크리스마스 시간에만 만족할만한 아일랜드 음식
적 기네스 과일 케이크를 굽고 싶었지만 어떻게 알지 못했습니까? 자, 할 기회가 있습니다. 아일랜드에서 가장 좋아하는 음료 ( 기네스 가 될 것입니다)를 넣은 것이 아니라 추운 달에 가장 맛있고 과일 맛이 좋은 축축한 케이크 일 것입니다. 그러나 첨가 된 재료로 인해 그 맛은 더욱 맛있고 아일랜드 식입니다.
사전에 잘 준비하는 것을 잊지 마십시오. 왜냐하면 프랑스 와인이나 스코틀랜드 위스키처럼 아이리쉬 기네스 케이크는 실제로 나이와 함께 발전합니다.
대체적으로, 기네스 케이크는 쉬운 빵이며, 모든 성분이 잘 섞여 있는지 확인하는 한 실제로는 망칠 수 없습니다. 그것은 약간의 시간 동안 잘 지낼 것입니다 - 사실 그것은 그것을 완전히 맛을 내기 전에 적어도 일주일 동안 "쉬어야"합니다.
기네스 케이크 성분
기네스 케이크를 구우려면 다음과 같은 재료가 필요합니다 (아래 참고 사항 참조).
- 225 gr 또는 8 oz 연화 한 버터 (어떤 버터든지 할 것이다, 그러나 경미하게 소금에 절이는 아이랜드 버터는 최상)
- 225 gr 또는 8 oz의 부드러운 갈색 설탕;
- 4 개의 중간 계란, 9
- 275 gr 또는 10 oz 일반 밀가루는 잘 갈아서 만든 밀가루, 통밀 또는 자급 가루는 사용하지 않음)
- 지상 혼합 된 양념 2 티스푼;
- 225 gr 또는 8 oz의 씨없는 건포도;
- 225 gr 또는 8 oz sultanas;
- 100 gr 또는 4 oz glacé 체리;
- 100 gr 또는 4 oz 혼합 껍질;
- 100 gr 또는 4 oz 호두;
- 150 ml 또는 ¼ 파인트 기네스 (기네스 스타우트, 기네스 블랙 제외)
기네스 케이크 성분에 주
내가 찾은 또 다른 조리법은 밀가루 (350 gr 또는 12 oz)를 사용하고, 견과류의 절반은 계란 (3 개)을 적게 사용하지만 베이킹 파우더를 찻 숟가락 정도 더합니다.
그 결과 약간 더 가벼운 케이크가 만들어집니다 (색상 및 질감 모두).
일부 sultanas와 건포도를 다른 말린 과일로 대체하여 다양성을 추가하십시오. 살구와 마찬가지로 날짜와 무화과도 잘 작동합니다. 방금 부엌 캐비닛 (또는 지역 상점)을 습격하십시오. 원한다면 다른 견과류를 사용하거나 알레르기에 민감한 사람 (또는 초콜릿 박편이 필요하다면 말린 과일로 대체 할 수 있습니다. 그러나 이것은 극적으로 맛을 바꿔 줄 것입니다. 그러나 더 나쁜 것은 아니지만 - 다크 초코렛 만 사용하십시오. 버틀러의 아이리쉬 쵸콜렛 ).
당신이 기네스를 가지고 있지 않다면, 다른 어떤 뚱뚱한 포터도 (Murphy 또는 Beamish처럼) 할 것입니다. 이 성분의 남은 음식이 잘 보관되지 않기 때문에, 제빵사는 열어 둔 병의 나머지 부분을 버리거나 그것을 마셔서 자유롭게 마셔야합니다 ... 결국 베이킹은 열심히 일하고 열심히 일하기 때문에, 하나는 다과와 칼로리가 필요합니다!
알코올을 성분으로 사용하지 않으려면 기네스를 좋아하는 액체로 바꿔야합니다. 비 알콜 성 맥아 맥주는 러시아의 "kvas"(당신이 그것을 얻을 수 있다면)처럼 잘 할 것입니다.
기네스 빵 굽는 법
그다지 열심히하지 마라. 정신이 마비 된 작품부터 시작하자. 체리, 껍질 및 호두는 잘게 자르면 다른 말린 과일도 추가됩니다. 희소식은 당신이 아주 정밀한 분말을 달성 할 필요 없다이다, 거친 절단은. 당신의 술탄과 건포도를 지침으로 삼으십시오. 다음 굽는 시작하십시오 :
- 실제 베이킹 과정의 첫 번째 단계는 버터와 설탕을 함께 크림하는 것입니다. 최종 결과는 가볍고 푹신 푹신해야합니다. 무염 버터를 사용한다면 소금을 넣으십시오.
- 이제는 점차적으로 알을 뒤집어서 일관되고 크림 같은 구조를 다시 목표로 삼습니다.
- 밀가루와 향신료를 별도의 그릇에 넣고 크림색 혼합물에 넣으십시오.
- 다른 모든 재료 (기네스 제외)를 혼합하여 접습니다.
- 기네스 4 큰술을 넣고 잘 섞는다.
- 18cm (또는 7-inch) 지름의 기름칠과 늘어선 케이크 주석을 취해 천천히 완성 된 혼합물을 넣으십시오.
- 적당히 뜨거운 오븐 (160 ° C, 325 ° F)에서 60 분간 구우십시오.
- 오븐 열량을 150 ° C (300 ° F)로 약간 낮추고 케이크를 최소 90 분 이상 구우거나 센터로 밀어 넣은 꼬챙이가 깨끗해질 때까지 구우십시오.
- 케이크를 깡통에서 식히고 나서 꺼내십시오.
- 꼬챙이로 케이크의 기저부를 관대하게 찌른 다음 기네스의 나머지 부분을 받침대 위로 숟가락 넣어 케이크에 담그십시오.
- 기네스가 마침내 젖었을 때, 적어도 일 주일간 충분히 밀폐 된 용기에 완성되고 껍질을 벗기지 않은 케이크를 보관하십시오.
기네스 케이크 서빙 팁
기네스 케이크는 독자적으로 제공 될 수 있습니다. 특히 우유 색 차와 잘 어울립니다. 여분의 치료를 위해 아이스크림이나 브랜디 소스를 추가 할 수도 있지만 필수는 아닙니다.
장수에 관해서는, 기네스가 당신에게 좋다고 말하며, 기네스 케이크는 밀폐 된 용기에 보관 될 때 몇 달이 아니라도 몇 주간을 유지할 것입니다. 그런 다음 다시 맛이 좋아서 생선을 오래 맛있게 먹지 못하는 경우가 종종 있습니다.