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신선한 지역 성분 및 올드 스쿨 온기
카사 (Casa)는 파리에서 가장 작은 홈 메이드 요리를 제공하는 작은 이탈리아 비스트로입니다. Courtney Traub 현지인들 사이에서 빠르게 인기를 얻고있는 최신 이태리 용 Tumblr 페이지에는 "Casa는 와인과 음식을 제공하는 곳입니다"라는 눈에 띄게 겸손한 묘사가 있습니다.
이처럼 절제된 셀프 프로모션을 통해 훈련을받은 건축가이기도 한 로마 여성의 발명품 인 작은 비스트로가 프랑스 수도에서 이태리 요리의 가장 좋은 장소 중 하나라고 단언했습니다.
그러나이 단순한 레스토랑의 진정한 강점은 종소리와 휘파람을 통해 고품질의 지역 재료에 단순함과 집중입니다. 파리의 11 번가에있는 조용한 거리에 자리한 카사는 말 그대로 "집처럼"2014 년 문을 열었습니다.
파리의 많은 스튜디오보다 작은 공간에 밀집 해있는 거친 나무 테이블에서 20 명 정도만 앉을 수 있습니다. 밀실 공포증에 가깝다면 이상적이지 않습니다. 그러나 예쁘게 꾸며진 구식 주방에서 일하는 요리사가 따듯한 아늑한 분위기를 즐기면 파리에서 최고의 수 제 이탈리아 요리를 맛볼 수 있습니다. .
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메뉴 및 개념
요리사 Flavia Federici와 그녀의 파트너 Gianluca Tamorri가 장소를 운영하며 그들의 예술적 감각 - Flavia는 숙련 된 건축가이며 Gianluca는 전문 사진 작가입니다 - 심미적으로 의식적인 장식으로 미묘하게 볼 수 있습니다. 미완성이고 밝게 채색 된 나무가 지배합니다. 모든 공간, 천장부터 바닥까지는 요리 도구 또는 장식으로 실용화되었습니다. 그것에 대해 고의적으로 고민 품질이 있지만, 효과가 따뜻하고 약간 소박한보다는 오히려 hipsterish 또는 허세입니다.
로마 출신 인 플라비아 (Flavia)는 요리사가 될 수는 없지만 할머니의 전통적인 요리법은 항상 그녀의 삶의 중심적인 부분이라고 말했습니다. 그녀는 레스토랑을 개업 할 때 이탈리아의 우수한 품질의 공급자가 제공하는 재료를 사용하여 가족 전통을 살리고 자신의 단서와 실험을 주입하는 것이 목표라고 말했다. 그러나 그녀는 항상 단순함의 정신으로 말합니다.
따라서 메뉴는 짧지 만 몇 가지 주요 맛과 성분에 중점을 둡니다. 하루의 라자냐, 채소 그라탕, 오늘의 메인 요리, 그리고 하루의 수프와 함께 정기적으로 안정된 스타터와 겸손하면서도 신중하게 선택한 이탈리아 및 프랑스 와인을 제공합니다.
실용 정보, 위치 및 테이블 얻기 :
레스토랑은 바스티유 (Bastille)의 북동쪽에 위치하고 유명한 Père-Lachaise 공동 묘지 바로 남쪽에 위치하고 있습니다 . 가능한 한 몇 가지 테이블 만 있으므로 예약을하거나 일찍 도착하십시오. 이것은 점심 식사와 현지인들 사이에서 인기있는 장소가되었습니다.
- 주소 : 7 rue Pache, 11 번 구역
- 지하철 : Voltaire 또는 Père-Lachaise (2 호선, 3 호선, 9 호선)
- 전화 : +33 (0) 1 77 15 08 19 (프랑스어가 아닌 사람들에게 전화 예약 권장)
- 전자 메일 예약 및 문의 : comeacasa7@gmail.com
- 지불 : 현금 및 모든 주요 신용 카드가 허용됩니다.
- 영업 시간 : 화요일 - 토요일, 점심 시간은 12:00 pm - 2:00 pm. 오후 7시 ~ 저녁 10시. 일요일과 월요일에 종일 휴무. 8 월에는 가능한 한 여름철 휴업에 대해 문의하십시오.
- 메뉴 : 본격적인 지역 식재료와 신선한 채소에 중점을 둔 간단한 이탈리아 요리. lasagnes는 여기에서 진짜 전문입니다. 고정 가격 메뉴 (시동기 및 메인 또는 메인 및 디저트); 일일 스페셜 알라 카르 트; 포도주 잔이나 병.
- 복장 규정 : 아무도 강요 당하지 않습니다 : 당신이 "카사 온"것처럼 오십시오.
첫 번째 코스를보십시오 : 트러플과 따뜻한 체리 토마토를 곁들인 신선한 Burrata 치즈
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첫 번째 코스 : 송로 버섯과 따뜻한 체리 토마토로 만든 신선한 Burrata 치즈
초보자 : 송로 버섯, 샐러드 채소 및 따뜻한 체리 토마토 크림 burrata 치즈. Courtney Traub 내 첫 코스는 신선한 버 라타 치즈를 트뤼플, 샐러드 채소 및 따뜻한 체리 토마토로 엮어서 선택합니다. 나는 이탈리아의 Marche 지역의 선명한 화이트 와인 인 Saladini Pilastr 1 잔을 동반합니다.
큰 라 카인에서 제공되는 burrata와 토마토는 송로 버섯과 버섯의 추운 가을과는 대조적으로 신선한 여름에 서 있습니다. 나는 너무 빨리 마비시키지 않으려 고합니다. 피 각질의 버게 트빵 조각을 사용하여 마지막 비트를 닦습니다. 그것은 낭비하기에는 너무 맛있습니다. 그리고 저는 이것이 당신이 의식에서야하는 곳이라는 인상을 가지지 못합니다.
두 번째 과정보기 : 아스파 라 거스, 고르곤 졸라, 호두로 만든 카라멜 파스타
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코스 2 : 아스파 라 거스, 고르곤 졸라, 호두로 만든 카라멜 파스타
아스파라거스, 호두와 gorgonzola, 집에서 캐러멜 파스타 파리에서 카사 가자. Courtney Traub 다음은 메인 코스입니다. 내가 오늘 라자냐와 가지 그라탕에 유혹을받는 동안, 나는 아스파라거스와 함께 손으로 만든 캐러멜 파스타, 잘게 잘린 호두, 그리고 강력한 고르곤 졸라 치즈로 넉넉한 소스를 얹어서 평평한 분위기에 정착했다.
지안루카 (Gianluca)는 파스타 모양이 구식 이탈리아 사탕과 닮았다는 점을 래퍼 (wrappers)로 친절하게 설명합니다. Caramelle은 라비올리보다 튼튼하고 씹히지 만 비슷한 맛과 질감으로 잘 어울리는 것 같습니다. 그것은 결코 들어 본 적이없는 모양이지만 빠르게 나를 이기게합니다.
파스타는 완벽하게 알맹이하고 sauteed 아스파라거스는 훌륭한 보완품입니다. 나는 조금 달콤한 것 (아마도 당근이나 샬롯)이 약간 쓴 맛의 결혼 (호두와 고르 곤 졸라)으로 균형을 이룰 것이라고 생각했지만이 요리를 좋아했습니다.
세 번째 과정을 보아라 / 디저트 : Tiramisu 나는 슬프다 나는 끝낼 수 없다 ...
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3 코스 / 디저트 : Tiramisu 슬픈 I Can not Finish
집에서 만드는 tiramisu는 믿어지지 않는 정도로 맛 좋았다. 그러나 부분은 내가 그것을 끝낼 수 없었을 정도로 관대했다! Courtney Traub 디저트가 돌아갈 무렵에는 나는 가득하지만 달콤한 것을 샘플링 할 수있는 가능성에 저항 할 수 없습니다. 모든 홈 메이드 요리는 티라미수, 리코 타 및 배 타트, 팬더 코타 또는 "카페 미식가"(디저트의 작은 부분이 수반되는 강력한 에스프레소)입니다.
나는 티라미수를 선택한다. 퇴폐적이고 강렬하게 크림색인데 강한 에스프레소 노트와 관대 한 코코아 뿌리가있다. 그것은 맛있습니다. 그리고 나 자신이 관대 한 부분을 끝낼 수 없다는 것을 아는 것입니다 (그것은 쉽게 두 사람에게 도움이 될 수 있습니다).
내 결론은?
이것은 지금 도시에서 나의 아주 좋아하는 이탈리아의 간이 식당 중의 1 개다. Flavia, Gianluca 및 직원들이 최고급 재료를 선택하고 맛있는 음식을 만들어내는 열정과 헌신은 풍성한 한 입으로 전해집니다. 서비스는 똑같은 부분이 건강하고 따뜻합니다. 내가 할 수있는 한 빨리 돌아갈거야.
여행 업계에서 흔히 볼 수 있듯이 작가에게는 리뷰 목적으로 무료 서비스가 제공되었습니다. 이 검토에 영향을 미치지는 않았지만 모든 잠재적 이해 상충에 대한 완전한 공개를 믿습니다. 자세한 내용은 윤리 정책을 참조하십시오.