1849 년 부딘 가족은 놀라운 것을 발견했습니다. 전통적인 프랑스 빵을 만들 때 부딘 (Boudins)은 샌프란시스코의 공기에서 자연적이고 야생 효모를 사용했습니다. 그 결과 맛이없고 맛있는 빵을 맛볼 수있었습니다. 그리고 샌프란시스코의 효모가 만들어졌습니다. 우리의 안개가 고고 짠 공기에 관한 무엇인가가이 도시에서 빵을 시음하는 것을 통로 의례로 만드는 약간의 여분을 더합니다. 168 년이 지난 지금, 샌프란시스코에서 잡은 야생 효모와 함께 자신의 "어머니"또는 시동기를 사용하여 도시 전역에 수십 개의 빵집이 있습니다. 일부는 놀라웠습니다. 일부는 그렇지 않습니다. 그러나 만약 당신이 어디서나 샌드위치를 먹을 예정이라면, 당신은이 상위 5 개 빵집 중 한 곳으로 향하는 것이 좋습니다.
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타르틴 빵집
타틴 600 게레로 성
이웃 : Mission
전화 : 415-487-2605Tartine 처 제작
595 Alabama St.
이웃 : Mission채드 로버트슨 (Chad Robertson)은 샌프란시스코뿐 아니라 전국에 걸쳐 빵 주인으로 간주됩니다. 그가 만드는 사워 도우는 단순히 최고입니다. 바삭 바삭합니다. 그것은 부드럽다. 그것은 부패로 간주 될 때 맛이 좋다. 로버트슨은 샌프란시스코에있는 현대 빵의 신 아버지이며 그의 소금에 합당한 모든 제빵사가 그와 친밀감을 가지고있다. 빵은 Tartine Bakery에서 찾을 수 있습니다. Tartine Bakery에서는 오후 4시 30 분에 빵이나 Tartine Manufactory가 없어 질 때까지 빵을 구할 수 있습니다. Tartine Manufactory에서는 굶어 죽을 때까지 10시 30 분에 빵을 준비합니다. 당연히, 빵 덩어리는 매일 신선하고 우리는 당신이 거기서 일찍 도착하는 것이 바람직하다는 것을 제안합니다. 왜냐하면 그들은 실제로 매진하기 때문입니다.
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말라 베이커리
말라 베이커리 3619 발보아 성
이웃 : 리치몬드 외부
전화 : 415-742-43791 페리 빌딩, 키오스크 52
이웃 : Embarcadero그녀가 6 살 때부터 베이킹을하고있는 샌프란시스코 출신의 원주민에 의해 운영되는이 바깥의 리치몬드 (Richmond)에있는이 매력적인 작은 전초 기지는 단순한 효 모가 아닙니다. 그들의 패스트리 중 하나가 당신을 글루텐 가득한 너바나로 보낼 것입니다. 그러나 그들의 사워도 바 타드는 구름의 평온함과 함께 당당한 양입니다. 하루 중 언제든지 한 덩어리를 구입할 수 있지만 (월요일은 제외), 브런치 메뉴가 정말 좋습니다. Marla의 프렌치 토스트 또는 베이 글 플레이트를 시험해보십시오. 샌프란시스코에도 훌륭한 베이글이 있다는 사실을 알고 놀랄 것입니다.
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외딴 섬
Sarah W. Yelp를 통해 4001 유다 성
이웃 : Outer Sunset
전화 : 415-661-6140지난 몇 년 동안이 식당에서 경호원이 바뀌었지만, 소유주 인 Dave Muller는 여전히 그의 우수한 빵을 만들고 있습니다. 뮐러는 샌프란시스코의 빵 왕인 채트 로버트슨 (Tadine Bakery)으로부터 약간의 사워 도우 스타터를 받았으며 그 이후로 하늘 빵을 굽고 있습니다. 아침 식사를 통해 자신의 창조물을 즐길 수 있습니다 - 구멍에있는 에그는 튼튼한 빵 껍질과 푹신한 내장 사이의 균형 또는 저녁 식사의 훌륭한 쇼케이스이지만 일반적으로 둘 다 기다립니다. 그래서 빵을 사러 가면 한 덩어리를 주문할 수 있습니다.
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밀
밀 736 Divisadero St.
이웃 : NoPA
전화 : 415-345-1953이 7 살짜리 제과점은 소유주이자 빵 제작자 인 Josey Baker (그리고 네, 그의 성은 실제로 베이커 임)가 자신의 밀가루를 분쇄하기 시작한 이래 Bay Area에서 가장 좋아하는 빵집입니다. 그의 싱어 도우 스타터는 그의 친구 George의 할머니로부터 물려 받았고 여분의 바삭 바삭한 빵 껍질로 푹신한 덩어리를 만들었습니다. 밀은 또한 엄청난 비용에도 불구하고 시도 할 가치가있는 악명 높은 4 달러 건배에 집에 돌아갔다. 피자 애호가를위한 보너스 : The Mill은 매주 월요일과 수요일 피자의 밤을 개최합니다. 매일 밤 다른 조합이지만 과거 파이는 황금 카레 콜리 플라워, 감자와 실란트로 및 참깨 크러스트에 생강 데리야끼를 넣었습니다.
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Acme 빵 회사
Acme 빵 회사 1 페리 빌딩
이웃 : Embarcadero
전화 : 415-228-29781983 년에 설립 된이 빵집은 Acme의 창업자가 제빵업자로 일하기 전에 Chez Panisse와 같은 레스토랑에서 우수한 빵을 굽는 것으로 이름을지었습니다. 그들은 천연 샌프란시스코 효모와 함께 버터 바게트, 델리 롤, 바 타드, 라운드, 덩어리를 만듭니다.하지만 신맛에 자신을 국한시킬 필요는 없다고 생각합니다. 모든 빵은 바삭하고 바삭 바삭합니다. 그것을 경험할 수있는 가장 좋은 방법은 마치 파리 사람처럼 프티 햄과 치즈 샌드위치를 주문하는 것입니다.