새로운 물고기 튀김 위치를 선택합니다.
대부분의 현지 생선 튀김은 튀김 또는 구운 생선, 감자 튀김, 도살장, 감자 샐러드, 녹두 및 마카로니 치즈의 비슷한 메뉴를 제공합니다. 대부분의 식사 비용은 7 달러에서 9 달러이며 디저트와 커피 또는 아이스 티가 포함됩니다.
세인트 세실리아 (St. Cecilia 's)와 같은 일부 지방 교회는 마을에서 가장 맛있는 생선 튀김을 먹은 것으로 유명합니다. 사순절 기간 중 매주 금요일마다 노선이 길지만 식사를하는 사람들은 기다릴 가치가 있다고합니다. 사순절 때 생선 튀김을 얻으려면 St. Ferdinand가 Florissant에 있습니다. 이 교회는 배고픈 방문객들을 위해 연중 내내 생선 튀김을 제공합니다.