샌프란시스코의 초콜릿

07 년 1 월

샌프란시스코의 초콜릿 : 새로운 고원에 도달

샌프란시스코에서는 혁신적인 장인 정신을 지닌 초콜릿 제조사들이 달콤한 제과를 새로운 차원의 세련미로 변모시킬 것입니다.

방문하는 동안 샌프란시스코 고유의 초콜릿을 찾으려면 나는 궁극적 인 희생을했습니다. 내 친구 Monica와 Sid와 초콜릿을 맛보기 위해 2 일을 보냈다. 그것이 끝날 때에는, 우리는 쵸콜릿에 술 취하고, 쵸콜릿 숙취를 먹었고, 아마 공동 5 파운드를 얻었다. 그러나 걱정하지 마십시오. 우리 모두 회복했습니다.

이 목록에있는 모든 초콜릿 가게는 현지에서 제품을 만듭니다. 그들은 내가 마을을 방문하고있는 chocoholic 친구에게 그들을 추천하는 것과 같은 순서로 나열되어 있습니다.

샌프란시스코에서 맛있는 초콜렛을 즐겨 보시거나 달콤한 연인의 불쌍한 감사를 받으십시오.

07 년 2 월

마이클 Recchuiti 과자

Michael Recchiuti Confections는 페리 빌딩 마켓 플레이스에 있습니다. 샌프란시스코를 방문하는 동안 초콜릿 가게 한 곳만 방문 할 수 있다면 이것이 그 것이다.

이 사진의 초콜릿은 탄 카라멜 트뤼플입니다. chocoholics이기 때문에, 우리는 구입 후 그들을 시도하기 위해 기다릴 수 없었다. 그들은 말 그대로 우리를 멈추게했습니다. 그들은 아주 맛있었습니다. 잠시 동안 다른 방문객들이 우리 주위를 걸어야했습니다. 우리가 거기에 서서 초콜릿을 맛보고, 부드럽고 풍성하며, 눈을 뜨고 "우"라고 말했습니다.

초콜렛 짜임새를 가진 Recchiuti의 기술은 비할 데없고, 송로 버섯의 표면은 유리처럼 반짝입니다. 그러나 그들의 진짜 장점은 (내 의견으로는) 타라곤 자몽 + 카 다멈 누 가트, 초콜렛 코팅 "키 라임"사과 및 장미 캐러멜과 같은 조합을 포함하는 특이한 맛의 조합입니다. 그리고 그들의 탄 캐러멜은 완벽합니다.

Recchiuti는 샌프란시스코 장면과 함께 트뤼플의 귀여운 상자를 맨 위에 판매합니다. 집에 가져갈 물건을 찾고 있다면 그들은 유혹을 느끼고 있습니다. 내가 너와 함께했다면, 너에게 저항하고 좀 더 특이한 것을 골라라.

03 / 07

민들레 초콜릿

민들레 초콜릿은 샌프란시스코 태생의 Scharffenberger Chocolate이 중단 된 곳을 차지하고자하는 초콜릿 제조사의 최신 물결 중 하나입니다. 민들레에서 그들은 계속 집중합니다. 모든 것은 70/30 초콜렛 / 설탕 혼합입니다. 그렇다고해서 모든 바가 똑같은 맛을 낸다는 것은 아닙니다.

민들레의 작은 배치 바는 각각 하나의 작은 지역에서 자란 카카오 콩으로 만들어지며 재배자로부터 직접 구입합니다. 740 Valencia Street의 Mission District에있는 공장 및 상점에서 제품을 샘플링하고 재미있는 공장 견학을 가지며 초콜릿 시음회에서 수업을 듣고 직접 초콜릿 만들기 수업에 등록 할 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 들어가서 초콜릿을 시음하는 것입니다. 그런 다음 수제 마쉬멜로 우로 만든 맛있는 스몰 모로 구슬 중 하나와 함께 4 배럴 커피 또는 뜨거운 핫 초콜릿 (또는 냉동 된 것)을 한 잔 즐기고 타격 토치로 부릅니다.

작업 공간 옆의 벽을 따라 자리를 잡으십시오. 그러면 만든 초콜릿을 볼 수 있습니다. 질문이 권장됩니다. 사실, 이것은 방문자가 초콜릿 제조사와 교전 할 수있는 유일한 장소 일 수 있습니다.

가게 안의 작은 공장은 일주일에 7 일입니다. 그들은 이른 저녁에 한 번씩 투어를하고 용량이 제한되어 있습니다. 실망을 피하려면 적어도 한 달 전에 예약해야합니다. 어린 아이들은 투어에 입장 할 수 없지만 어린이들을위한 초콜릿 수업에 참여할 수 있습니다.

민들레는 늦게까지 열리 며 근처에서 어딘가에서 쉽게 저녁 식사를 할 수 있고 디저트로 들러 갈 수 있습니다.

민들레의 생산량은 매우 제한적이며 (하루에 500 ~ 1,000 바),이 목록에있는 초콜릿 가게 중 가장 비쌉니다. 하지만 내 의견으로는 그만한 가치가 있습니다.

민들레는 모두에게 최고의 초콜릿 목적지는 아닙니다. 그들은 끈적 끈적한 연한 캔디 선디 또는 초콜렛 덮인 것을 제공하지 않습니다. 그러나 음식, 초콜릿 및 독특한 경험을 진지하게 즐기는 분이라면 놓치지 마십시오.

04 / 07

비취 초콜릿

Jade Chocolates는 샌프란시스코의 관광객이 많이 찾는 곳에서 조금 벗어난 곳이지만 시간을 할애 할 가치가 있습니다. 그들은 4207 Geary Boulevard에 있으며 시내에서 Cliff House 및 Ocean Beach로가는 길에 있습니다.

옥의 주인 인 민디 퐁 (Mindy Fong)은 중국 / 필리핀 유산의 샌프란시스코 출신이다. 그녀의 초콜릿을 특별하게 생각하는 것은 아시아 차와 향신료를 사용하는 방식입니다. 그녀의 드래곤의 브레스 바는 연기가 나는 맛사지와 참깨를 섞은 65 % 씁쓸한 초콜렛과 따뜻하게 칠한 칠리입니다.

이 기사를 조사하는 동안 우리가 맛본 초콜릿 수십 중에서 가장 좋아하는 것이었지만, 그게 유일한 큰 히트는 아니 었습니다. 참을성이 없어서 매장에서 꺼내 자마자 마카다미아 너트 타일을 맛봐야했습니다. 그것은 우리가 다른 것을 얻기 위해 곧 다시 들어갈 정도로 맛있었습니다.

초콜릿 바, 트뤼플 외에도 쵸콜릿 메뉴가 있으며 흥미로운 "찻집"을 제공합니다. 온라인으로 구매할 수 있지만 일부 맛은 매장에서만 사용할 수 있습니다.

Jade의 감싸 인 바는 매우 아름답고 친구들에게 집으로 가져갈 수있는 좋은 선물이 될 것입니다. 그것 모두를 나아지기 위해, 비취의 초콜릿 타일은 우리가 구경했던 다른 상점보다 약간 비싸다.

Jade의 유일한 단점은 앉아서 구입할 때 즉각적인 만족을 얻을 수있는 곳이 없다는 것입니다.

07 년 5 월

XOX 트뤼플

저는 1998 년 콜럼버스 애비뉴 (Columbus Avenue)의 작은 가게에 처음 들어올 때부터 XOX Truffles와 사랑에 빠졌습니다. 여전히 내가 좋아하는 샌프란시스코 초콜릿 경험 중 하나이고 내 친구를 데려 갈 가능성이 가장 큰 초콜릿 체험 중 하나입니다.

XOX는 유명한 초콜렛 매거진 (Chocolatier Magazine)에 의해 미국에서 톱 10 초콜릿 제조사 중 하나로 선정되었습니다. Rosengarten Report 는 "믿을 수 없을만큼 맛있고 장인 정신이 넘치고 독특한 초콜렛 트뤼플을 생산하고 있습니다"라고 말하면서 미국에서 7 대 초콜릿 중 하나 인 XOX를 명명했습니다.

다른 사람들이 판매하는 크고 완벽한 초콜렛 트 뤼프를 찾으려고 XOX에 가지 마세요. 대신, 이러한 작은 간식은 전통적으로 만들어졌고 손으로 코코아 가루에 담근 형태로 만들어졌습니다. 그들은 트뤼플을 개별적으로 판매하지만 적당한 가격으로 작고 평범한 상자를 구입할 수 있습니다. 필요한 경우에는 상자를 가득 채워달라고 요청하십시오.

초콜릿 제조사 인 Jean-Marc Gorce는 당연히 모든 영예를 자랑스럽게 생각합니다. 초콜렛으로 그의 모험은 Fringale 대중 음식점의 그의 요리사 및 그의 아내 Casimira가 콜럼버스 일, 1998 년에 그들의 작은 상점을 열 때 시작되었다. Gorce는 그가 chocolatier이기 위하여 태어났다는 것을 그가 모른 ㄴ다는 것을 밝힌다, 그러나 그는 "항상 훔치고 있었다 "부엌의 서랍에 초콜렛"아이로.

XOX 송로 버섯은 단순함과 국제적인 모험을 연구합니다. 초콜릿은 아프리카의 아이보리 코스트 (Ivory Coast)에서 재배되며 프랑스에서 가공되어 미국으로 보내집니다. 거기에서, 그것은 간단합니다 : 초콜렛과 향료에 끓는 크림을 부어서 거친 건포도처럼 보이고 코코아 파우더 또는 다른 코팅으로 굴러가는 불규칙한 조각으로 혼합하십시오. 빌라! 초콜렛 천국, 작은 입 크기의 송로 버섯.

Gorce는 송로 버섯의 모양이 프랑스 주방장이 자랑하는 향기로운 곰팡이와 닮았 기 때문에 송로 버섯은 그 이름을 얻었습니다. Gorce는 화이트 초콜렛이나 두유로 만든 초콜릿을 비롯하여 20 가지 이상의 초콜릿 덩어리를 만듭니다. Casimira라는 가장 유명한 송로 버섯은 캐러멜이지만, 소리가 좋은 것으로는 잘못 갈 수 없으며 우유부단한 사람에게는 구색을 주문할 수 있습니다.

XOX 트뤼플에 대한 세부 사항

754 콜럼버스 애비뉴
샌프란시스코, 캘리포니아 주
XOX 트뤼플 웹 사이트

겔라 델리 스퀘어 (Ghirardelli Square)에서 콜럼버스 (Columbus)까지 걸어서 짧은 거리에 있거나 노스 비치 (North Beach)의 주요 지역에서 콜럼버스 (Columbus)까지 내려다 볼 수 있습니다. 콜럼버스를 가로 지르는 케이블카에서 내리시고 약 절반 정도 언덕 위로 걸어보세요.

상점에서는 커피를 제공하며 보도에 몇 가지 테이블이 있습니다. 워터 프론트와 노스 비치 사이를 걷다 보면 멈출 수있는 좋은 곳입니다.

가정에서 XOX 트뤼플

당신이 구타를 당하거나 (맛볼 수는 있지만 방문 할 수없는 경우), 온라인으로 트뤼플을 주문할 수 있습니다. 송로 버섯은 2-3 개월 동안 냉장고에 보관되지만 걱정하지 않아도됩니다. 트 뤼프는 오래 전부터 먹을 것입니다.

07 년 6 월

소 콜라

Soccola Chocolates는 535 Folsom에 있으며 정기 관광 트랙에서 약간 벗어납니다.

약간의 기발한 점에서 그들은 그들의 마스코트 Harriet가 세계 곳곳에 날아 다니는 특이한 맛을 찾고 있다고 말한다. 말 그대로 사실 일 수도 있지만, 차이 티 (chai), 베트남 커피 및 뜨거운 뜨거운 스라우카 초콜렛을 포함하는 독특한 맛의 조합을 만들어냅니다.

직원은 명랑하고 도움이된다. 그리고 상점에는 작은 앉아있는 지역이있다.

07 년 7 월

더 많은 초콜릿

차

몇 년 동안, TCHO는 상점을 운영하여 샌프란시스코 해안가에서 공장 견학을했지만, 2014 년 중반에 버클리로 이사했습니다. 공장 투어가 재개되었는지 웹 사이트를 통해 확인할 수 있습니다. 한편, 865 Marketst St.의 Westfield Center에있는 여러 지역 상점이나 키오스크에서 초콜릿 바를 찾을 수 있습니다. 가장 인기있는 풍미 중 하나는 Mokaccino (현지 인기 Blue Bottle Coffee로 맛을 낸 음식)입니다. 그들은 또한 밀크에서 쓴 맛까지 다양한 순수 초콜릿 바를 만듭니다.

기라 델리

Ghirardelli는 샌프란시스코 초콜릿 장면에 새로운 것이 아닙니다. 사실, 그들은 미국에서 가장 오래 계속되는 운영 초콜릿 제조 회사라고 주장합니다. 그들은 숙련공이 아니지만 샌프란시스코 초콜릿에 대한 논의는 없으면 완전하지 않습니다. 요즘, 당신은 집안 곳곳에서 그들의 제품을 발견 할 수 있습니다. 그들은 Ghirardelli 광장의 소다 분수에서 나오는 뜨거운 퍼지 선디 (sudae)를 여전히 초콜릿으로 먹고 있습니다.

초콜렛과 젤라토 (Gelateria Naia)

초콜릿이 냉동되기를 원한다면 North Beach에서 Gelateria Naia (520 Columbus Ave)를 좋아합니다. 노스 비치에서는 현지 제품을 사용하여 크림 같은 젤라토를 맛볼 수 있습니다. 블루 보틀 커피 (Blue Bottle Coffee), 마이클 레 쿠티 (Michael Recchuiti)의 거의 불 태우지 않은 캐러멜 또는 TCHO 초콜릿을 포함한 맛을보십시오.

샌프란시스코 초콜릿 투어

초콜릿 투어는 두 종류의 초콜릿 투어를 제공합니다. 여기에는 포트 와인과 초콜릿을 짝 지어주는 것도 포함됩니다. 구르메 워크 (Gourmet Walks)에서는 워터 프론트에서 유니언 스퀘어 (Union Square)로가는 초콜렛 중심 산책을 제공합니다.