똑같은 원형 피자에 질린다면 디트로이트 스타일의 피자를 사용해보십시오. 미국에서 가장 인기있는 9 가지 종류의 피자 중 하나 인 디트로이트는 상징적 인 요리의 자체 버전을 제공합니다.
디트로이트 스타일 피자는 무엇입니까?
디트로이트 스타일의 피자에는 네 가지 요소가 있습니다.
- 그것은 "정사각형"이어야합니다. 이제, 어떤 미취학 아동이 당신에게 말할 것이기 때문에 피자가 실제로는 직사각형 모양이기 때문에 이것은 약간의 혼란을 야기합니다. 그럼에도 불구하고 디트로이트 스타일의 피자는 정사각형 피자로 묘사됩니다.
- 피자는 산업용 파란색 스틸 팬에서 구워집니다. 이러한 산업용 팬은 원래 자동차 부품을 보관하는 데 사용되었지만 두꺼운 금속 코팅으로 인해 피자 크러스트의 파삭 파삭 한 결과를 초래합니다. 새는 때 강철은 약간 푸르스름한 색조가 있기 때문에 냄비는 "푸른 철강"이라고합니다. 파란 스틸 프라이팬은 디트로이트 피자 제조 과정에서 없어서는 안될 부분으로, 주요 공급 업체를 폐쇄하면 디트로이트 피자 체인이 뒤죽박죽이되었습니다. 오늘날 디트로이트 블루 스틸 피자 팬은 미시간에있는 회사에서 제조합니다.
- 해면질 반죽은 두번 구워지고 바삭 바삭하면서도 딱딱한 지각으로 이어진다. 반죽은 foccacia 반죽이나 시칠리아 스타일의 반죽과 더 유사합니다. 반죽이 파란 강철 팬에서 굽기 때문에, 더 crusty 가장자리가있다.
- 벽돌 치즈가 게임의 이름입니다. 벽돌 치즈는 원래 위스콘신에서 만들어진 순한 치즈이며, 오늘날 위스콘신에서 가장 유명한 치즈 중 하나입니다. 치즈는 체다 치즈보다 높은 온도에서 배양되고 하나의 규칙적인 건물 벽돌 아래로 눌러지며 벽돌 모양의 통나무로 잘립니다. 이 높은 온도 때문에 치즈는 젊었을 때 부드럽고 단맛이 나는 반면 나이가 들어감에 따라 훨씬 선명하게 마무리되었습니다.
디트로이트 스타일 피자 주문시 페퍼로니가 어디에 있는지 궁금해 할 수 있습니다. 대부분의 디트로이트 피자 가게는 소스와 치즈 밑에 페퍼로니를 쌓아 놓습니다. 즉, 페퍼로니가 뉴욕 스타일 슬라이스의 짠 맛을 느끼지 못합니다.
디트로이트 스타일 피자가 맛봐야 할 것
슬라이스의 바닥은 뉴욕 스타일의 크러스트보다 두껍지만 주변의 모든 가장자리는 파삭 파삭하고 황금색 (거의 진한 갈색)입니다.
원형 피자와는 달리 토핑은 피자 가장자리로 가면서 최소한의 빵 껍질을 남기며 치즈와 소스가 들어 있습니다.
슬라이스 먹는 법
손으로 또는 포크 또는 나이프로 식사하십시오. 뉴욕 시민들은 피자가 손으로 먹어야하고 접혀 야한다고 단호하게 주장하는 반면, 디트로이트 피자의 두께는 식기류에 적합합니다. 그래서, 미시간에서 포크를 돌파하는 것은 당황하지 마십시오!
디트로이트 스타일 피자의 역사
우리가 피자 스타일의 발명가에 대해 많이 알지 못하는 나폴리탄 스타일이나 뉴욕 스타일 피자와 달리 디트로이트 스타일 피자에는 젊은 역사와 확실한 발명가가 있습니다. 디트로이트 스타일 피자의 아버지는 거스 게라 (Gus Guerra)입니다. 1946 년, 거스 게라 (Gus Guerra)는 버디의 랑데뷰 (Ruddezvous)라는 금지 된 시대의 speakeasy를 풀 레스토랑으로 개조했습니다. Guerra는 아마도 그의 어머니로부터 오래된 시칠리아 식 피자 요리법을 사용하기로 결정했으며, 디트로이트의 자동차 제조업체가 사용하는 부품 팬에서 피자를 구웠다는 전설이 생깁니다. 디트로이트 스타일의 피자가 탄생했습니다.
Buddy 's Rendezvous는 오늘날 도시의 정사각형 피자를 먹기 위해 디트로이트에서 가장 유명한 곳이지만 Guerra는 피자를 발명한지 7 년 만에 Buddy 's Rendezvous를 팔았습니다.
오늘날 Buddy 's는 디트로이트 주변 11 곳에 위치하고 있으며 피자를 먹기 위해 미시간 최고의 장소 중 하나라는 이름을지었습니다.
디트로이트 스타일 피자를 먹을 곳
전국에 걸쳐 많은 디트로이트 스타일 피자 가게가 있지만 모터 시티의 유명한 음식을 제공하는 몇 가지 상징적 명소가 있습니다.
- Buddy 's Rendezvous : 물론, 버디 (Buddy 's)는 디트로이트 스타일 피자의 본거지가되어야합니다. 2016 년에 창립 된이 레스토랑은 1946 년에 창립 70 주년을 기념했습니다. Motor City의 11 개 지역에서 여전히 강세를 보이고 있습니다. * 글루텐 자유로운 선택권은 유효합니다.
- 클로버 리프 (Cloverleaf) : 거스 게라 (Gus Guerra)가 1953 년에 버디 랑데부 (Budde 's Rendezvous)를 팔았을 때, 그는 동쪽의 Pointe 교외에있는 클로버 리프 (Cloverleaf)를 열기 위해 마을을 건너 갔다. Cloverleaf는 노천 오븐과 거스의 독창적 인 요리법을 사용합니다. 흥미롭게도, Cloverleaf는 원래의 조리법을 가지고 있지만, 비평가는 Cloverleaf의 조리법보다 Buddy의 피자를 선호합니다. * 글루텐 자유로운 선택권은 유효합니다.
- Loui 's Pizza : 단단한 디트로이트 슬라이스를 얻기위한 가장 인기있는 장소 중 하나 인이 피자는 치즈에 쌓여있어 무겁고 충만하며 맛있습니다. 주방장 인 Louis Tourtois는 Buddy 's Rendezvous에서 일했으나 다른 구매자가 그 식당을 소유하지 못하게 한 다음 Shield 's에서 일했지만 새로운 주인이 식당에 들어오지 못하게했습니다. 포기할 사람이 아닌 그는 자기 자리를 열었습니다. 현재, 제 3 세대에서, Hazel Park의 Loui 's는 완고하게 품질과 우수한 피자에 중점을 둔 레스토랑의 단일 위치로 남아 있습니다. 매우 긴 줄을 기대하십시오.
- Shield 's : Shield 's는 피자를 제공하기 시작했습니다. Louis Tourtois가 부엌 공간 대신 바 손님을 위해 피자를 만들 것을 제안했을 때입니다. 이 거래는 루이의 조리법을 복제하기로 결정한 새 주인이 루이가 부엌에서 잠길 때까지 계속되었다. 그것은 많은 치즈와 토핑과 더불어 상당히 무겁다. 그러나 규칙적인 사람은 고전 디트로이트 취향을 좋아한다.
디트로이트 스타일이 아니라 미시간에서 어쨌든
많은 사람들이 미국에서 가장 유명한 피자 체인 중 2 개가 미시간에서 출발한다는 것을 인식하지 못합니다. Domino 's Pizza는 1960 년 Tom과 Jim Monaghan 형제가 설립했습니다. 형제들은 미시간 주 Ypsilanti에있는 DomiNick 's라는 작은 피자 레스토랑을 구입했습니다. 6 개월 후, James는 배달을 위해 사용한 폭스 바겐 비틀 (Volkswagen Beetle)을 위해 Tom의 사업 절반을 거래했습니다. 5 년 안에 톰은 2 개의 추가 피자 가게를 구입하여 회사의 이름을 Domino 's로 변경했습니다. 오늘날 도미노는 세계에서 두 번째로 큰 체인이며 전 세계에 걸쳐 9,000 개가 넘는 피자 가게가 있습니다.
도미노처럼 크지는 않지만, 리틀 시저 시저 (Little Caesars) 피자 체인은 대학 도시에서 좋아하게 기억됩니다. Mike와 Marian Ilitch는 1959 년 미시간 주 가든 시티 (Garden City)에서 리틀 시저 (Little Caesars)를 설립했습니다. 오늘날 리틀 시저 (Little Caesars)는 세계 최대 규모의 피자 피자 체인입니다. 리틀 시저스 (Little Caesars)는 또한 DEEP를 소개함으로써 대중에게 디트로이트 피자의 사랑을 전파하려고 시도하고 있습니다! 깊은! 전국의 요리 피자.
디트로이트 스타일이 아닌 디트로이트 스타일 사용해보기
디트로이트에있는 것이 아니라 사각형 재료를 갈구하고 있니? 걱정 마. 우리는 당신을 덮었습니다.
- Emmy Squared, Brooklyn, New York : Eater가 "모든 것을 잘하는 자극적 인 곳 중 하나"라고 묘사하는 인기있는 Emily Pizza의 Emily와 Matt Hyland는 Square Square 디트로이트 스타일 피자에 집중할 Emmy Squared를 오픈했습니다.
- Tony 's Coal Fired, San Francisco, California : Tony Gemignani가 소유 한 말 그대로 Tony 's Coal Fired는 디트로이트 스타일의 피자를 제공합니다.
- Northside Nathan 's, 라스베가스, 네바다 :이 라스베가스 공동체는 미시간주의 용품과 정통 디트로이트 스타일의 사각형 조각으로 신시 (Sin City)에 약간의 미시간 (Michigan)을 가져다려고합니다. 페퍼로니, 소시지, 베이컨, 미트볼을 하나의 피자에 결합한 작품을 사용해보십시오.
- Via313, Austin, Texas : Zane과 Brandon Hunt는 Buddy 's, Cloverleaf 및 Loui 's에서 좋아하는 디트로이트 피자에서 자랐습니다. 디트로이트 스퀘어 슬라이스를 향한 향수를 불러 일으키는 이들은 오스틴에서 313 번 비아를 열었습니다. 오스틴은 진정한 디트로이트 양식의 피자를 제공하고 치즈 아래에는 훈제 페퍼로니를 제공합니다. 이 레스토랑은 2013 년 미국에서 가장 인기있는 Pizzerias의 목록을 만드는 이스트의 리뷰를 열었습니다.
- Pi-Squared Pizza, Hendersonville, North Carolina : Pi-Squared Pizza는 Michigander가 소유하지 않은 몇 안되는 디트로이트 스타일 피자 가게 중 하나입니다. 대신, 소유자 Karen Rampey는 지역에 이미 뉴욕과 시카고 스타일의 피자 가게가 있었기 때문에 작은 Hendersonville에있는 그녀의 상점에서 디트로이트 스타일을 선택하기로 결정했습니다. 그녀는 뭔가 다른 것을 제공하고 싶었고 레스토랑은 성공했습니다.
- Three Cities Pizza, Atlanta, Georgia : Sweet Auburn Curb Market의 Grindhouse Killer Burgers 소유자 인 Tony Accurso는 뉴욕, 시카고에서 3 개 피자를 제공하는 데 중점을 둔 2016 년 말에 Three Cities Pizza를 개설하기를 희망합니다. , 그리고 디트로이트.